Les touristes, qui ont décidé de faire un voyage dans l'incroyable pays de Lettonie , sont toujours invités à se familiariser avec la cuisine locale. À bien des égards, il ressemble à l'Europe, ce qui est dû à la situation géographique du pays. Merci pour le voisinage avec des pays tels que l' Estonie , la Lituanie, la Biélorussie, la Russie, la cuisine nationale de la Lettonie comprend des plats similaires à ceux préparés dans ces pays. En même temps, il a ses propres caractéristiques particulières.
Cuisine nationale lettone - plats
Les plats, qui représentent la cuisine nationale de la Lettonie, peuvent être à la fois coutumiers et contenir des combinaisons inhabituelles de produits. Vous pouvez énumérer de telles variations de plats populaires dans ce pays:
- Viande - pour laquelle le porc et la volaille sont utilisés. Le bœuf est également utilisé, mais dans une moindre mesure. Presque toutes les maisons en Lettonie préparent un tel plat de viande comme un frigo de porc, et la saucisse de sang est commune;
- Pour la viande, en règle générale, diverses sauces sont servies, pour la production de laquelle la crème sure ou l'huile est utilisée;
- Les Lettons sont très friands de pain, qui accompagne presque tous les plats, il est représenté par de très nombreux types de variétés et est célèbre pour son goût magnifique;
- grâce à la proximité de la mer, le pays est très friand et prépare souvent des plats de fruits de mer . Appliqué comme poisson de mer - le maquereau, la morue, le hareng de la Baltique, la plie, et l'eau douce - le brochet, la carpe, la brème, la perche. Les touristes raffinés peuvent goûter le saumon cuit de diverses manières. Un plat comme un poisson cuit dans du lait est servi, qui est servi avec une sauce crémeuse. Les ragoûts de poisson sont populaires, par exemple, de la morue ("Zivya pudinsh") ou du hareng ("Siltu pudinsh").
- Dans la cuisine nationale de la Lettonie, toutes sortes de pâtisseries sont les bienvenues. Ici, vous pouvez essayer des tartes farcies au jambon, corned beef, légumes - chou, pommes de terre, ils sont appelés Skandu Raushi, brioches avec de la confiture, graines de pavot, fromage cottage, beignets, bagels, biscuits Piparkukas, gâteaux. Petits pains populaires au bacon, qui sont servis pour une collation ou pour le premier plat, c'est un attribut obligatoire de Noël;
- Les Lettons sont très friands de la choucroute , qui peut être de trois sortes: douce, aigre ou aigre-douce. En outre, le chou cuit est un plat pris de la cuisine allemande.
Plats lettons inhabituels
Avec la nourriture traditionnelle, qui peut être goûtée dans les pays européens, la cuisine de la Lettonie offre des plats qui ne peuvent être trouvés dans ce pays. Parmi eux, vous pouvez lister les éléments suivants:
- Buberte - bouillie de semoule aux blancs fouettés;
- Le fromage Jan - pour sa fabrication utilise la recette ancienne, qui a été transmise de génération en génération. Il est étroitement lié à la fête nationale lettone, qui s'appelle le jour de Janov;
- Kisel de pain noir ;
- une combinaison inhabituelle, qui est traditionnellement inhérente à la Lettonie, est la combinaison de pommes de terre bouillies et de fromage blanc qui sont consommés ensemble
- soupe de pain avec des fruits secs ;
- Un plat national intéressant est les pois gris - il est servi à Noël et est associé aux Lettons pour cette fête. Un signe spécial y est associé - les pois sont considérés comme un symbole de larmes, par conséquent, afin de ne pas pleurer dans l'année à venir, il devrait être mangé autant que possible. Variante populaire de sa préparation en combinaison avec du bacon frit et de l'oignon;
- gelée de rhubarbe à la crème fouettée ;
- soupe à la crème sure - putraba , elle est faite à partir d'orge, d'eau ou de babeurre. Ce plat est servi sur les chaudes journées d'été, il a un effet rafraîchissant, en raison du fait qu'il est pré-refroidi pendant 6-12 heures. Enfin, ajoutez de la crème sure, utilisez de la soupe en combinaison avec du hareng ou du pain et du beurre;
- pain noir avec jus de canneberge et miel ;
- Il est largement connu en dehors de la Lettonie un plat comme le "petit déjeuner paysan" , pour lequel on utilise des saucisses faites maison, de la longe fumée, des pommes de terre bouillies, tout est mélangé avec un mélange d'oeufs battus et de lait.
Boissons de Lettonie
En Lettonie, les boissons lactées distribuées, qui comprennent le lait caillé, le kéfir, le lactosérum. Il est recommandé d'essayer les soi-disant peltels - gelée de pois ou d'avoine, dans laquelle ajouter du yogourt ou du jus de canneberge aigre. Ces jus inhabituels, obtenus par la nature, tels que l'érable et le bouleau, sont populaires. L'été peut être rafraîchi avec du pain traditionnel kvass.
En outre, la Lettonie est célèbre pour sa bière , il respecte les anciennes traditions de brassage, de nombreux types de bière sont basées sur le traitement de l'orge. Parmi les boissons alcoolisées, la plus connue est le Riga Black Balsam , elle est considérée à juste titre comme la carte de visite de ce pays. Il est préparé en fûts de chêne, et il se compose de 24 composants végétaux mélangés sur de la vodka.