Le moment où ils ont choisi entre les moulins à café manuels ou électriques est passé. Les moulins à café manuels sont rarement utilisés. Maintenant, utilisez partout une variété de moulins à café électriques. Comment choisir celui qui convient le mieux?
Sur le dispositif et la méthode de broyage des grains de café, les moulins à café électriques sont divisés en:
- rotatif (type de couteau);
- meule
La plupart des fabricants d'appareils de cuisine produisent des moulins à café rotatifs et à broyer: Binatone, Braun, Bosch, Bork, Delonghi, Kenwood, Krups, Moulinex, Saeco, Siemens, Tefal.
Lors du choix d'un moulin à café électrique, vous devez tenir compte non seulement de la méthode de fabrication du café, mais aussi de la taille et de l'uniformité de la mouture, ce qui est important pour les moka , espresso et cappuccino .
Meuleuse électrique rotative (type couteau)
Un tel moulin à café se compose d'un boîtier en plastique ou en métal et d'un compartiment pour charger les grains de café, au fond duquel se trouve un couteau rotatif axial en acier inoxydable. Ce récipient est fermé avec un couvercle amovible, le plus souvent transparent.
Principe de fonctionnement:
Les grains sont versés dans le compartiment, le couvercle est fermé. Lorsque la machine est allumée, les couteaux tournent très rapidement et écrasent les grains. Le degré de mouture n'est régulé que par la durée de fonctionnement des couteaux. C'est-à-dire que plus l'appareil fonctionne longtemps, plus le broyage sera petit.
Lorsque vous choisissez un moulin à café rotatif, vous devez faire attention à ces paramètres:
- la puissance du moteur de 100W à 270W, le niveau optimal est de 180W;
- capacité de 40 g à 120 g, soit 6 à 18 tasses de boisson prête à l'emploi;
- le matériau du corps du broyeur est en plastique ou en métal.
Il faut tenir compte du fait que l'appareil à rotor n'est pas équipé de distributeurs, la quantité de café à remplir devra être surveillée. Il existe différents modèles de telles moulins à café: avec des bols amovibles, avec la fonction de protection contre la surchauffe, avec un couteau supplémentaire pour les épices, compartiment de rangement intégré, et plus encore.
Important! Le moulin à café rotatif ne peut pas être utilisé pour broyer d'autres produits, car:
- La capacité n'est pas très facile à laver, ce qui signifie qu'elle affectera l'arôme du café;
- Le moulin à café peut échouer (en particulier si vous moulez du sucre ou des noix).
Le soin du moulin à café rotatif électrique est simple. Après utilisation, il est nécessaire d'essuyer la cafetière, d'écarter un peu de vieux café pour ne pas gâcher le goût de la nouvelle portion.
Broyeur électrique Grinder
Le broyeur électrique fournit le broyage homogène nécessaire de café d'une taille strictement définie. Il se compose d'un corps en plastique composé de trois compartiments étanches:
- compartiment transparent pour le chargement des grains,
- compartiment opaque du mécanisme électrique (moteur),
- compartiment transparent pour café moulu.
La base du mécanisme est une meule conique ou cylindrique (le plus souvent en acier inoxydable ou en céramique), en faisant varier les distances entre eux, le degré de broyage est régulé. Puisque les meules sont cachées à l'intérieur de la coquille, la sécurité d'un tel moulin est beaucoup plus élevée que celle d'un moulin rotatif.
Principe de fonctionnement:
Nous chargeons les grains de café, les allumons et les meules broyent les grains de café à grande vitesse, de petites particules sont versées dans le compartiment inférieur.
Lors du choix d'un broyeur, il est nécessaire de se concentrer sur de tels paramètres:
- puissance 250-300W;
- capacité jusqu'à 300 g;
- jusqu'à 15 modes de broyage .
Dans de nombreuses broyeuses, il existe un programme pour le dosage du broyage. Vous devez savoir que le moulin ne peut pas être éteint avant la fin du cycle de travail. Le café moulu dans un tel moulin à café est dans un bol amovible, qui est fermé hermétiquement avec un couvercle.
Quoi que vous choisissiez un moulin à café électrique, l'essentiel est le plaisir d'une boisson saturée d'arôme et de goût.