Avec l'approche des vacances du Nouvel An, même les maîtresses les plus négligentes commencent à penser à la façon de faire un tel délice à leurs proches. Et il est absolument impossible d'imaginer une table du Nouvel An sans une variété de pâtisseries - gâteaux, tartes, gâteaux et biscuits. Comme vous le savez, le succès de la cuisson de toute cuisson dépend largement non seulement de la recette, mais aussi de la qualité de la forme utilisée pour la faire. Nous parlerons des principales caractéristiques des moules métalliques pour la cuisson aujourd'hui.
Comment choisir un plat de cuisson en métal?
Alors, comprenons toute la riche variété de formes métalliques de la cuisson:
- Tout d'abord, prenons en mains pas même des formes très belles, mais fiables et presque éternelles de la fonte. La fonte utilisée comme matériau pour la vaisselle est utilisée depuis longtemps et n'est pas accidentelle. D'abord, les plats ne sont pas sujets à l'érosion et à la déformation. Deuxièmement, la chaleur à l'intérieur est répartie uniformément, ce qui signifie que les surprises désagréables sont éliminées sous la forme de bords brûlés et de milieux sans pilote. Le seul inconvénient qui caractérise tous les plats en fonte est un poids considérable. Ce matériau est généralement fait de formes métalliques pour la cuisson des gâteaux, du pain, des biscuits figurés ("Noix", "Champignons"), des gaufrettes et des gâteaux.
- Les formes de cuisson en acier paraissent beaucoup plus présentables que la fonte et, en comparaison, elles ne pèsent pratiquement rien. C'est pourquoi aujourd'hui ce sont les formes d'acier qui conduisent en termes de polarité entre toutes les formes métalliques. En raison de la faible épaisseur de paroi et de la résistance aux dommages mécaniques, ils vous permettent de cuire rapidement et avec précision divers biscuits, biscuits et pizzas. En passant, particulièrement pratique pour
biscuits de cuisson diviser des formes métalliques de différents types: rond, ovale et rectangulaire. Mais ils doivent être manipulés très soigneusement, car avec le temps ils ont la propriété de "gâcher". - Pour les débutants, les formes métalliques avec revêtement antiadhésif, qui peuvent être cuites avec un minimum de graisse, seront certainement appréciées. Mais les vrais pros les traitent avec incrédulité, préférant des formes d'acier moins capricieuses sans couverture. Et en fait, utilisez des moules métalliques antiadhésifs avec un certain degré de prudence: ne coupez pas les pâtisseries directement dans les moules, ne les soumettez pas à de fortes variations de température et n'utilisez pas de détergents abrasifs pour le lavage.