Les producteurs de vin savent que le meilleur type de raisin pour le vin est celui dans lequel la baie se compose d'une peau remplie de jus de raisin. Et en fait, c'est à partir de ces variétés que l'on obtient les vins les plus aromatiques au goût le plus fin. Malheureusement, beaucoup d'entre eux ne sont pas capables de survivre dans le climat rigoureux de la ceinture du milieu. Mais même dans les conditions russes, il est tout à fait possible de trouver une variété pour la production de vin de la maison.
Cépages rouges pour le vin
"Tsimlyansky black" - une variété qui s'est répandue dans la région de Don. Une variété avec un bon rendement et un excellent goût. Les vins des raisins noirs de Tsimlyansky ont une couleur rubis foncé riche, plein de goût harmonieux avec des notes d'un os de cerise.
Le "Don Muscat" est un cépage de taille moyenne qui tolère facilement les gelées jusqu'à -25 ° C et un rendement précoce. Il a un bon goût agréable et une saveur spécifique de muscat.
"Golubok" est une variété de raisin à maturation précoce qui supporte les gelées jusqu'à -26 ° C sans pertes. Les baies "Golubka" se distinguent par leur riche couleur et leur goût avec de délicates notes de cassis. De la variété "Golubok", d'excellents vins forts et une variété de liqueur sont obtenus.
"Dick" est un cépage précoce avec des baies noires de taille moyenne. Il hiberne facilement à -30 ° C sous le gel. Le vin des raisins "Dick" a une couleur rubis foncé, et il a un goût simple et harmonieux.
"Magic" est un cépage au goût harmonieux de miel et de muscat. Porte des gelées à -26 ° C. Convient pour la production de vins doux de dessert.
Cépages blancs pour le vin
"Phoenix" est une grande variété de raisins. Les baies "Phoenix" ont une couleur jaune et un goût harmonieux. Optimal pour la production de vins de table secs.
"Bianca" est un cépage de taille moyenne qui produit une récolte à moyen terme. Les baies "Bianchi" diffèrent en couleur jaune-vert et ont un goût riche et harmonieux. La variété est bonne pour la production de jus, de desserts et de vins secs.
"Platov" - une variété de raisins, donnant une récolte en un temps record. Les baies "Platovsky" sont de taille moyenne et d'une couleur crème douce et un agréable goût sucré. Idéal pour distiller des vins secs.
"Crystal" est un cépage de taille moyenne qui mûrit en très peu de temps. Les baies "Crystal" ont une couleur jaune vif et un goût riche. La variété "Kristall" se distingue par son haut rendement et sa capacité à supporter les gelées jusqu'à -30 ° C. Utilisé pour faire du sherry.