Lorsque le moment de la récolte et de la récolte commence pour l'hiver, les ménagères travaillent du matin au soir. Après tout, je veux tellement cuisiner autant de cornichons et confitures sains et délicieux que possible pour la famille. L'une des baies les plus utiles a toujours été considérée comme l'argousier. Beaucoup de gens savent combien de substances utiles et de vitamines sont dans cette baie, combien il est utile de prendre pour prévenir une variété de maladies. Oui, et la croissance du nerprun dans presque chaque résidence d'été.
Temps de récolte de l'argousier
Les agriculteurs débutants sont conscients des propriétés bénéfiques de l'argousier et le cultivent avec amour tout l'été, mais c'est ainsi que l'on récolte l'argousier, pas tout le monde le sait. Lorsque les baies mûrissent complètement, elles acquièrent une couleur orange vif. Ils collent étroitement à la branche et récolter l'argousier n'est pas si facile. En règle générale, l'argousier mûrit à la fin du mois d'août.
Avant de commencer à collecter l'argousier, décidez de son application future. Pour la préparation de la cuisine ou des compotes pour recueillir l'argousier devrait être le plus tôt possible, à la fin août et au début de septembre. Juste à cette période de maturité, la baie est encore dense en texture et ne donnera pas beaucoup de jus. Il est utile de l'utiliser frais, car la teneur en acide ascorbique dans cette période est la plus élevée. Pour la préparation des confitures ou de la marmelade, le moment de la récolte de l'argousier arrive un peu plus tard. Après quelques semaines, le jus dans les baies devient beaucoup plus, c'est la période la plus favorable pour faire de l'huile d'argousier.
Comment collecter l'argousier?
Recueillir l'argousier devrait être très prudent, car la tige est très courte, et la branche est couverte d'épines pointues. Il est très facile d'écraser les baies pendant la récolte, et le jus secret peut laisser des irritations sur la peau. Mais tous ces obstacles et ces complexités valent l'utilité contenue dans l'argousier. Envisager plusieurs règles et des idées sur la façon de choisir les baies de l'argousier:
- Lorsque vous commencez à collecter l'argousier, assurez-vous de porter des gants et un tablier. On ne sait pas comment la peau va se comporter quand elle entre en contact avec le jus d'argousier. Le jus peut non seulement provoquer une irritation, mais aussi complètement ruiner les vêtements, il ne sera pas possible de le laver.
- Ramassez toujours les baies dans le sens suivant: de la couronne au bas de la branche.
- Le moyen le plus simple et le plus rapide d'assembler l'argousier est de le congeler, il suffit de couper les branches avec des baies et de les envoyer au congélateur. Il est beaucoup plus facile de déchirer des baies congelées d'une branche. C'est une façon assez grossière, mais c'est bien pour le cas si vous alliez congeler les baies dès le début.
- Une méthode plus précise, mais une longue méthode - en utilisant une pince. Moins cette méthode - cela prend beaucoup de temps. Vous pouvez simplement couper des branches et collecter des baies à la maison à la table. Mais il y a plusieurs problèmes sérieux qui peuvent attendre plus tard. La circoncision des branches peut sérieusement endommager l'arbre. Coupez toutes les branches à la fois. Même si vous coupez les baies d'une branche d'arbre coupée, cela n'accélérera pas le processus. Mais même avec de telles lacunes, cette méthode a un gros plus. C'est collection par les mains contribue à un plus grand rendement. En même temps, vous êtes toujours sûr que toutes les baies sont intactes et que l'arbre n'est pas endommagé. En outre,
Les résidents d'été adroits ont longtemps trouvé un excellent moyen de collecter des baies à la main en utilisant une variété d'adaptations. Le plus populaire est "cobra". C'est un fil mince plié en forme de boucle, qui est attaché à une poignée en bois. Le bout de la boucle est légèrement appuyé avec vos doigts (il ressemblera à une bougie allumée). Avec l'aide d'une telle adaptation, il suffit de couper les pédicelles et collecter les baies. - Si vous voulez faire du jus d'argousier et que vous n'avez pas le temps de récolter, utilisez la méthode suivante. Mettez des gants culinaires denses sur vos mains et prenez un bassin pour recueillir le jus. Mettez-le directement sous une branche avec des fruits. Lentement, passez une main propre sur la branche dans la direction du bas vers le bas, en pressant les baies. En une heure, vous pouvez collecter de 3 à 4 litres de jus.