Beaucoup de femmes modernes croient que les poêles à frire en fonte devraient occuper l'un des endroits les plus importants dans la cuisine de chaque maîtresse. Ne vous précipitez pas pour abandonner le patrimoine de grand-mère. Après tout, les poêles à frire en fonte sont les plus sûrs dans la cuisine pour préparer un grand nombre de plats différents.
Sur de telles surfaces, vous pouvez préparer des crêpes parfaitement uniformes et minces, ainsi que de la viande, dont la croûte croustillante provoquera un grand appétit avant même que vous ne le goûtiez.
Si vous prenez soin de la poêle en fonte et la traitez correctement, elle deviendra un élément irremplaçable dans la cuisine pendant de nombreuses années. Pour éviter toute déception pendant la cuisson, vous devez préparer la surface de la poêle à frire. Pour ce faire, utilisez une méthode telle que la calcination. Il existe de nombreuses recommandations pour la calcination des poêles à frire avec à la fois une seule huile végétale et l'ajout de sel.
Pourquoi faire cuire une poêle à frire avec du sel?
Ce type de batterie de cuisine pour les produits de friture était populaire à la fois il y a de nombreuses années et aujourd'hui en raison de la matière à partir de laquelle il a été fabriqué. La fonte est un métal poreux. Nous ne remarquons visuellement pas les pores sur la surface du produit, mais il y a une grande chance que les particules de produits peuvent entrer dans eux, créant des odeurs désagréables. En conséquence, la nourriture commencera à coller à la vaisselle et la rouille apparaîtra. Pour résoudre ce problème le plus rapidement possible, vous devez brûler une poêle en fonte avec du sel. De plus, très souvent, les fabricants lubrifient leurs produits avec de l'huile moteur, qui doit être éliminée. La signification de votre travail est d'obstruer tous les pores formés pendant le chauffage des pores avec de l'huile végétale , formant artificiellement une couche anti-adhérente.
Comment allumer correctement une poêle à frire en fonte avec du sel?
Pour commencer, une nouvelle poêle à frire est bien nettoyée avec une éponge avec une petite quantité de détergent. N'oubliez pas que c'est la seule fois où vous pouvez l'utiliser. Après avoir lavé la vaisselle, il est nécessaire de bien l'essuyer et de couvrir le fond avec du sel en une couche de 1 cm.La poêle doit être chauffée sur un petit feu, en remuant de temps en temps le sel jusqu'à ce qu'il devienne brun pour la couleur. Ce processus vous prendra environ une demi-heure, alors vous devez jeter le sel, et laver l'objet de la vaisselle avec de l'eau chaude et bien essuyer.
L'étape suivante consiste à brûler la poêle avec de l'huile de tournesol pendant 20 minutes. Cette procédure est répétée deux fois avec le changement de contenu. Une fois la poêle refroidie, vous pouvez frire les crêpes et cuire la viande sur la surface traitée.
Pour faire chauffer le sel dans une poêle, il faut un peu d'effort, mais le résultat vous surprendra. La nourriture ne brûlera pas et le lavage de la surface sera beaucoup plus facile. N'oubliez pas qu'avec l'humidité, de tels ustensiles ont tendance à former de la rouille, vous devez donc vous assurer qu'il ne reste pas de liquide. Dans tous les cas, après avoir lavé les poêles, on les sèche et on les frotte avec de l'huile.
Comment allumer correctement une poêle à frire en fonte dans le four?
Beaucoup de produits nouvellement achetés sont calcinés dans le four avant la première utilisation. Pour ce faire, il suffit d'essuyer la surface de la poêle avec de l'huile végétale et, en la renversant, mettez-la au four. Le temps de calcination est d'une heure à une température de 180 ° C. Ensuite, la poêle est tirée, laissée refroidir et essuyée à nouveau avec de l'huile végétale.
Maintenant que vous savez chauffer une poêle à frire en fonte, ce sera toujours votre bon ami et votre assistant dans la cuisine.