Cuisine jamaïcaine

La cuisine nationale jamaïcaine a absorbé les caractéristiques de la cuisine des peuples africains, de l'Inde, de l'Espagne, de la Chine et de l'Angleterre. La plupart des plats de l'île sont faits de viande (porc, viande de chèvre), de volaille et de poisson, tous très généreusement aromatisés avec une variété de condiments.

Quelle est la différence entre la cuisine de la Jamaïque?

Parmi les caractéristiques de la cuisine jamaïcaine, on trouve également la présence de bouillons de viande et de poisson épais et parfumés (parfois avec l'ajout de fruits), qui sont souvent utilisés comme sauce dans les plats d'accompagnement. Une attention particulière mérite ici un plat de poulet. Ceci, peut-être, est l'une des spécialités gastronomiques les plus populaires de la Jamaïque. Les collations épicées de la pâte, les légumes, le rhum, la bière, le thé et la confiserie de farine sont très communs.

Les fans exotiques apprécieront l'oranik, qui est un hybride d'orange et de mandarine, et les charbons sont un mélange de mandarine et de pamplemousse.

Pour les adeptes de la nourriture végétarienne en Jamaïque, il y a un repas rastafari, basé sur des plats de légumes et de céréales sans l'utilisation de viande et de produits laitiers et de sel pendant la cuisson.

Boissons

Parmi les boissons, le cacao, le thé noir et tisane (essayez toujours le "Lemon grass tea"), le thé au lait et / ou au rhum, le lait de coco, le jus de fruits exotiques et bien sûr le fameux café Blue Mountain ", Cultivé au pied des Blue Mountains .

En parlant de boissons alcoolisées, nous ne pouvons manquer de mentionner le rhum. En Jamaïque, il est bu à la fois non dilué (avec de la glace) et avec l'ajout de cola dans une variété de cocktails. Appliquer cette boisson alcoolisée également pour la préparation de la confiserie de farine, dont le plus commun est un rhum.

Les vins en Jamaïque sont principalement importés - du Chili, d'Argentine, d'Espagne ou d'Amérique. Ils ne sont pas si cher, mais leur qualité à un niveau décent. La bière dans la cuisine jamaïcaine est également en haute estime. Surtout mettre en évidence "RedStripe" et "RealRockLager" - c'est une bière légère de la méthode traditionnelle de cuisson. Pour les amoureux exotiques, nous recommandons la bière au gingembre.

Top 10 des plats jamaïcains

Considérez les dix plats les plus communs en Jamaïque:

1. Aki et Saultfish. La position dominante est occupée par ce plat à partir des fruits de l'arbre exotique, au goût rappelant l'avocat. Il est servi principalement avec des légumes, de la morue hachée et salée hachée (c'est du poisson salé), des bananes vertes, du pain de pain complet ou avec des pains sucrés.
2. Poulet jerk. Peut-être, beaucoup de gens ont entendu ce nom quand il est venu à la vaisselle de la Jamaïque. Strictement parlant, Jerk poulet est un poulet mariné dans une sauce spéciale, puis cuit sur du gruau de piment. C'est la fumée des charbons de cet arbre qui donne un tel arôme unique au poulet. Jerk poulet est généralement servi avec des légumes, du riz, des haricots.
3. Chèvre Curry. Le plat est venu à la cuisine jamaïcaine de l'Inde et est immédiatement devenu très populaire auprès des habitants et des visiteurs dans les Caraïbes. Ici, il est préparé pas si pointu, mariné dans du jus de citron avec des assaisonnements, frit dans l'huile d'olive et servi, en règle générale, avec du riz.
4. Riz et haricots. Dans la liste des plats nationaux en Jamaïque, ce régal prend une place significative. Les haricots rouges sont cuits dans du lait de coco, ce qui leur donne un goût doux et crémeux, puis ajoutez-y l'oignon et le poivre et servez sur la table avec du riz. Comme une boisson aux haricots et au riz, le lait frais de noix de coco directement du fruit est parfait. Ce plat est un excellent choix pour les végétariens.
5. Pattis. Ce sont des tartes cuites sur une pâte fine en utilisant des garnitures de viande, de poisson, de fruits de mer, de fromage ou de légumes. Les variétés de garnitures sont énormes, donc vous pouvez essayer beaucoup et choisir un plat à votre goût. Pattis est un fast-food local et rappelle à tous les célèbres chebureks et samsa, ne diffère d'eux que par le goût et l'arôme épicé. D'ailleurs, il y a aussi une version végétarienne de Pattis, dans le remplissage de laquelle légumes, curry et autres assaisonnements des Caraïbes.
6. Soupe Kalalu. La plante Kalalu ressemble aux épinards ou aux sommets. La soupe en est très simple en cuisine, mais en même temps riche, utile pour la digestion et très savoureuse. En raison de la simplicité de préparation et des ingrédients simples, la soupe Kalalu peut être trouvée dans les restaurants de toutes les stations de la Jamaïque .
7. Poisson Eskovich. Dans les eaux de la mer des Caraïbes, il y a beaucoup de poissons, principalement des vivaneaux, des perches et des crapets. La cuisine de la Jamaïque a dans son arsenal une façon spéciale de transformer et de cuisiner les poissons d'espèces marines. Son premier vinaigre au vinaigre, puis ajouter les oignons et frotter avec des épices, et après avoir frit dans l'huile jusqu'à ce que croustillant et servi avec des oignons et des poivrons. Le goût du poisson est d'autant meilleur qu'il est mariné plus longtemps.
8. Soupe Manish Water. Ce plat jamaïcain exotique dont les principaux composants sont les têtes de chèvre, les sabots et les abats. Tous ces ingrédients sont bouillis dans un grand récipient, en ajoutant des bananes, des pommes de terre, des carottes et des assaisonnements épicés. Une telle soupe est très populaire auprès des visiteurs des soirées et des boîtes de nuit, elle élimine parfaitement les traces d'une gueule de bois et influence parfaitement le système reproducteur masculin.
9. Snack du platane. Platan est un parent de la banane. Les tranches sont frites et servies avec du sucre et du miel, ou avec des sauces chaudes.
10. Gizzada. Et, enfin, quelques mots et desserts et goodies. Un amour spécial pour les touristes est la gizza. C'est un panier farci de beurre, de noix de coco, de nougat et de gingembre. Croustillant et doux au goût, avec un arôme doux et délicat, gizzad doit nécessairement goûter même à ceux qui ne se classent pas comme dent sucrée.