Chez les femmes au foyer modernes, la poêle à frire chinoise est très populaire. Cela ne signifie nullement que dans ces maisons vivent les adeptes de la cuisine exclusivement chinoise . Au contraire: il est très pratique de cuire le wok dans une poêle à frire, de sorte qu'il peut être utilisé avec succès dans la cuisson de différents plats. Voyons pourquoi nous avons besoin d'un wok à frire.
Qu'est-ce qui est cuit dans une poêle à frire?
Dans un premier temps, ce type de poêle à frire a été inventé afin de pouvoir préparer rapidement des repas, tout en les remuant constamment. Et cette poêle à frire avait un fond arrondi. Plus tard, il a été adapté pour une utilisation sur un réchaud électrique ou à gaz, puisque le fond rond a un mauvais contact avec la surface de cuisson, et depuis lors, le fond du wok est devenu plat. Cependant, il existe des modèles de woks à fond rond: il est pratique de les utiliser sur une plaque à gaz, dans un four ou dans un four à fosse spécial.
La poêle à frire est utilisée pour frire et mijoter, cuire à la vapeur, fumer et même cuisiner des soupes. Dans de tels plats, vous pouvez même cuisiner shish kebab sur le charbon de bois. La forme de tasse de la poêle à frire de wok fournit un échauffement rapide et, plus important encore, même. Par conséquent, pour cuisiner des plats dans une poêle à frire, vous aurez besoin de beaucoup moins d'huile que, par exemple, en les faisant frire dans une poêle ou une friteuse conventionnelle. En outre, il est préférable de faire cuire le wok dans une poêle à frire en raison de sa forme profonde, et le temps qu'il faut est de moitié moins que lorsque vous utilisez des ustensiles ordinaires. Lorsque la nourriture est agitée avec une spatule spéciale, les produits du fond de la casserole sont facilement déplacés vers le haut, et à leur place tombe la partie pas complètement fini.
Pour cuisiner à la maison, la taille optimale du wok est de 20-28 cm et dans les établissements de restauration collective, on peut utiliser des poêles jusqu'à 2 mètres de diamètre!
Types de woks
Les fabricants utilisent différents matériaux pour fabriquer des woks. Par exemple, une poêle à frire en acier offre de la légèreté, une conductivité thermique suffisante et le même prix bas. Cependant, nous notons que la nourriture dans une telle poêle brûle souvent.
Dans un wok en fonte à paroi épaisse, la nourriture ne sera pas harcelée,
Poêle à frire en céramique wok a revêtement antiadhésif. Mais lors du choix d'une poêle, portez une attention particulière à l'épaisseur de ses parois: elles doivent être de 2,5 mm ou plus. Une poêle à frire avec des parois minces et un fond ne vous servira pas pendant longtemps, elle se déforme rapidement.
Poêle à frire wok est un plat multifonctionnel très pratique, dans lequel vous pouvez rapidement préparer des aliments sains et savoureux.