Empoisonner les champignons dans la moitié des cas entraîne la mort. Il est donc très important de connaître les premiers signes de la maladie, de pouvoir fournir les soins médicaux nécessaires à la victime et de ne pas oublier les précautions.
Signes d'empoisonnement par les champignons vénéneux
Selon le type de produit et les toxines qu'il contient, les symptômes d'intoxication fongique diffèrent également.
Gastro-intestinal
Ce sont des champignons avec des toxines excitatrices locales qui provoquent de légères perturbations intestinales. Ceux-ci incluent:
- plusieurs espèces de mlechnikov, russula, rose-plastnikovniki;
- champignon champignon;
- champignon à peau jaune;
- plaque verte.
Les symptômes de l'empoisonnement avec ces champignons vénéneux sont exprimés dans la nausée et le vomissement, la diarrhée, les coliques dans l'abdomen. Les symptômes se manifestent 1 à 2 heures après le repas et le soulagement survient immédiatement après le lavage de l'estomac et la prise de sédatifs.
Monométhylhydrazine
C'est un poison de l'action hémolytique, il est contenu dans les lignes. En fait, cette substance n'est pas dangereuse après un traitement thermique de qualité, mais pour des raisons de sécurité, il est préférable de ne pas manger du tout de champignons de ce type.
Symptômes:
- des maux de tête;
- colique gastrique et intestinale;
- douleur dans le foie;
- des convulsions;
- ictère;
- vomissements
- essoufflement;
- convulsions.
Poisons qui endommagent le système nerveux
Ceux-ci incluent:
- l'acide prosbénique;
- la muscarine;
- le muscimol;
- mycoatronine;
- bufoténine.
Ces substances sont contenues dans la mouche agaric, fibre et govorushki. Les symptômes d'empoisonnement avec ces champignons:
- le délire et les hallucinations;
- essoufflement, palpitations;
- rougeur du visage;
- augmentation de la salivation et de la transpiration.
Les signes apparaissent même 1-2 heures après avoir mangé des champignons dans la nourriture et peuvent durer jusqu'à 12 heures.
Plasmotoxines
Les poisons de ce type sont dangereux pendant une longue période de latence, les premiers symptômes n'apparaissent que 60-70 heures après l'empoisonnement. Pendant ce temps, il y a de sérieux changements dans le corps et le tissu hépatique.
Pour les champignons contenant des plasmotoxines, inclure:
- champignon vénéneux pâle;
- Lepiot;
- agaric de mouche de printemps.
Signes d'empoisonnement:
- vomissements, diarrhée;
- la libération de la bile dans l'estomac, de sorte que les masses de déchets provoquent une sensation de brûlure et un goût amer;
- ictère;
- réduction de pression
- soif forte.
Empoisonnement aux champignons salés et en conserve - symptômes
Les signes d'empoisonnement dépendent directement des causes qui ont causé l'empoisonnement du produit:
1. Bactéries. Un mauvais ambassadeur des champignons s'accompagne souvent de la multiplication de pathogènes qui, ingérés, provoquent de tels symptômes:
- nausées et vomissements;
- douleur abdominale;
- haute température.
2. Botulisme. Cette maladie est causée par la prolifération de bactéries anaérobies capables de libérer des toxines sans accès à l'oxygène. Les symptômes du botulisme sont similaires à ceux de l'empoisonnement bactérien.
3. Toxines externes. Dans ce cas, les champignons absorbent les substances toxiques soit dans l'environnement, soit dans les récipients dans lesquels ils sont stockés. Symptômes:
- nausée
- vomissements
- mal de tête.
Mesures pour prévenir l'intoxication fongique
- il est conseillé d'abandonner l'utilisation des champignons sauvages, en les achetant dans les magasins ou contrôlés par les zones de marché de la station sanitaire-épidémiologique;
- N'achetez pas de champignons de vos mains;
- lors de la collecte des champignons, considérez soigneusement chacun d'entre eux. Ne pas collecter les espèces lamellaires, ainsi que les champignons sans caractéristiques morphologiques évidentes. En outre, vous ne devriez pas cueillir des champignons près des routes et des sentiers;
- Avant la cuisson, bien laver les champignons et les faire bouillir dans de l'eau salée au moins 3 fois.