L'ail, qui est célèbre non seulement pour ses propriétés curatives, mais aussi pour son goût piquant, est cultivé sous nos latitudes partout. De nombreux plats sans, même difficile à imaginer, il n'est donc pas surprenant que dans chaque zone de banlieue il y a plusieurs lits pour la plantation. En outre, la croissance de l'ail n'est pas une tâche difficile.
Au total, il y a deux sortes d'ail: l'hiver et le printemps. Les variétés hivernales d'ail, surtout des carabines, sont généralement plantées cinq à sept semaines avant que les rhumes ne se stabilisent. L'ail de printemps (non-harcèlement) est prêt à être semé dès le début des premiers jours de printemps chaud. Malgré le fait que les denticules et, par conséquent, le bulbe dans l'ail d'été est inférieur à celui du blé d'hiver, il est mieux conservé, et le goût est plus doux.
Récolter l'ail d'hiver
Le moment du nettoyage de l'ail d'hiver est venu quand les feuilles inférieures de la plante ont jauni et ont commencé à s'estomper activement. Aux extrémités des tiges, des bulbes d'air se forment, dont les coques éclatent, révélant les graines que les villageois appellent bulbes. À ce stade de la végétation, le bulbe est étroitement enveloppé d'écailles externes qui ne sont pas encore séchées, mais qui sont déjà assez denses et les denticules qui s'y trouvent sont prononcés. Habituellement, l'ail d'hiver mûrit au centième jour après l'apparition des premières pousses. L'heure approximative est la fin de juillet. La récolte de l'ail d'hiver est meilleure à une époque où la rue est un temps sec. Il est préférable de le faire tôt le matin ou dans l'après-midi et dans un court laps de temps (pas plus d'une semaine).
L'ampoule d'ail doit être digérée, puis soigneusement retirée. Disposez-les immédiatement en rangées, de sorte que les feuilles de la rangée suivante recouvrent les bulbes de la précédente. Ceci est nécessaire pour que l'humidité des flocons s'évapore progressivement, car les rayons du soleil peuvent briser les ampoules. Si le temps le permet, entreposez la récolte sous cette forme dans la rue pendant trois à cinq jours, puis transférez-la dans une pièce sèche pour qu'elle sèche. Lorsque stocké dans un grenier bien ventilé, après un mois, l'ail va sécher, et il sera possible de couper les racines et les fausses tiges. Pour ce faire, utilisez le sécateur, en laissant sur la tête de l'ail une souche de deux à trois centimètres de long. Ce nettoyage de l'ail d'hiver est terminé. Il ne reste plus qu'à le poser dans une caisse en bois avec une fine couche ou à l'accrocher dans les filets.
Récolter l'ail de printemps
Les conditions de récolte de l'ail (printemps) tombent entre la mi-août et la mi-septembre. Les signes de sa maturation sont l'adoucissement du bulbe, l'arrêt de la croissance des feuilles, le dépôt de la tige et le dessèchement massif des feuilles inférieures avec jaunissement de leurs pointes. Le système racinaire s'assèche également, meurt. Les têtes d'ail sont déjà formées et les écailles sont sèches. Mais attendez que l'ail mûrisse complètement, ce n'est pas nécessaire, car pendant cette période il pleut souvent. Cela peut provoquer une croissance rapide secondaire de nouvelles racines. En outre, le nettoyage est beaucoup plus difficile.
La technologie de nettoyage reste inchangée: creuser manuellement, retirer, laisser sécher. Si l'humidité dans la rue est élevée, nous la faisons sécher sous un auvent. La racine et les racines ne sont pas coupées, de sorte que l'ampoule a le temps d'absorber les composés organiques bénéfiques. Assurez-vous que les ampoules ne sont pas endommagées pendant la récolte. L'ail de printemps est plus tendre par rapport à l'hiver, de sorte que toute dent peut causer une maladie de l'ampoule.
Lorsque l'ail est complètement sec, séparer les sommets des sommets et des racines avec le sécateur. Conserver l'ail dans une pièce sèche bien ventilée (grenier, cave, cave).
Un nettoyage approprié et rapide vous fournira de l'ail pour toute l'année.