Le gingembre mariné a captivé nos coeurs avec la cuisine japonaise, qui devient de plus en plus populaire. De fines couches de nuances de gingembre légèrement rosé sont servies avec des sushis afin de "nettoyer" les papilles gustatives. C'est vrai, parce que le gingembre est mangé entre différents types de sushis, afin de pleinement connaître le goût d'une espèce particulière. En outre, le gingembre améliore l'appétit et la digestion, et sert également de prévention contre les parasites. Ceci est particulièrement important lorsque vous mangez des sashimis.
Admirés par sa beauté, son goût et son parfum, nous nous empressons d'apprendre comment préparer le gingembre mariné tout seul. Et tout semble être obtenu, c'est juste cette belle nuance rose là.
Pourquoi le gingembre devient rose
Le secret de la couleur rose réside dans le nom même du gingembre mariné - Gari Ginger. En traduction, cela signifie "racine marinée de jeune gingembre avec du vinaigre et du sucre". C'est le mot "jeune" qui est important. Depuis les racines recueillies au début et au milieu de la maturation contiennent des flavonoïdes spéciaux, qui, au contact avec le vinaigre et donnent une couleur rose. Ne vivant pas à l'est, vous pouvez difficilement acheter une jeune racine. Il y a une opportunité de cultiver le gingembre par vous-même ou d'acheter la plus jeune des choses dans le magasin, puis de peindre sur tout avec du jus de betterave. Voici les nuances de ce caché dans la cuisine orientale du gingembre mariné.
Calories
Beaucoup de ceux qui perdent du poids sont préoccupés par la teneur en calories du gingembre mariné. Après tout, il est doux, et sans contestation, contient du sucre. Cependant, il n'y a pas à s'inquiéter, car 100 g de racine marinée ne représentent que 63 kcal. Dans le gingembre mariné, 1 g de protéines, 5 g de matières grasses et 4 g de glucides.
Grossesse et gingembre?
Les femmes enceintes sont divisées en deux catégories: ceux qui adorent le gingembre et qui s'inquiètent de l'innocuité du gingembre mariné pendant la grossesse, ainsi que ceux qui ne connaissent pas le gingembre, mais qui sont tous au courant des avantages de cette épice pour les femmes enceintes.
Premièrement, la grossesse n'est pas une raison pour cacher longtemps et loin toutes les épices, et certainement le gingembre. Le nom de la plante est traduit du sanskrit comme "une plante qui guérit toutes les maladies".
Le gingembre est recommandé pour les nausées, à la fois pendant la grossesse et de «mal de mer». Le gingembre va sauver les femmes enceintes de toutes sortes de maladies respiratoires, saturer avec des vitamines.
Cependant, dans les dernières étapes de la grossesse, vous devriez exclure le gingembre mariné de votre alimentation. Il renforce la lactation et peut provoquer une naissance prématurée. Si vous êtes déjà "insupportable", vous pourrez dîner dans un restaurant japonais et demain vous y arriverez.
Stockage
Si vous avez réussi à cuisiner vous-même le gingembre, ou si vous l'avez acheté dans des magasins spécialisés, vous pourriez avoir une question sur le stockage du gingembre mariné.
Le gingembre mariné peut facilement être stocké pendant plusieurs mois dans votre réfrigérateur, mais vous avez besoin d'un emballage scellé.
Vous pouvez utiliser le gingembre mariné non seulement pour les sushis, mais aussi pour les plats de viande, et en faire aussi le point culminant de la table de fête.
Pourquoi préparer du gingembre mariné à la maison?
La raison de l'intérêt de masse dans la préparation du gingembre mariné de leurs propres mains est seulement le fait que dans la production industrielle, hélas, ils n'utilisent pas les meilleurs produits de qualité. Et en fait, il est nécessaire non seulement la racine elle-même, mais aussi le vinaigre de riz, le sucre, la sauce de soja. Si vous avez acheté un gingembre mariné d'origine japonaise, alors ne vous inquiétez pas - pour les Japonais c'est une question d'honneur, donc ils ne peuvent pas faire du gingembre non qualifié. Cependant, d'une manière ou d'une autre, pour préserver dans le gingembre mariné seront les conservateurs présents qui ne vous feront aucun bien.
Mais s'il en est ainsi, il est plus sûr de cultiver du gingembre à la maison sur le rebord de la fenêtre et d'en tirer le meilleur parti. Si cela ne vous dérange pas, alors vous obtiendrez certainement beaucoup de plaisirs du processus.