Tout chef professionnel vous dira que le goût de la viande cuite dépendra en grande partie de la façon dont vous l'avez fait correctement. En même temps, la question ne se limite pas à la sélection des «bonnes» épices et à la préparation de bonnes marinades. Un rôle important dans la préparation de la viande est joué en maintenant la température nécessaire à l'intérieur du produit. Par conséquent, le thermomètre culinaire est simplement obligé d'être présent dans toute cuisine (à moins, bien sûr, que vous soyez uniquement concerné par le chauffage au micro-ondes de produits apportés d'un magasin ou d'un restaurant). Si vous êtes un spécialiste de premier ordre et que vous déterminez facilement le degré de torréfaction «à l'œil», vous pouvez être envié. Mais dans la plupart des cas, cette méthode apporte des chefs. Par conséquent, la viande n'est pas cuite ou séchée, ou elle s'avère très dure. Pour éviter de tels incidents, le thermomètre pour mesurer la température de la viande aidera.
Pourquoi ai-je besoin d'un thermomètre?
La viande de chaque sorte atteint sa disponibilité à une certaine température. Dans le même temps, toutes les bactéries nocives y périssent, et les propriétés utiles et les vitamines ne sont pas perdues. Pour un steak de boeuf avec du sang, il fait 65 ° C. Le bœuf bien frit sera obtenu à une température de 75 ° C. L'agneau atteindra sa meilleure forme à 82 ° C, le porc à 85 ° C. Mais pour préparer un excellent plat à partir de l'oiseau, il faudra attendre que la température atteigne 90 ° C. C'est là que le thermomètre à frire viendra à portée de main. Avec elle, vous pouvez facilement contrôler le processus de cuisson, et ne manquez pas le moment où la viande est prête. Un thermomètre électronique pour viande vous évitera de devoir sortir périodiquement la viande du four et de la percer avec un couteau pour déterminer si elle est prête. De plus, n'oubliez pas que la méthode de vérification de l'état de préparation à l'aide d'un couteau favorise de manière excellente l'écoulement de la viande des jus, ce qui conduit à son dessèchement.
Comment utiliser un thermomètre pour la viande?
Il n'y a rien de difficile à utiliser un thermomètre pour la cuisson des aliments (en particulier pour la cuisson de la viande). Pour le fonctionnement de haute qualité de l'appareil, la sonde du thermomètre pour la viande doit être poussée plus profondément dans la pièce, en essayant d'atteindre son milieu. Si la viande est sur l'os, la sonde devrait la toucher. Après cela, mettez hardiment la viande dans le four ou mettez-la sur le gril. Le thermomètre culinaire numérique est résistant à la chaleur du four et au gril. Il mesurera continuellement la température d'un morceau de viande et l'affichera sur l'écran. Il suffit de le regarder périodiquement pour ne pas manquer le moment de préparation.
Choisir un thermomètre pour la viande
En vente il y a beaucoup de thermomètres pour la viande. Ils diffèrent par la forme, la taille et la couleur. Mais tous poursuivent un but - faciliter la cuisine. Vous pouvez choisir celui que vous aimerez et répondra à vos besoins. Si vous prévoyez une préparation sans hâte de la viande à la maison sans faire d'histoires inutiles et en combinant ce processus avec d'autres questions, alors vous vous en passerez bien avec un thermomètre conventionnel avec une sonde et un écran, dont vous aurez besoin. Mais si vous n'avez pas le temps de suivre
Une cuisine bien équipée est non seulement la fierté du propriétaire, mais aussi une grande commodité dans la cuisine. Parmi les nombreux plats et appareils, il doit y avoir un thermomètre pour la cuisson de la viande.