Empoisonnement aux champignons - mesures d'urgence et traitement ultérieur

Malgré le fait que tout le monde soit conscient du danger que cela représente, des centaines de milliers de personnes sont hospitalisées chaque année avec un diagnostic d'intoxication aux champignons. Le désir de profiter des plats à partir des matières premières recueillies par eux-mêmes vainc l'instinct de conservation et conduit parfois à de tristes conséquences.

Quels champignons peuvent être empoisonnés?

Les champignons sont aimés par beaucoup. Mais parfois cet amour a des conséquences très dangereuses sous forme d'empoisonnement grave. À tort, les gens pensent que l'empoisonnement ne peut être que des champignons vénéneux. Mais en fait, le danger peut être présenté et fruit comestible. Le fait est que dans les jambes et les chapeaux crée un environnement favorable à la vie et la reproduction des bactéries. Le traitement thermique tue les micro-organismes pathogènes. Mais avec une cuisson inadéquate - si les cornichons sont stockés trop longtemps, ou trempés dans une marinade insuffisamment salée, par exemple - l'empoisonnement aux champignons de sel est possible.

Peut-il être empoisonné avec des champignons blancs ? Oui, de tels cas se produisent également, bien que ces fruits soient considérés comme les plus inoffensifs. Le fait est que les champignons - même comestibles - absorbent les toxines comme une éponge. Par conséquent, ils peuvent devenir déséquilibrés dans un stockage inapproprié. Il concerne à la fois les champignons crus, séchés et marinés. Par conséquent, avant de cuisiner, il est préférable d'étudier toutes les règles de base de traitement et de stockage aussi soigneusement que possible.

Comment distinguer les champignons vénéneux des comestibles?

La meilleure façon de vous protéger et de prévenir les empoisonnements par les champignons est de savoir quels fruits sont toxiques et lesquels ne le sont pas. Nuances beaucoup et se rappeler immédiatement tout ne fonctionnera pas. Mais après quelques séances d'entraînement, vous reconnaîtrez d'un coup d'œil «bon» et «mauvais».

Voici comment distinguer les champignons vénéneux des comestibles et vice versa:

  1. La plupart des champignons comestibles sont tubulaires.
  2. Les fruits potentiellement dangereux ont une couleur verdâtre désagréable. Il faut faire attention en voyant un bonnet rosé. Ce sont principalement dans les faux champignons. Pour vérifier, cassez-le. Si le champignon est vraiment faux, la ferraille deviendra rouge. Ne faites pas confiance et couleurs trop vives. Dans la plupart des cas, les chapeaux visibles sont un signal d'alarme.
  3. Vous ne pouvez pas compter sur l'odeur, mais les cueilleurs de champignons expérimentés affirment que la proie toxique soit sent désagréable, ou pas du tout.
  4. Vous voulez éviter l'empoisonnement avec des champignons blancs - mettez-les tous dans une casserole d'eau et jetez une ampoule dedans. Si ce dernier devient bleu, une nouvelle désagréable: la récolte devra être jetée.
  5. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés évitent les fruits vermoulus. Mais en fait, les insectes et les animaux seront presque toujours facturés uniquement pour les champignons comestibles. Il y a des exceptions, mais elles sont rares.

Types de champignons vénéneux

Connaître les principaux types de danger aidera également à prévenir les intoxications fongiques. Il y en a beaucoup - on pense que sur plus de 3000 sortes de champignons comestibles il n'y en a que 400 - mais vous n'avez pas à vous souvenir de tout. Il est important de connaître uniquement ceux qui se trouvent principalement dans les latitudes locales. Parmi eux sont de tels spécimens:

  1. Le champignon vénéneux est le champignon le plus toxique. Même une petite partie suffit à causer des dommages irréparables à la santé. Le poison affecte le foie avec les reins, et le pire est que les signes d'intoxication sont trop tardifs. Une caractéristique distinctive du champignon est un épaississement de la forme d'un testicule à la base de la jambe.
  2. Amanita. Et pas seulement rouge avec des points blancs. Au total, il y a environ 600 espèces de différents agarics à la mouche. Et plusieurs d'entre eux sont même très comestibles. Et pourtant, cela ne vaut pas le risque - il est beaucoup plus sûr de contourner l'agaric de la mouche par la dixième route et au mieux, juste prendre une photo de celui-ci.
  3. L'empoisonnement par les champignons sataniques se produit même après la cuisson prolongée. Par conséquent, il ne faut pas faire confiance à leur aspect attrayant - les calottes de fruits atteignent 30 cm, et la jambe peut atteindre 10 cm de large - c'est trop trompeur.
  4. Les fossiles poussent dans les forêts de conifères et de feuillus. Et ils ont une caractéristique distinctive - une forte odeur désagréable. Fibres en forme de cône, atteignent 5 cm de diamètre. La chair est blanche et ne change pas de couleur.
  5. Empoisonner les champignons avec les porcs n'est pas si grave, mais il est encore dangereux - à la suite de l'intoxication, le nombre de corps rouges diminue. Le cochon ressemble à une grosse calotte olive sur une jambe basse.
  6. Les champignons biliaires sont souvent confondus avec les boutons. Mais contrairement à ce dernier, ils ont des pores rosâtres, et sur la jambe il y a une maille sombre.

Les symptômes de l'empoisonnement aux champignons

C'est un produit très dangereux qui peut frapper même après un traitement thermique ou tout autre traitement. Par conséquent, si des signes soudains d'intoxication aux champignons apparaissent soudainement après l'utilisation de ce produit, ils doivent d'urgence faire attention. Laissez les peurs mieux ne sont pas confirmées, que devront faire face aux conséquences désagréables de l'intoxication.

Empoisonnement aux champignons, combien de symptômes apparaissent?

En règle générale, les premiers signes d'intoxication aux champignons commencent à apparaître 1,5 à 2 heures après les avoir mangés dans les aliments. Mais parfois, la réaction arrive dans un jour ou deux. La façon dont l'empoisonnement fongique se manifeste dépend de divers facteurs. La vitesse de la réaction dépend du nombre de fruits consommés et de leur apparence, de leur poids, de leur âge et de la santé de la victime. Même le système immunitaire le plus fort ne peut pas faire face à l'action des toxines. Donc tôt ou tard, mais des signes d'intoxication apparaîtront.

Les premiers signes d'empoisonnement aux champignons

Il est presque impossible de les ignorer. Voici comment l'empoisonnement des champignons:

L'empoisonnement des champignons marinés et le botulisme sont similaires, mais avec de petites nuances. Les principaux symptômes sont:

Que faire en cas d'empoisonnement aux champignons?

L'automédication avec intoxication est strictement interdite. Par conséquent, en cas d'intoxication par des champignons vénéneux, la première et la plus importante chose à faire est de faire appel à des spécialistes ou d'essayer de livrer la victime elle-même au dortoir du centre médical le plus proche. Si vous pouvez enregistrer des échantillons de produits, faites-le. Les experts seront donc en mesure de découvrir quel poison a provoqué l'empoisonnement et de trouver un traitement efficace approprié.

Premiers secours pour l'empoisonnement aux champignons

La principale chose à retenir est que la victime ne peut pas être blessée. Ne pas besoin d'enterrer rapidement Internet à la recherche de conseils pratiques. L'aide d'urgence principale pour l'empoisonnement aux champignons est de se laver l'estomac. Ceci est nécessaire pour éliminer les toxines restantes du corps. Le premier secours pour l'empoisonnement avec des champignons vénéneux suppose une boisson abondante. Le patient peut donner du thé, de l'eau ou une solution faible de permanganate de potassium, puis provoquer des vomissements en appuyant sur la racine de la langue. La procédure doit être poursuivie jusqu'à ce que le reste de la nourriture quitte l'estomac.

Empoisonnement aux champignons - que faire à la maison?

En plus de boire abondamment, les personnes touchées peuvent recevoir un laxatif et des comprimés de charbon actif. En cas d'intoxication fongique, le traitement à domicile suppose le nettoyage le plus efficace de l'estomac et des intestins. Parce que le charbon - la meilleure aide. C'est un sorbant efficace. Prenez-le devrait être 1 morceau par kilogramme de poids corporel. Mais si le patient a des symptômes de déshydratation - pression artérielle basse, perte de conscience, convulsions - les méthodes ci-dessus peuvent nuire.

Empoisonnement aux champignons - traitement hospitalier

La première chose qu'ils font à l'hôpital est d'injecter la sonde et de l'utiliser pour laver l'estomac . Souvent, avec le problème de l'intoxication fongique, le traitement consiste à prendre un laxatif salé, un médicament intraveineux et une diurèse accélérée. Le premier jour, l'hémosorption est effectuée et les toxines sont éliminées du sang. En présence d'hallucinations, le patient reçoit l'antidote Atropine.

Empoisonnement avec des champignons - conséquences

L'empoisonnement le plus dangereux par grebe. Il se termine par un résultat létal dans 50-90% des cas. Si le patient mange jusqu'à 3 fruits, la mort survient dans 100% des cas. Avec l'utilisation d'autres espèces, les effets d'un empoisonnement fongique peuvent être moins critiques. Dans le cas où le traitement commence à l'heure, la personne est entièrement restaurée. Si l'aide n'a pas été fournie, dans les 5-8 jours, la mort survient avec une probabilité de 50%.

Prévention de l'empoisonnement aux champignons

La meilleure façon d'acheter des champignons dans des endroits éprouvés. Mais si la passion de récolter des fruits ne peut être surmontée, voici quelques conseils pour ne pas être empoisonné par les champignons:

  1. Ne collectez pas de fruits inconnus.
  2. Essayez d'éviter les vieux champignons.
  3. Lors de la préparation, n'oubliez pas de traiter soigneusement et de faire bouillir les chapeaux avec les jambes. Commencez par verser les quelques décoctions.
  4. Nettoyer et préparer les champignons immédiatement après la collecte.
  5. Vous n'avez pas besoin de ramasser quoi que ce soit près des routes et des zones industrielles.
  6. Ne cueillez pas les champignons dans des sacs en plastique. Il est préférable d'utiliser des paniers.
  7. Si la nourriture en boîte de champignons a un couvercle, il est plus sûr de le jeter.