La trichinose est une maladie causée par une variété de vers ronds-parasites. Trichinella entrer dans le corps humain lors de l'utilisation de viande envahissante, principalement de porc. Dans de rares cas, la source d'infection par la trichinose est la viande d'animaux sauvages. Dans le même temps, les scientifiques-parasitologues notent la forte susceptibilité des personnes à la maladie. Pour qu'une personne développe une trichinose, il suffit de consommer de 10 à 20 g de viande, de saindoux ou de produits contaminés mal traités thermiquement.
Vous devriez savoir que les larves de Trichinella meurent à des températures supérieures à 80 degrés, et de telles méthodes de transformation du produit en fumage et en salage ne désinfectent pas la viande. Lorsque vous rangez des produits de viande dans un réfrigérateur domestique, les parasites ne périssent pas. Pour provoquer leur mort, vous avez besoin de congélation à -35 degrés.
Les symptômes de la trichinose
Les symptômes cliniques caractéristiques de la trichinose chez l'homme sont:
- état fébrile, fièvre;
- douleur dans les muscles, particulièrement palpable dans les jambes;
- gonflement du visage;
- faiblesse générale;
- un rash polymorphe (composé de différents éléments);
- conjonctivite.
Dans la trichinellose, on peut noter les signes caractéristiques des troubles du tube digestif:
- diarrhée sans mucus et sang;
- nausées et vomissements.
Les formes compliquées de trichinose sont caractérisées par des syndromes neurologiques et psychiques:
- l'insomnie;
- états dépressifs;
- l'apparition d'hallucinations.
Avec les formes effacées et bénignes de la maladie, tous les symptômes sont mal exprimés, avec un degré moyen de maladie chez une personne il y a une augmentation significative de la température, des douleurs musculaires plutôt fortes, une éruption cutanée marquée. En outre, le système respiratoire et le système cardiovasculaire sont affectés. L'évolution sévère de la maladie provoque la paralysie et la frustration de nombreux systèmes du corps, mais comme le notent les experts, les causes de décès deviennent généralement:
- myocardite ;
- pneumonie;
- méningo-encéphalite
- hépatite.
Le diagnostic de la trichinose
Pour un diagnostic précis de la trichinose,
- examen physique (général), qui révèle la présence d'éruptions cutanées, de tachycardie, de bruits dans le cœur et de tons de cœur étouffés, de fièvre, de râles dans les poumons;
- un test sanguin général pour déterminer le taux d'éosinophiles;
- examen sérologique du sang pour la présence d'anticorps contre la trichinelle;
- une biopsie du muscle dans laquelle apparaissent des sensations douloureuses.
En outre, le médecin recueille une anamnèse de la vie et la maladie du patient, en particulier, découvre si le patient n'a pas mangé la viande des animaux sauvages. Si les restes d'un produit supposé infecté par Trichinella sont conservés, la présence de larves est examinée.
Traitement de la trichinose
Afin de détruire la trichinelle, de supprimer la production de larves par les parasites et de perturber le processus d'encapsulation, la trichinose est traitée à l'albendazole et au mébendazole (vermox). Pour prévenir les réactions allergiques qui surviennent en raison de la mort des vers, un traitement par Voltaren ou Brufen est prescrit. Quand
Prophylaxie de la trichinose
Les infections de la trichinose peuvent être évitées si vous consommez de la viande qui a traversé vnesanekspertizu et subi un traitement thermique suffisant. Il est recommandé de cuire ou de mijoter du porc et de la viande d'animaux sauvages, morceaux d'au plus 8 cm d'épaisseur pendant au moins 2,5 heures.