La truffe est considérée comme un mets de choix pour les gourmets et le champignon le plus cher du monde. Les corps fruitiers de la truffe sont profondément souterrains, ils sont caractérisés par une forme ronde ou tubulaire. Les champignons forment des mycorhizes avec les racines des arbres. Les truffes ont plus d'une centaine de variétés. Conditionnellement, ils peuvent être divisés en noir, qui sont plus communs, et blancs, plus rares et donc plus valorisés.
Ils poussent dans les pays avec un climat tempéré chaud. Leur production est courante en France, en Allemagne, en Espagne, en Italie, au Portugal. Les plus précieuses et les plus coûteuses sont les truffes noires, qui sont extraites à Perigora en France, et les blanches qui poussent dans le Piémont et l'Ombrie en Italie. Beaucoup de gens s'intéressent à la question: où pousse le champignon truffier en Russie?
Où pousse la truffe blanche en Russie?
Ce type de truffe peut être trouvé rarement, donc c'est très précieux. En Russie, il pousse dans les régions de la Moyenne Volga, de Vladimir, de Moscou, de Smolensk, de Toula et d'Orel. Les truffes blanches poussent de la fin de l'automne au début de l'hiver.
La taille du champignon est jusqu'à 15 cm, poids jusqu'à 500 g, dans le sol il est à une faible profondeur - jusqu'à 15 cm.Exterieurement la truffe blanche est semblable à l' artichaut de Jérusalem , elle a l'écorce brune et la chair légère. Pour les truffes, il y a plus de viande que de goût de champignons et de saveur prononcée.
Où en Russie pousse une truffe noire?
Une truffe noire que l'on peut trouver en Russie s'appelle la truffe d'été. Où pousse la truffe d'été en Russie? Son emplacement peut être appelé le Caucase sur la côte de la mer Noire. Il préfère les sols calcaires en pleine croissance. Ses dimensions atteignent 10 cm, il pousse dans la terre à une profondeur de 10-15 cm.Cueillir ce type de truffe à la fin de l'été - début de l'automne.
Dans quelles forêts poussent les truffes en Russie?
Les truffes de champignons préfèrent pousser près des racines de ces arbres: chêne, bouleau, charme, hêtre, noyer. En conséquence, ils peuvent être collectés dans les forêts où de telles espèces d'arbres se produisent. La plus grande probabilité est que le truffe pousse en Russie dans les forêts de chênes.
Reproduction de truffes dans la nature
Dans la nature, les truffes se reproduisent différemment des autres champignons, dans lesquels les spores sont transportées par le vent ou l'eau. La seule façon de répandre les graines (mycélium) truffes se produit avec l'aide d'animaux. Comme les graines sont profondément enfouies, les animaux les portent lorsqu'ils cherchent des champignons.
Méthodes de collecte des truffes
Pour rechercher des truffes, utilisez des animaux spécialement dressés - des porcs ou des chiens. Ceci est considéré comme une véritable chasse, qui est effectuée la nuit, puisque la nuit l'odeur de la truffe est mieux entendue. Vous pouvez essayer de trouver des champignons, en se concentrant sur de nombreux essaims de Simuliidae au-dessus du sol. Si l'on trouve une truffe, il y a 5-6 champignons à côté. La collecte des truffes est un processus très complexe. Ils doivent être fouillés et recueillis très soigneusement, en essayant de ne pas endommager à la fois les champignons eux-mêmes et les racines de l'arbre près duquel ils poussent.
Truffes en pleine croissance
Culture de truffes sur des plantations artificiellement créées -
La première récolte est obtenue après 6 ans. Collecter les rendements de champignons peut être de 25-30 ans. Ils seront jusqu'à 15 kg de truffes par hectare de terre.
En Russie, la technologie de culture de la truffe n'est pas commune, ce processus est typique pour les autres pays.