Êtes-vous habitué au goût et à l'arôme du café à la crème naturelle cuit dans votre Turc préféré? Mais la malchance, avec l'achat d'une nouvelle cuisinière à induction, il s'avère qu'il ne sera pas en mesure de faire du café dedans, car il ne chauffe pas. Comment être, en fait ne pas passer seulement pour cette raison sur le café instantané? Ne vous découragez pas, tout est formé, vous avez juste besoin d'un Turc spécial pour la cuisinière à induction, qui sera discuté dans cet article.
Pourquoi un Turc ordinaire ne se réchauffe-t-il pas?
Avez-vous fait attention au fait que vous pouvez mettre votre main sur la plaque à induction incluse et ne pas vous brûler en même temps? Tout tourne autour du principe du chauffage par induction, car seuls les objets susceptibles d'être affectés par le puissant champ magnétique de la plaque seront chauffés. Chez les cafetières pour une plaque à induction, en règle générale, le fond très épais et large. Même si votre vieille cafetière éprouvée est en métal et que son fond a la bonne épaisseur, elle ne peut tout de même pas chauffer pour une raison simple. La plupart des cuisinières à induction sont «intelligentes», c'est-à-dire qu'elles sont capables de reconnaître la taille de l'objet qui se trouve sur le brûleur. Malgré le fait que leurs fabricants se précipitent pour assurer à leurs clients que même un élément de huit centimètres de diamètre sera reconnu par l'appareil, en réalité, il est complètement différent. La taille du fond de la cafetière pour le four à induction doit occuper plus de 70% de la surface du brûleur de l'appareil. Ce n'est qu'alors qu'il le reconnaît comme de la vaisselle, allumez le chauffage. Eh bien, bien sûr, si votre vieux Turc n'est pas magnétisé (cuivre, céramique), alors la plaque ne pourra en aucun cas chauffer.
Choisissez un Turc
Il n'y a que deux types de machines à café pour une telle plaque. Le premier est la soi-disant machine à café geyser, et le second est l'habituel des Turcs . Analysons quelles qualités une machine à café geyser devrait avoir pour une cuisinière à induction. Commençons tout de suite par le plus basique - la taille et l'épaisseur du fond de la vaisselle. Il est souhaitable que le diamètre de son fond soit d'au moins 12-15 centimètres, de sorte qu'un aimant y adhère fermement. Pourquoi est-ce important? Plus la surface est grande, plus elle accélère le champ magnétique, et plus l'aimant s'y accrochera, plus il sera intense sur le sujet. Pourquoi prendre un aimant? Tout est simple, les fabricants pointent souvent vers l'emballage que le fond de la vaisselle est ferromagnétique, et l'aimant appuyé contre elle glisse simplement. Très probablement, de tels ustensiles ne seront même pas reconnus par votre poêle, et, par conséquent, le chauffage ne s'allumera pas. Maintenant parlons un peu de la deuxième option - le Turc pour la cuisinière à induction. Ici tout est beaucoup plus facile, vous pourrez souder le café même dans une dinde de cuivre ou d'argile, pour une cuisinière à induction le matériel ne sera pas un obstacle si vous achetez un adaptateur. C'est un disque de métal ordinaire qui est placé sur le brûleur. L'assiette le reconnaît comme un plat et le chauffe, mais le Turc est déjà mis dessus, du moins de l'argile, du moins du cuivre. Mais il existe d'autres variantes des Turcs, ils ne nécessitent pas d'adaptateur. Leur fond a un diamètre de plus de 12 centimètres, et à partir du haut, ils sont rétrécis pour réduire la perte de chaleur lors de la cuisson du café. Voici quelques conseils utiles pour ceux qui veulent choisir un «bon» Turc pour une cuisinière à induction.
- Dans les petits Turcs, la boisson est plus aromatique et a un goût plus intense que dans les grands, mais très probablement pour de tels modèles, un adaptateur sera nécessaire.
- Si vous choisissez un Turc sans adaptateur (avec un fond ferromagnétique), vous ne devriez pas acheter de modèles avec un fond de moins de 12 centimètres de diamètre.
- L'épaisseur du fond doit être d'au moins six à huit millimètres.
Nous espérons que la connaissance de ce matériau vous aidera à réapprécier votre goût préféré du café à la crème, préparé sur une cuisinière à induction.