À l'ère des hautes technologies, vous ne serez pas surpris par les assiettes, où vous pouvez à peine toucher le brûleur avec votre main nue et ne pas avoir peur des brûlures, alors que quelque chose est cuit et garni de succès dans la casserole. Une cuisinière à induction est le rêve de chaque femme au foyer moderne. Mais comme il diffère à bien des égards des analogues du gaz et de l'électricité, il exige un soin tout à fait différent et les plats qui en découlent sont quelque peu différents. Quelles casseroles conviennent aux cuisinières à induction?
Puisque la cuisinière fonctionne selon un principe spécial - son chauffage est effectué par induction électromagnétique, alors les casseroles avec des casseroles devraient être faites de matériaux qui ont des propriétés magnétiques.
Vous ne pouvez pas cuisiner sur une telle assiette en céramique, en aluminium, en cuivre et en verre. Ils ne chaufferont pas, car ces matériaux n'interagissent pas avec les ondes magnétiques du four. Les meilleures casseroles pour les cuisinières à induction sont en fonte et en acier inoxydable.
Comment choisir une casserole pour une cuisinière à induction?
Le moyen le plus simple de vérifier si une casserole peut être utilisée sur une cuisinière à induction est de fixer un aimant à son fond. Si elle s'accroche, alors la vaisselle vous convient.
Si vous choisissez entre l'acier inoxydable et la fonte, il est préférable de donner la préférence à la seconde. La fonte, bien sûr, coûte plus cher et pèse plus, mais elle a beaucoup d'avantages. Contrairement à l'acier inoxydable, il n'émet pas de nickel pendant la cuisson, nocif pour la santé. En outre, pour les casseroles en fonte, la nourriture ne colle pas pendant la cuisson.
En raison de la différence de prix, les femmes au foyer choisissent souvent l'acier inoxydable. Il stocke bien la nourriture, sans perdre son goût et ses propriétés nutritionnelles. En outre, de tels plats empêchent la pénétration d'humidité et d'odeurs étrangères.
Les mythes sur l'induction
Depuis que les plaques à induction sont apparues, il y a un mythe selon lequel il faudra changer tous les plats avec son achat. Un ensemble de pots pour une cuisinière à induction est assez cher, et c'est un peu alarmant. Cependant, peu de gens savent que même les ustensiles d'émail ordinaires de l'ère soviétique ont des propriétés ferromagnétiques, il est donc parfaitement adapté pour une utilisation dans des fours à induction. Vérifiez ces propriétés ont besoin d'un aimant simple.
Mais même si vous n'avez pas trouvé de vieille casserole avec un fond «magnétique», vous pouvez économiser de l'argent en achetant une cosse pour les casseroles sur une cuisinière à induction. Vous pouvez mettre tous les plats dessus et il sera chauffé avec succès.