Le thème populaire "cuisinière à induction - avantages et inconvénients" est préoccupé par un nombre croissant de femmes au foyer, car les appareils modernes deviennent progressivement moins chers et remplacent les anciens échantillons d'appareils ménagers. Pour faire le bon choix lors de l'achat de cet équipement de cuisine, vous devez étudier le principe de son fonctionnement et évaluer correctement les avantages d'une nouveauté technique.
Comment fonctionne la cuisinière à induction?
Dans les anciens appareils électriques, lorsque le secteur est allumé, le brûleur est chauffé, puis la chaleur de celui-ci est transférée à l'objet chauffé. Le principe de fonctionnement de la plaque d'induction ressemble à celui d'un transformateur. La bobine installée sous la surface vitrocéramique agit comme l'enroulement primaire, et la casserole métallique agit comme l'enroulement secondaire. Les courants de Foucault chauffent les parois et le fond de la vaisselle, d'où la chaleur est transférée aux liquides ou aux produits.
La cuisinière à induction a des avantages et des inconvénients, tout comme n'importe quel appareil de chauffage, quel que soit son type. Son principal inconvénient a longtemps été considéré comme un prix élevé, mais l'introduction de technologies et de matériaux de pointe entraîne une baisse des coûts et une plus grande accessibilité aux biens. La deuxième nuance qui a entravé la croissance des ventes de cuisinières à induction est l'attitude méfiante des gens envers un nouveau type de chauffage et la crainte que cela nuise à la santé humaine.
Avantages de la cuisinière à induction:
- L'efficacité de l'appareil est jusqu'à 90%.
- Il n'y a pas d'élément intermédiaire sous la forme d'un ventilateur électrique, la chaleur est immédiatement transférée sur les parois de la casserole.
- Lors du retrait d'un objet métallique, une coupure de courant instantanée se produit.
- En l'absence de plats en métal, les carreaux sont éteints.
- Ajustement précis de la température.
- La plaque de cuisson en vitrocéramique chauffe peu et se refroidit rapidement après l'arrêt.
- Une large gamme de programmes pour cuisiner.
- En énumérant les avantages d'une cuisinière à induction, avantages et inconvénients associés à ses caractéristiques techniques, il est nécessaire de mentionner la commodité de sa maintenance. Par exemple, sur le panneau de céramique de verre, ne brûle presque jamais d'huile, de lait et d'autres produits de cuisson, il y a un risque minime de brûlure thermique.
- Aucune odeur, qui se démarque sur les vieux modèles de la combustion des particules de poussière, de saleté et de tartre.
- Les parois extérieures de la vaisselle ne sont pas souillées de suie.
Dommages à la plaque d'induction
Les fabricants ont prouvé par de nombreuses expériences que les dispositifs de ce type ne présentent pas de danger sérieux pour la santé humaine. Les champs électromagnétiques à basse fréquence qui se produisent dans l'appareil ne sont pas plus menacés que le travail d'un téléphone portable ou d'un sèche-cheveux. Si vous comprenez exactement ce que la cuisinière à induction signifie pour une cuisine moderne et apprenez brièvement le principe de sa conception, vous découvrirez immédiatement l'incohérence de la plupart des peurs et des conjectures qui ont surgi depuis son invention.
Plaques d'induction
- Les inconvénients réels de la cuisinière à induction sont les avantages et les inconvénients associés à la nécessité d'utiliser des ustensiles spéciaux pour cuisiner. Par exemple, des objets en verre ou en aluminium sans fond en acier ne conviennent pas.
- Le coût des cuisinières à induction dépasse de manière significative le prix des appareils de chauffage de l'ancien échantillon.
- Le panneau de vitrocéramique ou verre trempé a peur d'un fort impact.
- Le champ magnétique dans les modèles qualitatifs a une portée limitée, mais peut potentiellement nuire aux personnes portant un stimulateur cardiaque, il est donc préférable pour eux de rester à l'écart de l'appareil à une distance de 0,5 m.
Plaque à induction
Choisir les meilleurs cuisinières à induction pour la cuisine, il est souhaitable de prendre en compte les particularités de votre intérieur, de fournir tous les inconvénients et les avantages d'une nouvelle acquisition. Selon le fabricant, la table de cuisson peut être à un brûleur ou à plusieurs brûleurs. Il existe des modèles intéressants avec des brûleurs mixtes, où coexistent des éléments chauffants à induction avec des adolescents à l'ancienne. Pratique pour utiliser des dispositifs avec une FlexInduction de surface, qui peut fonctionner comme une grande zone ou comme plusieurs brûleurs séparés.
Plaque intégrée à induction
La conception des panneaux sur le marché peut différer considérablement, par conséquent, il est nécessaire de mesurer avec précision l'appareil que vous avez aimé et l'ouverture dans le comptoir à la veille de l'achat. La table de cuisson à induction peut être carrée, rectangulaire ou hexagonale. Les dimensions de la surface de travail varient d'un modeste 30x30 cm, qui sont parfaits pour les petites cuisines, jusqu'aux blocs géants d'un mètre de large.
Table électrique à induction
Plaque d'induction portable devient plus populaire et attire beaucoup d'innovations intéressantes. Les inconvénients de son utilisation sont pâlis devant la présence d'un certain nombre de points positifs. L'absence d'un four rend le produit moins cher et plus compact, le dispositif peut facilement être déplacé dans la pièce ou utilisé lors d'un voyage à la datcha . La demande est utilisée par les modèles à un et deux brûleurs, mais il est possible, si on le souhaite, de trouver une grande plaque avec trois plans de chauffage. Choisissez l'achat en fonction du nombre de personnes dans la famille et de la taille de leur cuisine.
Cuiseur à induction avec four
Etudier les avantages et les inconvénients des équipements modernes, il est facile de détruire le mythe selon lequel il est dangereux d'installer des fours sous des appareils à induction. Le champ magnétique de ce dispositif cesse d'agir à une distance de 3 cm et si cette taille est maintenue, il n'y aura pas de chauffage accidentel des pièces métalliques. Pour une protection supplémentaire, les cuisinières à induction de qualité, par exemple Hansa, sont nécessairement équipées d'un dissipateur de chaleur qui isole le champ magnétique des objets d'en bas, ce qui permet de les utiliser en toute sécurité avec le four.
Comment utiliser une cuisinière à induction?
Pour un fonctionnement en toute sécurité du nouvel appareil, vous devez savoir comment allumer la cuisinière à induction, apprendre les règles de sécurité de base et, conformément à celles-ci, équiper votre maison avec un câblage de qualité. Souvent, les appareils modernes sont fournis avec un cordon sans prise, pour leur connexion, vous avez besoin de compétences dans le travail de l'électricité et la disponibilité d'appareils supplémentaires. Après le déballage, nettoyez le panneau de l'adhésif avec une éponge douce.
Si tout est fait correctement pendant la phase préparatoire, après un appui long sur la touche de mise sous tension, un signal sonore retentira. La puissance de chauffage est régulée par les boutons avec la désignation "+" et "-", et en appuyant une fois, nous sélectionnons le brûleur. Le mode d'emploi des différents modèles peut varier. Par conséquent, il est préférable d'étudier les documents d'accompagnement, où tous les inconvénients et les plus de la dalle et ses caractéristiques sont indiqués.
Quels plats conviennent aux cuisinières à induction?
Option optimale - lors de l'achat choisissez les éléments qui ont une icône d'une cuisinière à induction sur la vaisselle. La deuxième façon de trouver une chose appropriée est d'utiliser un petit aimant, si les parois métalliques de la casserole ne l'attirent pas, alors il est plus probable qu'elle ne chauffe pas. L'épaisseur recommandée du fond de la vaisselle est de 2-6 mm, le diamètre recommandé est de 12 cm.Une autre exigence importante pour les ustensiles de cuisine de haute qualité que vous prévoyez d'utiliser sur la cuisinière à induction est la présence d'un fond uniforme et lisse pour un bon ajustement.
Comment choisir une cuisinière à induction?
Vous devez prendre en compte tous les avantages et les inconvénients des équipements modernes et choisir un modèle, à la fois dans la conception et avec d'autres indicateurs. Bien étudier votre cuisinière à induction préférée, les caractéristiques et les dimensions du produit peuvent toujours être trouvés dans le passeport. En savoir plus sur la disponibilité des fonctionnalités supplémentaires Par exemple, PowerManagement vous permet de supporter avec précision un régime de température donné, et PowerBoost peut augmenter la puissance de moitié.
Fonctions utiles des cuisinières à induction:
- Le minuteur
- Arrêt de sécurité.
- Boutons de contrôle de verrouillage enfant.
- Reconnaissance de vaisselle - protège contre l'activation accidentelle.
- Maintenir la température dans le mode désiré.
- Mode pause.
- L'indicateur pour chauffer la surface du panneau - avec une précision indique quand il est sûr de toucher la plaque avec vos mains.
Puissance de la plaque d'induction
En moyenne, la capacité maximale d'une plaque à un brûleur est de 1800-2000 W, pour un appareil pour 4 brûleurs - à partir de 7 kW. Ces données doivent être prises en compte lors de l'agencement du câblage afin qu'il puisse supporter la charge requise. Pour calculer combien une cuisinière à induction consomme par mois, vous devez prendre en compte le temps de fonctionnement réel de l'appareil et le mode de chauffage. Des économies significatives par rapport à la plaque classique sont obtenues grâce à une efficacité élevée (90% contre 70%). Avec la même puissance, l'eau bout plus rapidement sur le dispositif d'induction par un facteur de 5-6.
Cuiseur à induction - Dimensions
La plupart des appareils pour un brûleur ont les dimensions du panneau 28-30h35-36 cm.La cuisinière à induction en deux pièces garde une largeur de 30 cm, mais sa longueur atteint déjà 60 cm.Les dimensions approximatives de la plaque de cuisson pour 4 brûleurs - de 59x52 cm et plus. Lors de l'achat d'un produit intégré, vous devez étudier les données du passeport et effectuer des mesures précises afin de connaître précisément tous les avantages et les inconvénients de l'appareil. Selon le modèle, les dimensions réelles de la table de cuisson et sa forme peuvent différer considérablement.
Indice de plaque d'induction
La société allemande AEG a été la première à entrer sur le marché européen en 1987 avec des produits de ce type, mais pendant longtemps la surface d'induction n'était pas populaire, elle était considérée comme coûteuse, peu pratique et potentiellement dangereuse. Au fil du temps, lorsque les gens ont compris tous les inconvénients et les avantages d'une nouveauté technique, la situation a changé. Les meilleurs échantillons de cuisinières à induction, leader dans tous les classements, sont traditionnellement produits par Bosch, Siemens, Zanussi, Electrolux, AEG, Gorenje, Asko.
Les meilleurs et les plus populaires cuisinières à induction pour 2018:
- Siemens EX375FXB1E - format "dominos" avec une largeur de 30 cm.
- Gorenje IS 677 USC - la taille classique des plaques est de 60 cm.
- Electrolux EHG 96341FK - modèles encastrés avec chauffage combiné.
- Asko HI1995G - Plaques globales pour 5 autres brûleurs.
- Gorenje EIT 5351 WD - plaques détachées.