Dans les vitrines des supermarchés, beaucoup de nouveaux produits peu connus sont apparus récemment. Il est également surprenant que les fruits exotiques qui ne sont pas disponibles auparavant soient vendus dans leur intégralité. C'est un ananas sucré et mangue, avocat vert vif, litchis mûrs, pomelo, noix de coco, tanzhelo, feijoa et kumquat miniature. C'est le kumquat que les Européens utilisent plus souvent que les autres agrumes. Ce n'est pas surprenant, car ce fruit a une gamme de propriétés utiles. Aujourd'hui, nous parlerons de kumquat et de ses avantages.
Description générale et utilisation
Kumquat est une plante tropicale à feuillage persistant appartenant à la famille des agrumes. Le fruit s'appelle aussi Fortunella et Kinkan. La patrie de Kumquat est les terres du sud de la Chine. Maintenant, les pays exportateurs sont l'Indonésie, le Japon, la Grèce et les États-Unis.
Extérieurement, le fruit ressemble à une petite orange de forme ovale. La longueur du kumquat n'excède pas 5 cm, largeur - 4 cm.Comme il est utilisé avec la peau, le goût est similaire à la mandarine aigre-douce et en même temps tarte. Il existe plusieurs variétés de kinkana:
- Malayan;
- Hong Kong;
- meyva;
- Marumi;
- Fukushi;
- Nagami.
Kumquat est largement utilisé pour la cuisson de divers plats. Habituellement, il est consommé cru, ou décoré avec des salades, des sandwichs, des collations, des cocktails. En outre, le fruit est bien adapté à la préparation de sauces aigres-douces pour la viande, le poisson et les légumes. Préserve ses propriétés utiles et le cumquat séché, utilisé comme collation pour les boissons alcoolisées fortes. Fortunella est souvent ajouté aux desserts.
Comment choisir le bon kumquat?
Lors de l'achat de ce fruit tropical, vous devez évaluer soigneusement son apparence. La croûte doit être orange riche, lisse et brillante, sans égratignures et dommages. Le fruit mûr est d'une douceur moyenne, sa dureté parle d'immaturité et de douceur excessive - de surmaturité. Gardez le produit au réfrigérateur pendant au plus 3 semaines. Laver le kumquat à l'eau tiède, puis bien sécher. Il est possible de congeler des fruits.
Propriétés utiles et contre-indications à l'utilisation du kumquat
On peut dire des bienfaits du kumquat depuis longtemps, car ses étonnants indicateurs gastronomiques, anti-alcooliques et antibactériens méritent un réel respect. Les propriétés utiles sont séchées au kumquat, séchées et fraîches. Il contient beaucoup de substances nécessaires pour une personne, y compris:
- une grande quantité d'huiles essentielles;
- la furokumarine, capable de faire face à un certain nombre d'infections fongiques;
- les vitamines A, C, E, B1-6;
- potassium et calcium;
- le fer, le magnésium, le cuivre, le sodium;
- le zinc et le phosphore;
- les acides gras.
En raison de ses propriétés utiles, le fruit confit de kumquat est utilisé pour traiter:
- les rhumes, la grippe, l' amygdalite et les infections respiratoires aiguës;
- gastrite et ulcères de l'estomac;
- troubles nerveux, dépression;
- le diabète, avec cette maladie, le kumquat peut être utilisé régulièrement;
athérosclérose .
La concentration accrue en vitamine C fait du kumquat un outil indispensable pour augmenter la résistance globale du corps aux pathogènes et renforcer l'immunité. Les résidents de nombreux pays asiatiques savent que le kumquat est utile et ce qu'il est. Ils gardent le fruit près du feu, croyant que cela renforce son effet utile.
Les avantages du kumquat sont évidents, et ce fruit ne peut pas nuire. Il est considéré comme un produit alimentaire qui favorise le clivage et l'excrétion de l'excès de cholestérol, des toxines, des métaux lourds et des radionucléides. Contre-indications kumquat ne fait pas. A noter également que l'inclusion constante dans le régime Fortunella est la prévention des accidents vasculaires cérébraux.