Poisson fumé, juste délicieux! Mais tout le monde ne l'achète pas, quelqu'un préfère fumer seul. Si vous le voulez aussi, alors il sera intéressant pour vous d'apprendre à faire un fumoir maison simple avec vos propres mains.
Comment faire un fumoir du réfrigérateur avec vos propres mains?
Si vous pensez comment faire un fumoir maison, essayez de le faire à partir d'un vieux réfrigérateur. Il n'y a pas beaucoup de travail, mais le résultat est bon.
Il faudra un vieux petit réfrigérateur (tel que Saratov), à partir de laquelle des matériaux isolants et une unité de réfrigération sont nécessaires. Au sommet du réfrigérateur, faites un trou pour la sortie de la fumée. Cela peut être fait par le contour du cercle de trous prévu, puis, en mettant «à l'esprit» avec un fichier semi-circulaire. À l'intérieur, vous devez attacher trois paires de coins, qui installent systématiquement 2 filets pour les produits et une palette, qui drainera la graisse.
En outre, vous aurez besoin d'une plaque chauffante électrique et une palette avec de la sciure de bois. Ci-dessous, nous avons une plaque chauffante électrique, et au-dessus, nous plaçons une palette avec de la sciure de bois. Pour une palette, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson (si elle convient à la taille), mais en général, il est recommandé de faire une pièce d'acier d'une épaisseur de 0,5 mm. La palette doit être située sur la tuile, et vous devez veiller à ce que l'entrée d'air est minimale. Plus l'air est petit, moins il y a de chances que la sciure s'allume.
Pour fermer la porte de l'ancien réfrigérateur, vous pouvez y attacher un crochet conventionnel. Avant utilisation, le fumoir doit être bien chauffé pour éliminer les odeurs.
Comment faire un fumoir avec vos propres mains d'un tonneau?
Il faudra un canon métallique sans fond. A l'intérieur, nous avons un plateau pour collecter les graisses. Traverser les barils, nous mettons des tiges de métal, sur lesquelles nous allons accrocher le poisson. Vous pouvez utiliser un poêle pour fumer, ou vous pouvez construire une cheminée avec une brique. Pour ce faire, creuser un trou sous l'âtre (environ 40 cm), à la même profondeur, creuser une tranchée sous la cheminée (longueur de 1,5 à 2 m) et une dépression sur laquelle il y aura un baril. Nous avons éteint la cheminée avec une brique, nous avons aussi mis le tonneau sur les briques. Nous attachons le haut du canon avec de la toile de jute. Ainsi, il est possible d'obtenir des produits de fumage à froid.
Si vous voulez manger un poisson fumé à chaud, vous n'avez pas besoin d'une tranchée et d'une fosse supplémentaire pour un baril. Le canon est situé directement au-dessus de l'âtre. Et que la fumée était où aller, nous fermons le baril avec un couvercle avec des trous.
Comment faire un fumoir de vos propres mains à la maison?
Le fumoir des maisons peut être fait aussi bien, à partir de la brique, et le mini fumoir - construction légère. Avec la brique, il n'y a pas assez de temps pour bricoler, et tous n'ont plus de place. Une version simple du mini-fumoir portable peut être fabriquée à partir d'un seau. Un tel fumoir et une randonnée peuvent être capturés.
Prenez un seau avec un couvercle, remplissez le fond avec de la sciure de bois, centimètres 10. Nous attachons la viande ou le poisson enveloppé dans de la gaze à la couverture du seau. Nous mettons le couvercle sur le seau et le mettons sur le feu.
Si la version camp du fumoir est petite et veut certainement fumer du poisson à la maison, alors vous pouvez utiliser la façon suivante de fabriquer cette unité. Nous prenons une boîte métallique rectangulaire. Nous versons sur le fond la sciure avec une couche épaisse. Sur la sciure de bois nous avons mis un plateau sur les jambes, de sorte que la graisse devait s'écouler. Dehors, autour de la boîte, nous fixons l'auge de la boîte, dans laquelle nous verserons de l'eau avant le début du fumage. Pour la boîte, vous avez besoin d'une couverture, qui devrait couvrir non seulement la boîte, mais aussi la chute. Et au milieu du couvercle, nous faisons un trou, sur lequel nous montons un tuyau pour enlever la fumée dans la fenêtre. Un tel fumoir devrait être maintenu à la chaleur la plus basse, ce qui est possible.