Beaucoup d'acheteurs au moment de choisir des fruits exotiques, ne peuvent pas décider: avocat - fruits ou légumes. Certains appellent ce fruit des fruits, d'autres l'appellent un légume. Quelqu'un pense que l'avocat est une baie ou même une noix.
L'avocat est un fruit, une noix, un légume ou une baie?
L'avocat mystérieux a vraiment apporté la confusion dans l'esprit des gens et les a divisés en différents groupes selon la perception. Peut-être que pour clarifier la situation, vous devez vous tourner vers la biologie. Suivant l'interprétation scientifique, l'avocat est correctement appelé un fruit, puisque les fruits poussent sur les arbres. En outre, le fruit de l'avocat a un os dur dans le noyau, comme la plupart des cultures de jardin.
Mais la composition du fruit ressemble plus à un légume. Dans la chair du fruit, il y a une grande concentration de substances et de sucres, qui ne sont pas propres aux fruits. Selon Ozhegov, tout fruit juteux, quelle que soit sa forme et sa teneur en sucre, devrait être référé aux fruits. Ainsi, l' avocat est, après tout, un fruit. Mais avec une mise en garde.
Le goût de l'avocat peut être comparé au goût d'une citrouille ou d'une poire immature. Plus la pulpe du fruit est mûre, plus le goût et la consistance du fruit changent. La chair de l'avocat mûr est même comparée au goût du beurre. Et l'arrière-goût est encore plus fort. Certains le comparent même avec des noix et des légumes verts.
Certains amateurs de fruits d'outre-mer ne peuvent pas appeler les avocats en raison du goût du fœtus. Eh bien, non, ça ne ressemble pas au goût du fruit. Tout de même, les fruits appartiennent à la même classe de plantes. Mais, peut-être, c'est la caractéristique distinctive de l'avocat, son avantage. Les avocats d'âge moyen se distinguent par leur goût neutre. Cela permet de combiner les fruits avec n'importe quel autre aliment.
Dans ce cas, il est traité comme un légume pour une garniture. Il est ajouté à divers plats, mis dans une salade, qui est assaisonné avec de la sauce aigre ou salée. Fondamentalement, nous parlons ici du deuxième cours. Très peu de recettes avec des avocats pour les desserts. Mais plein de recettes à l'avocat pour les salades, diverses collations, pâtés, sandwichs, viande hachée.
C'est ainsi que la chaux et le citron sont devenus les compagnons constants de ce fruit. Les agrumes aident à préserver le goût et la couleur du plat avec l'avocat, ne lui permettant pas de s'oxyder dans l'air.
Compte tenu de toutes ces nuances, il devient évident que la nature a doté l'avocat d'une grande variété de propriétés. Les fruits poussent sur les arbres, d'ailleurs, sur les plantes à feuilles persistantes. La chair du fruit dans la composition, le goût et les propriétés est plus comme un légume. La jutosité du fœtus dépend des conditions de croissance de l'avocat. C'est une plante très photophile et hygrophile.
Aujourd'hui, les avocats sont principalement cultivés à l'échelle industrielle. En outre, dans la terminologie agricole, on peut souvent trouver une description d'un avocat, comme les baies, qui a une forme ronde ou ovale et une peau dure et verdâtre-marron. Si vous coupez la couche supérieure du fruit, elle devient plus foncée. Et si c'est encore une baie, il a des dimensions très inhabituelles (12-25 cm de longueur et pesant jusqu'à 1,8 kg).
Et si vous considérez que le fruit a une texture huileuse et produit un léger goût de noisette, il est plus probable
Mais encore, la plupart des gens ont l'habitude d'appeler les avocats. Par analogie avec les fruits qui poussent dans les latitudes moyennes. La particularité de cette plante est que seul le fruit d'un arbre avec une pulpe juteuse est utilisé pour la nourriture. Mais seulement sans fosses. Ils peuvent provoquer une intoxication. Dans la terre natale de la plante - au Mexique ou en Amérique centrale - ces propriétés du fœtus sont très bien connues.