Les connaissances des jardiniers et des camionneurs ont été transférées d'une génération à l'autre. Maintenant, malheureusement, beaucoup d'informations sont oubliées, mais ce qui est disponible est souvent déformé. Et à l'un de ces "secrets", raconter des connaissances sur la façon de stocker le chou en hiver. La chose est que la science elle-même, comment stocker le chou pour l'hiver - n'est pas si compliqué. Mais comment correctement stocker le chou, de sorte qu'en hiver il ne perd pas ses propriétés utiles - ce n'est pas si simple.
Vous savez probablement déjà que pour bien conserver les légumes en hiver, ils doivent d'abord être capables de se réunir correctement.
Comment récolter la récolte de chou?
- Le meilleur moment pour récolter le chou est la fin de l'automne. Choisissez une belle journée ensoleillée et se rendre au travail.
- Pour ramasser le chou, vous aurez besoin d'une pelle. Vous devez déterrer le chou avec la racine. Notez que couper le chou directement dans le jardin n'est pas recommandé. Il vaut mieux l'excaver entièrement et nettoyer la terre de la racine.
- Ensuite, vous devez toucher le chou. Trop petit, mangé par les coléoptères, ou avec une souche pourrie, il est préférable de manger immédiatement (ou de faire cuire la choucroute). Les têtes de chou restantes sont pliées sous un auvent et laissées reposer pendant environ 12-20 heures. Pendant ce temps, les légumes sécheront un peu et seront mieux conservés en hiver.
- Après que le chou sèche un peu, elle doit couper les épis.
C'est tout! Le travail préparatoire avec le chou à cette étape se termine.
Ensuite, nous allons parler des règles de stockage du chou frais en hiver
Régime de température. Le meilleur endroit pour stocker le chou est la cave. Dans une telle pièce, en règle générale, l'humidité très élevée, et les basses températures (mais pas en dessous de zéro). Mais dans une zone métropolitaine moderne, les caves sont rares. Par conséquent, vous pouvez stocker des légumes dans le sous-sol, s'il y a une température en hiver ne dépasse pas 4-6 degrés.
Préparation de la pièce. Pour le stockage des légumes, il est préférable de choisir une pièce dans laquelle il sera propre et bien entretenu. Les murs ne devraient pas avoir de moisissures et de champignons (bien que l'humidité devrait être élevée), et il devrait être ventilé au moins une fois par mois.
Considérons maintenant comment vous pouvez stocker pour le chou d'hiver
- Le plus simple est de mettre toutes les têtes dans un sac ou une boîte et de les ranger dans celles-ci. L'inconvénient de cette méthode est un manque d'accès à l'air pour les légumes, et ils peuvent se détériorer, surtout s'ils ne sont pas bien séchés.
- Vous pouvez construire une plate-forme en bois, et étaler les légumes sur elle sous la forme d'une pyramide. Cela garantit un bon accès à l'air, mais l'inconvénient est l'impossibilité de prendre une tête en particulier (si, par exemple, elle est pourrie, mais pas dans la rangée supérieure).
- Un peu gênant, mais prend en compte et exclut les lacunes des deux premiers. Sur toute la hauteur de la cave (cave), remplissez les étagères en bois et rangez le chou sur une rangée.
- Une autre excellente façon de stocker le chou est le sable. Ils peuvent verser le chou dans un sac ou une boîte (comme dans la première méthode), ou le verser sur le sol avec une lame, et le creuser dans le chou.
- Une alternative au sable peut servir les vieux journaux. Vous devez envelopper chaque tête dans un journal, et après cela, vous pouvez
pliez au moins dans une boîte, au moins dans une pyramide, mais en rangées. - Les femmes au foyer modernes suggèrent également d'utiliser un film alimentaire plutôt que des journaux. Chaque tête s'enroule autour d'elle et descend ensuite dans la cave. Cette option est également appropriée pour stocker le chou dans le réfrigérateur.
Comment conserver le chou-fleur en hiver?
Tous les moyens ci-dessus pour stocker le chou blanc, pour la couleur ne sont pas adaptés. La meilleure façon de stocker le chou-fleur est la suivante. Chaque tête est enveloppée dans une grille (journal) et suspendue dans une pièce fraîche (environ zéro degré) et bien ventilée.