Il est très difficile, voire impossible, d'imaginer notre cuisine sans une note aiguë d'ail. En raison du goût brillant et du poids des propriétés utiles, l'ail trouve son application non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine populaire. Dans les périodes sljakotno-grippales sévères il aide à résister sous la pression des virus et des bactéries. Le stockage hivernal convient seulement pour l'ail de printemps , et seulement si le temps pour le nettoyer a été choisi correctement. Lorsque nous récoltons l'ail planté au printemps, notre article le dira.
Termes pour la maturation de l'ail de printemps
Planté au printemps, l'ail mûrit généralement 120-125 jours après l'émergence. Bien sûr, tout dépend des conditions météorologiques et du temps d'atterrissage, mais en moyenne, le moment de la collecte se situe à la mi-août. Le signal pour le début des travaux de récolte est le jaunissement et le dépôt des feuilles. Assurez-vous que le moment de creuser l'ail de printemps est vraiment venu, un test simple vous aidera: vous devez gratter le sol de deux ou trois bulbes et inspecter l'état de la peau. Si la peau est dense et sèche, il est nécessaire de procéder immédiatement à la récolte. Laisser l'ail mûri dans le sol ne vaut pas la peine, car cela conduit à la fissuration des bulbes et à une détérioration significative de leur durée de conservation.
Quand creuser l'ail de printemps?
Pour l'ail de décapage (comme, en effet, d'autres cultures bulbeuses), il est préférable de choisir un jour clair, mais pas très chaud. Et encore mieux de planifier ces travaux le soir. Le fait que l'ail soit en contact prolongé avec les rayons du soleil ne sera pas bénéfique - la peau s'assèche rapidement et perd la part du lion de ses fonctions protectrices. Il est recommandé de dilater l'ail du sol le plus tôt possible pour l'étendre à l'ombre ou sous un couvert pour le faire sécher. Après 3-5 jours de séchage, la tige et les racines de l'ail sont raccourcies, laissant les queues à 5-10 cm, après quoi l'ail peut être durci pour le stockage d'hiver.