Lapsherzka est une machine pour rouler la pâte et faire cuire des nouilles à la maison. Il prend peu de place, est facile à entretenir, et surtout, il n'est pas inférieur dans la fonctionnalité à l'équipement professionnel.
Les nouilles artisanales, aussi appelées mécaniques, conviennent aux ménagères qui fabriquent des nouilles en petites quantités. Il est équipé d'une poignée, comme un hachoir à viande, avec la rotation dont les mécanismes sont activés. Un grand avantage de ce modèle est le contrôle indépendant de la vitesse de rotation de l'outil de coupe. Ces nouilles sont moins chères et plus simples que leurs homologues électriques.
Comment fonctionne la nouille?
Il se compose de deux rouleaux avec des lames de coupe dans un cercle, qui, lorsque la poignée est tournée, couper la feuille de pâte en bandes droites. Il est également appelé un laminoir à pâte. dans la nouille, il y a un rouleau pour faire rouler la pâte.
Comment choisir une nouille?
Lors du choix d'un vibreur manuel, examinez les paramètres suivants:
- matériel corporel;
- contrôler les niveaux de l'épaisseur de la pâte;
- présence de la fixation de l'appareil sur la table;
- un ensemble complet avec diverses buses.
La première chose que vous devez faire attention est le cas, de sorte qu'il est fait d'acier inoxydable et marqué par le fabricant. Les nouilles de qualité sont fabriquées en acier médical, avec un revêtement antiadhésif spécial.
Nouilles modernes ont de 6 niveaux de réglage de l'épaisseur de la pâte de 0,2 à 3 mm, et vous pouvez également spécifier une largeur différente de nouilles, dans certains modèles, il peut varier de 2 à 6,5 mm. Plus il y a d'opportunités de fixer ces deux paramètres, plus le plat peut être varié, car le goût de la sauce dépend largement de la taille et de la forme des produits servis avec.
Il est nécessaire d'avoir une pièce jointe spéciale à la table, il va réparer l'appareil, et empêchera l'hôtesse de tenir les nouilles lors de l'utilisation.
Dans un ensemble avec des nouilles vont diverses buses pour faire des nouilles, et des buses supplémentaires peuvent être achetés séparément. Il existe des buses spéciales pour les chemises pour faire des lapins, des raviolis , des spaghettis, des fettucines, des nouilles étroites, des feuilles de lasagne et d'autres sortes de pâtes. Par exemple, une nouille avec une buse pour la cuisson des raviolis peut remplacer une pelmennitsa et une varenichnitsa, puisque Fait des tampons à partir de deux couches de pâte avec rembourrage à l'intérieur et bords coupés.
Quel type de nouilles pour vous sera le mieux dépend de vos habitudes alimentaires.
Comment utiliser les nouilles?
Il est assez facile d'utiliser une nouille maison, l'essentiel est de bien préparer la pâte. Mélangez-le avec la pâte indiquée dans les instructions, faites-la rouler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et secouez-en l'excès de farine. Lorsque vous utilisez pour la première fois, essuyez la nouille avec un chiffon sec et passez un peu de pâte dans les rouleaux, qui doivent ensuite être jetés.
- Nous réparons les nouilles sur la table.
- Nous mettons la poignée dans le trou sur la platine pour rouler la pâte.
- Réglez le régulateur de la machine en position 1, en tirant vers l'extérieur de sorte que deux rouleaux lisses s'ouvrent autour de 3mm.
- Tournez le bouton et passez la pâte dans la machine.
- Pliez la pâte, répétez le roulement 5-6 fois.
- Lorsque la pâte devient élastique, placez le régulateur en position 2 et laissez la pâte passer dans les rouleaux.
- Répétez une fois de plus, seulement par la position 3 et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte devienne 0,2 mm d'épaisseur.
- À l'aide d'un couteau, couper la pâte en lanières d'environ 25 cm de longueur.
- Nous mettons la poignée dans le trou pour les rouleaux de coupe.
- Réglez la largeur nécessaire de nouilles (1,5 mm ou 6,6 mm)
- Lentement tourner le bouton, laissez la pâte à travers le bloc fileté.
Pâte prête mettre sur une nappe et laisser sécher pendant au moins une heure, ou le poser sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour légèrement brunir. La pâte ne gâche pas 1-2 semaines si elle est conservée dans un sac en coton dans un endroit sec. Les pâtes fraîches doivent être cuites pendant au plus 2 à 5 minutes.
Soin pour les nouilles mécaniques
En service à domicile, la nouille est très simple. Elle servira longtemps, conformément aux règles de diligence:
- Ne le lavez pas sous l'eau ou dans un lave-vaisselle;
- souvent nettoyé en utilisant un grattoir de rouleaux lisses avec du papier de cuisine;
- Après utilisation, assurez-vous de nettoyer à l'aide d'une brosse ou d'un bâtonnet de bois;
- pour le nettoyage à l'intérieur, il faut sortir les protecteurs en plastique;
- Vous pouvez utiliser de la gelée de pétrole sur les bords des rouleaux de coupe;
- Méfiez-vous pour que rien ne se passe entre les vidéos;
- après utilisation, boîte.
Une telle nouille faite à la main est bonne à donner à quelqu'un qui aime faire des amis avec des amis quelque chose de délicieux à partir d'une pâte!