Les appareils de cuisine modernes appelés plaques à induction restent encore un mystère pour beaucoup. Cependant, il vaut la peine d'en apprendre davantage sur ses fonctions et capacités, car le choix deviendra évident. Sûr et moderne, il vous donnera beaucoup de moments agréables dans le processus de cuisson et économisera beaucoup de temps précieux.
Qu'est-ce qu'une plaque à induction?
Si vous n'entrer pas dans les détails du fonctionnement de cette technique et parler plus facilement, le chauffage ne se produit pas dans la surface de travail de la plaque, mais dans le plat lui-même. La cuisson se fait plus rapidement, alors que le poêle reste froid. Une caractéristique importante, qui a une surface de cuisson à induction - l'efficacité du chauffage est de 90%. A titre de comparaison, dans un cuiseur à gaz conventionnel, ce chiffre ne dépasse pas 65%, pour une vitrocéramique - 60%.
Comment fonctionne la plaque à induction
Le four est basé sur l'induction électromagnétique, c'est-à-dire l'apparition d'un courant électrique dans une boucle fermée suite à la modification du flux magnétique qui le traverse. La bobine d'induction est située sous la surface vitrocéramique. Il coule le courant avec une fréquence de 20-60 kHz. La bobine est l'enroulement primaire, la vaisselle sur le poêle est secondaire. Entrer dans le fond de la vaisselle, les courants chauffent et les aliments qui sont à l'intérieur de la poêle ou poêle.
Pour comprendre comment utiliser une plaque à induction, vous n'avez pas besoin de connaissances ou de compétences particulières. Tout est extrêmement simple - vous allumez le four et placez la batterie de cuisine sur la zone de cuisson avec le contenu. Ce n'est qu'après cela que le processus de chauffage commencera. D'ailleurs, les ustensiles de cuisine pour cuisiner sur une telle assiette devront en choisir un spécial. L'aluminium, le cuivre, la céramique et la verrerie ne fonctionneront pas. Vous avez besoin de casseroles et poêles en fonte ou en acier inoxydable. En un mot, tous ceux au fond desquels l'aimant est attiré.
Plaque à induction - avantages et inconvénients
Parmi les avantages indiscutables, qui a une plaque à induction:
- Grande vitesse de chauffage et gain de temps pour la cuisson.
- Économie d'énergie grâce à sa consommation minimale.
- Sécurité de la table de cuisson. Même si vous oubliez d'éteindre la plaque de cuisson, ni vous ni vos enfants ne la brûleront. Le feu d'un tel four ne se produit pas non plus.
- La surface de la plaque elle-même détermine la présence de la vaisselle et le diamètre de son fond, s'adaptant à celle-ci.
- Il y a plusieurs programmes de cuisson.
- Si quelque chose sort de la vaisselle ou qu'un produit pénètre dans l'assiette, il ne brûle pas. Pour éliminer la contamination, vous devrez simplement essuyer la surface avec un chiffon humide.
Moins de surface de cuisson inductive:
- Pour une telle assiette, tous les plats ne le feront pas. Pots spéciaux, casseroles, poêles à frire, etc. valent beaucoup. Afin de ne pas changer la vaisselle et de ne pas dépenser de l'argent pour des ensembles coûteux, utilisez n'importe quel objet, même vieux, de la vie en cuisine, si l'aimant habituel est attiré par le fond.
- Le coût de la plaque elle-même est également plutôt important. Cela devient le principal obstacle pour le consommateur ordinaire. Cependant, l'économie et la commodité d'utiliser le poêle avec un retour sur investissement, cette lacune.
Fonctions des plaques à induction
Chaque bonne plaque à induction a une masse de fonctions utiles. Le plus important d'entre eux est la fonction de chauffage intensif, appelé le Booster. Lorsque vous avez besoin de réchauffer ou de cuisiner rapidement, vous appuyez sur le bouton avec l'inscription Booster, et le four envoie le courant du brûleur suivant à celui où vos plats sont restés debout. Très simple et pratique.
Parmi les autres fonctions importantes du four à induction, le rendant agréable et facile à utiliser:
- départ différé;
- autosupport;
- arrêt automatique;
- maintenir la température;
- système de contrôle électronique ou sensoriel;
- identification du matériau et de la taille de la vaisselle;
- minuterie de cuisson;
- arrêt lors du déversement de liquide;
- protection contre les enfants;
- indicateur de chaleur résiduelle;
- chauffage;
- dégivrage;
- enregistrer des programmes en mémoire.
Comment choisir une plaque à induction?
Si nous parlons de cuisinières à induction autonomes avec un four, sur le marché domestique, leur assortiment est petit. Plus précisément, ce dispositif n'est représenté que par une entreprise - Electrolux. En ce qui concerne les modèles encastrables indépendants, une table de cuisson à induction sera trouvée dans n'importe quel magasin d'appareils ménagers et elle est présentée par un large éventail de fabricants. Nous offrons une vue d'ensemble des plaques à induction des plus célèbres et fiables.
Table de cuisson à induction Bosch
Le choix de la plaque à induction de cette entreprise est représenté par plusieurs modèles avec 4 brûleurs de conception différente. Il existe des modèles avec une combinaison d'induction et de plaques vitrocéramiques traditionnelles HiLight. Particulièrement populaire est le modèle BOSCH PIN675N14E avec contrôle tactile, 17 étapes de réglage de la puissance et indication numérique du degré de chauffage. Il a 4 brûleurs à induction, dont 2 sont combinés en un seul et peut fonctionner comme une grande zone de chauffage pour les casseroles et les grandes poêles à frire (FlexInduction). Une autre "petite chose" pratique - le bouton Booster.
Surface d'induction de la plaque
Une autre société allemande faisant autorité produisant un équipement impeccable, qui comprend la plaque à induction induction - Nansa. Facile à utiliser, plaque fiable et sûre est représentée par plusieurs modèles de noir et blanc, avec 2, 3 4 brûleurs, commandes tactiles et un système de protection anti-blessures. Sur de nombreux modèles, il y a un bouton "booster" pour augmenter la puissance. Il y a des plaques avec un ensemble combiné de plaques chauffantes - induction et HiLight.
Table de cuisson à induction Gorenje
Le premier fabricant d'appareils électroménagers slovène, Gorenje, présente ses nouvelles plaques à induction sur le marché, qui fonctionnent de manière rapide, sûre et sans faille. Ils sont équipés des fonctions de SuperPower et PowerBoost, qui vous permettent d'augmenter la puissance d'un brûleur et tous en même temps. Les indicateurs de chaleur résiduelle indiquent quels brûleurs n'ont pas encore complètement refroidi. La gamme de modèles est représentée par 2, 3 et 4 brûleurs avec des zones de chauffage combinées et sans eux.
Plaque à induction Lex
En passant en revue les plaques à induction, nous ne pouvons pas ignorer les produits de la société russe Lex. Un segment de prix abordable et en même temps une qualité digne des produits rendent cette marque populaire et populaire. La gamme de panneaux à induction est représentée par des modèles à 2, 3 et 4 brûleurs avec un contrôle tactile moderne, une minuterie et un verrouillage des éléments de commande.
Connexion de plaque à induction
Si vous n'avez jamais eu de cuisinière électrique, la question se pose naturellement: comment connecter une plaque à induction? L'installation et sa connexion doivent se faire en plusieurs étapes:
- Sélection d'un emplacement et préparation d'un trou pour l'installation. Il est important que la surface soit plate et solidement fixée. Il devrait y avoir un petit espace entre la paroi arrière et les surfaces latérales.
- Connexion électrique. Pour cela, un câble tripolaire de section 4-6 kV est utilisé. mm. Plus le dispositif est puissant, plus la section transversale est grande. La longueur du câble devrait être suffisante pour connecter la plaque à la sortie la plus proche. En règle générale, le câble est livré avec un four. En retournant le panneau d'induction, vous verrez le bas du diagramme de connexion et une petite boîte où les bornes de connexion du câble sont cachées. En suivant les instructions, vous pouvez facilement le connecter. Notez que certains panneaux doivent être connectés à un réseau 380 V, ce qui peut poser un problème dans les vieilles maisons où le câblage en 220 V est traditionnellement présent.
- Vérification et fixation de la table de cuisson. Après la connexion au secteur, assurez-vous de vérifier le fonctionnement de l'appareil et ensuite seulement le fixer dans le trou.
Comment prendre soin de la plaque à induction?
La vitrocéramique à induction nécessite certaines règles. Donc, le soin de la plaque à induction doit être effectué selon les recommandations suivantes:
- Il est souhaitable d'enlever tous les contaminants à l'aide de détergents spéciaux et nécessairement une éponge séparée.
- En l'absence d'outils spéciaux, il est permis d'utiliser des produits crémeux et des gels, mais dans tous les cas ce surnom n'est pas une poudre nettoyante abrasive. Vous pouvez utiliser les moyens pour laver les fenêtres, mais les sprays pour nettoyer le four ne sont pas souhaitables.
- Les détergents doivent être versés non sur le poêle, mais sur l'éponge
- Il est préférable de laver la cuisinière immédiatement après la fin de la cuisson ou immédiatement après la contamination, surtout si le sirop est bouilli ou si du sucre est renversé sur le poêle.
- Après le traitement de surface avec un détergent, il doit être soigneusement lavé avec de l'eau propre et essuyé avec un chiffon doux et sec.