Pour vous fournir, ainsi qu'à votre famille, des vitamines pour l'hiver entier, vous devez vous inquiéter à l'avance et faire provision de ces vitamines très en été et en automne. Et l'une des substances utiles et riches en légumes est la carotte. Mais pour le garder dans un maximum de vitamines, vous devez savoir comment conserver au mieux les carottes en hiver.
La clé d'un stockage réussi des carottes est une récolte correctement récoltée. Peut-être qu'avec cela nous commencerons.
Comment récolter les carottes?
- Préparez-vous à la collecte des carottes à l'avance. Environ une semaine avant la date prévue de la récolte, vous devez commencer à arroser abondamment les carottes. Cela garantira la jutosité des plantes-racines.
- Pour un jour ou deux avant la récolte, écrasez les plates-bandes (de sorte qu'il sera plus facile à récolter), et coupez les cimes de la carotte, laissant environ 5 centimètres de la queue au-dessus du sol. Ceci est fait de sorte que les carottes ne perdent pas l'humidité à travers les sommets.
- Creuser (retirer) les carottes du sol.
- Nous étendons les racines sur la litière et les laissons se coucher et sécher pendant 2-3 jours.
Préparation au stockage
Afin de ne pas savoir en hiver que tout votre stock de carottes s'est détérioré, vous devez sélectionner soigneusement les légumes-racines pour le stockage. Peu importe à quel point vous essayez, stocker des carottes endommagées pour l'hiver n'a tout simplement pas de sens.
Par conséquent, après que votre récolte sèche bien, asseyez-vous à la cloison étanche. Inspectez chaque carotte pour les dommages mécaniques (pelle, par exemple), les dommages causés par les animaux ou les insectes, la pourriture, etc. Aussi, il faut dire que ces fruits qui pendant les deux ou trois jours, tandis que les carottes séchées, un peu flétri, pour le stockage en hiver ne conviennent pas. De telles carottes sont mieux prises dans un paquet séparé, et utilisées immédiatement, plutôt que d'attendre l'hiver. Sinon, de tels légumes commenceront à pourrir, et vous risquez de ruiner toute la récolte récoltée.
En outre, ne jamais laver les carottes si vous voulez le stocker en hiver. Les carottes et les betteraves, les pommes de terre et tous les autres légumes-racines sont lavés juste avant la consommation!
Comment conserver les carottes en hiver?
- Le plus simple, cependant, n'est pas la méthode la plus fiable. Les carottes sont emballées dans des sacs en polyéthylène ou dans des boîtes en carton. Et puis ils les abaissent dans la cave. La température dans la cave devrait être d'environ zéro degré, l'humidité devrait être élevée, mais les murs ne devraient pas être moisis et champignons. L'inconvénient de cette méthode est que les légumes ne respirent pas de cette manière et la probabilité de dommages aux produits est élevée. Mais vous pouvez améliorer cette méthode un peu. Par exemple, vous pouvez couper des trous dans un sac ou une boîte. Ou remplissez la carotte avec du sable.
- La méthode suivante implique également la présence de sable. Vous pouvez le verser sur le sol avec une lame et y enterrer les carottes. Soit construire une boîte en bois, et mettre les carottes en couches, en le versant avec du sable.
- Une autre variante du stockage des carottes dans des boîtes (bois et carton). Vous pouvez mettre des légumes-racines dans une boîte, en les déplaçant dans les journaux afin qu'ils ne se touchent pas.
- Vous pouvez stocker des carottes sur les étagères. Mais cela nécessite beaucoup d'entre eux. Carottes dans ce cas est décomposé à une certaine distance les uns des autres.
- Si vous vous demandez comment conserver les carottes dans le réfrigérateur en hiver, notre prochain conseil est utile. Vous pouvez l'envelopper dans un film alimentaire, et le mettre dans le compartiment des légumes. L'inconvénient est l'espace limité du département des légumes, et en fait il y aura non seulement des carottes, mais aussi d'autres légumes. Par conséquent, cette méthode vous aidera à économiser seulement une petite quantité de carottes.
Nous vous avons donné quelques recommandations sur la façon de stocker les carottes en hiver. La façon de choisir dépend de vous. Mais n'oubliez pas qu'en hiver, de temps en temps, vous devez reconsidérer vos stocks et jeter les légumes gâtés afin qu'ils ne causent pas de dommages à la récolte entière.