Cuisine de la Namibie

La cuisine nationale de la Namibie surprend par son originalité et sa diversité, même si pendant des siècles elle s'est développée dans la pénurie d'eau et de nourriture la plus sévère.

Avec l'arrivée des colonialistes, l'assortiment de plats nationaux de la Namibie s'est considérablement élargi, et l'influence de l'Afrique du Sud l' a encore plus embelli. Une variété de cuisine locale se compose de plats de viande, dont le choix est tout simplement énorme. Les restaurateurs namibiens offrent beaucoup de nourriture européenne et même la restauration rapide, mais récemment, ils ont commencé à ajouter des plats authentiques au menu, ce qui permet aux touristes d'essayer les spécialités locales.

Plats traditionnels de Namibie

Pour cuisiner des plats de viande, les cuisiniers utilisent de l'agneau et du bœuf, du crocodile, de l'autruche, de l'antilope, du zèbre, d'autres oiseaux sauvages et des animaux. Liste des plats principaux dans la cuisine de la Namibie:

1. Maïs, ou bouillie de maïs - numéro 1 de la nourriture en Namibie, il est servi presque à n'importe quel plat, et souvent comme un plat indépendant. Plus le broyage est grand, plus le papa est petit.
2. Brochettes de crocodile - juteuses, tendres et très savoureuses. La viande est marinée avec de l'huile d'olive, de l'ail, du poivron rouge, des épices et servie avec de la sauce Satay.
3. Brajafleys (barbecue) - shish kebab africain. Auparavant, c'était juste de la viande frite avec de la bouillie de maïs. Aujourd'hui, les plats sont de plus en plus raffinés: viande marinée, brochettes ou côtes de porc, et la garniture est servie avec des champignons frits, des légumes et du pain avec des légumes verts.
4. Droevors et landyager - saucisses solides avec des épices avec un goût unique. Les premières sont des saucisses séchées au soleil avec de la coriandre, et la deuxième - des saucisses fumées d'un mélange de viande de boeuf et de porc hachée. Ils sont principalement cuisinés sur un barbecue et servis avec de la bière.
5. Poikikos - ragoût de gros morceaux de viande avec des épices. Pour la cuisson, utilisez de la viande de gibier, du bœuf ou de l'agneau et un ragoût avec des légumes sur un feu ouvert. Le goût est très inhabituel en raison du mélange unique d'épices et de noix.
6. Boboti est une casserole de viande faite de viande hachée avec des fruits secs ajoutés, des noix et des épices. Il s'avère un plat très savoureux et satisfaisant, quelque chose qui rappelle le pilaf.
7. Biltong ou beltong est une variété sud-africaine de jerky aux épices, le plus souvent c'est de la viande de bœuf, mais elle est aussi cuisinée à partir du gibier. Ceci est une excellente collation pour la bière, le vin ou juste un mets délicat.
8. Rauschleich est de la viande fumée, un excellent apéritif avec un arôme unique. Toute viande peut être utilisée pour la cuisson.
9. L'omngkusho est un ragoût composé de grains de maïs concassés, de beurre, de fèves, de pommes de terre, d'oignons, de poivrons rouges et de citron.
10. Shakalaka est une salade de légumes très pointue qui est consommée à la fois froide et chaude, ou comme sauce barbecue. La salade contient du chou, des tomates, des carottes, des haricots, des pois, du gingembre, de l'ail, de la coriandre et du piment.
11. Le curry camerounais au couscous est un plat étonnant et très satisfaisant, très demandé en Namibie. Peut être préparé avec ou sans viande. Les ingrédients principaux sont la bouillie de blé, le curry, les noix de cajou et les herbes.
12. Le gibier, frits sur les charbons - là il fallait seulement choisir, qu'il serait souhaitable d'essayer, de la viande du zèbre ou l'antilope jusqu'au strass de l'autruche. En tout cas, ce sera savoureux et inhabituel. Pas moins que la saucisse de la viande d'antilope.
13. Fruits de mer - les plus frais et pour tous les goûts. Les cadeaux des océans et des mers peuvent être essayés dans presque n'importe quel restaurant ou café. On vous proposera du calmar, des huîtres, des moules, des homards, des crevettes, ainsi que toutes sortes de poissons.

Boissons et desserts en Namibie

La boisson la plus traditionnelle en Namibie est la bière locale au gingembre des variétés Windhoek et "Tafel", qui a également produit beaucoup de bière maison avec une très bonne réputation. Des vignobles de la Namibie, vous obtenez le délicieux vin "Columbabre" et "Cabernet". Au goût, beaucoup auront la grappa namibienne "Crystal-Kellerai". Vous pouvez également essayer un vin de pastèque plus exotique - mataku. Pour les buveurs plus forts, il est recommandé d'essayer le moonshine palmier pour des vacances. Les boissons alcoolisées et la bière ne sont vendues que dans les magasins spécialisés tous les jours sauf les fins de semaine et seulement aux personnes de 18 ans et plus.

Les desserts à base de pommes sont très populaires. Ici, même chaque année, il y a un concours pour la meilleure recette, et un dessert est inclus dans le menu des hôtels de luxe à Windhoek . Dans la capitale de la Namibie, produire du chocolat très "Springer".

La nourriture la plus inhabituelle de la Namibie

Au sujet de la cuisine nationale et traditionnelle est beaucoup dit, mais la cuisine de la Namibie peut surprendre ses invités avec des plats très particuliers. Voici une courte liste:

• le crapaud est considéré comme un plat délicieux, les Namibiens mangent toutes les parties de la grenouille, à l'exception des organes internes. Le danger cache une peau de grenouille contenant un poison dangereux pour le foie humain;
• mashonzh - ce mashonzha caterpillar cuit avec l'ajout de poivron rouge. Si vous risquez d'essayer ce plat, demandez au cuisinier d'ajouter un peu de cacahuète. Il s'avère un goût intéressant, bien que les chenilles elles-mêmes soient légèrement nerveuses;
• vers de mopane , grillé dans l'huile de palme - l'un des plats préférés de Nelson Mandela;
• criquets frits - croustillants, comme des frites, locaux très friands de ce plat, et on croit qu'il est riche en protéines;
• Les oeufs de termites - sont cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier avec l'ajout de porc émincé et d'épices. Une autre option est simplement des termites frits avec du sel.

La cuisine de la Namibie est fraîche, simple, saine et africaine énergique. Il n'y a pas de gelées, de gelées et de bijoux. Mais quel seul devrait manger shish kebab en plein air, en écoutant le crépitement du feu et en regardant le magnifique coucher de soleil africain!