Cuisine de Tanzanie

La cuisine nationale de Tanzanie attire les visiteurs avec sa variété de plats, traditionnels pour les pays de l'Afrique de l'Est. Dans la cuisine tanzanienne, il existe une combinaison de produits végétaux et de produits dérivés du monde sauvage. Il convient de noter que les préférences culinaires des habitants de la côte ont été influencées par la cuisine des pays européens (par exemple, Grande-Bretagne, Turquie), et sur l' île de Zanzibar, vous pouvez voir une combinaison de traditions culinaires africaines, arabes et perses. Les recettes de la cuisine de la Tanzanie sont assez simples à préparer et semblent très appétissantes.

Plats de viande et de poisson

En Tanzanie, on vous proposera de goûter à de nombreux types exotiques de viande, comme le buffle de viande de bison, le rôti d'autruche, les filets d'antilope, le ragoût d'éléphants et de crocodiles, les termites frits et les criquets. La viande de porc et de bœuf en Tanzanie est moins courante, car ces variétés sont considérées comme chères. En comparaison avec eux, les Tanzaniens préfèrent la viande de chèvre. C'est beaucoup moins cher, et les repas de chèvre sont parmi les plats les plus importants de la cuisine tanzanienne. Pour les plats de viande communs en Tanzanie, comprennent également au four dans le jeu d'essai, le veau avec des légumes et des saucisses grillées à partir de différents types de viande.

Pour ceux qui préfèrent les plats de volaille, il y a presque toujours un plat traditionnel appelé "nyama-kuku" au menu, c'est un poulet frit. Souvent, dans les restaurants, vous pouvez rencontrer des ragoût de canard au lait de coco (un plat appelé "canard-dar es salaam") et de la soupe de poulet aux petits pois.

Les plats de fruits de mer et poissons sont cuits dans des feuilles de bananier ou de poisson frit, ragoût de poulpe, crevettes au citron, homards, huîtres, coquillages. Ils sont presque toujours accompagnés d'une salade d'algues, ainsi que de fruits et légumes frais à choisir.

La garniture pour les plats de viande et de volaille est une bouillie épaisse qui est morte, qui est préparée à partir de diverses cultures de céréales. Il peut être servi sur la table dans une forme friable, ou sous la forme de petites boules frites. En outre, comme un plat d'accompagnement dans la cuisine de la Tanzanie, le maïs, le riz, les haricots et les diverses racines, le chou salé et les pommes de terre frites sont utilisés.

En Tanzanie , poussent des bananes non sucrées, qui constituent la base des plats de tous les jours. Ces bananes sont un peu comme les pommes de terre, et très souvent elles sont utilisées comme garniture. Parmi les façons de faire cuire les bananes sont la friture, mijotant, langoustine et cuire au four avec de la viande et des cacahuètes. Faites attention au plat très populaire en Tanzanie - ragoût de bananes, il est appelé "nyama-na-ndizi".

Boissons, desserts et sauces

L'influence des traditions culinaires indiennes peut s'expliquer par la large diffusion des sauces et des épices en Tanzanie, par exemple, le curry. Pour le déjeuner et le dîner, des gâteaux de céréales, du pain "naan" ou "chapati", des crêpes "samosa" sont également servis. Pain "chapati" peut être servi et pour le sucré, pour cela, il est plié et abondamment barbouillé de miel ou de confiture.

Le miel a été largement reconnu dans la cuisine tanzanienne, il est la base pour la préparation de divers types de bonbons. De desserts, vous devriez faire attention à "maandazi" et des gâteaux avec une crème de bananes, ainsi que de la crème glacée aux fruits, halo dessert aux amandes-café, beignets.

Parmi les boissons présentées dans le menu, il y a du thé et du café traditionnels, des jus de glace. Le thé est servi selon la tradition britannique, avec du lait et du sucre, et le café offert est toujours d'excellente qualité, la Tanzanie étant l'un des principaux pays exportateurs de café et de thé.

Séparément, il est nécessaire de noter les boissons alcoolisées. Ici, ils sont produits un grand nombre. Très populaire est la bière locale, c'est bon marché et très savoureux. Essayez les marques Safari, Kilimandjaro, Serengeti. Parmi les autres boissons alcoolisées, la vodka locale "konyagi", produite à partir de la papaye, des liqueurs "Afriksko" et "Amarula", ainsi que du vin "Dodoma", est la plus demandée. S'il vous plaît noter qu'en Tanzanie dans n'importe quel hôtel et magasin, vous pouvez acheter des boissons alcoolisées importées, en dépit de la forte influence des traditions islamiques.

De boissons non alcoolisées, nous vous recommandons d'essayer Krest tonique. Il est recommandé de boire de l'eau uniquement en bouteille au supermarché, tout autre doit être bouilli ou désinfecté par d'autres moyens.

Quelques mots sur les traditions en Tanzanie

1. Afin de ne pas être dérouté lors de la commande dans un restaurant local, vous n'avez pas besoin de connaître le swahili. Rappelez-vous juste que les noms de tous les plats de viande commencent par le mot "nyama", par exemple, déjà mentionné dans l'article "nyama-na-ndisi" et "nyama-kuku", qui signifie ragoût avec des bananes et poulet frit, mais le nom "Nyama-nkombe" signifie bœuf frit.
2. Les Tanzaniens mangent avec leurs mains, en pliant les trois doigts de leur main gauche. Cependant, dans les restaurants, les visiteurs sont toujours servis avec des appareils ménagers.
3. Sur la table, il y a généralement de jeunes pousses de clous de girofle, ce qui aide non seulement à rafraîchir la bouche avant de manger, mais améliore également la capacité de révéler le goût de chaque plat.
4. Dans les restaurants et les cafés en Tanzanie, un environnement calme et paisible, une attitude amicale envers les clients et la lenteur de l'exécution des commandes. Le dernier fait doit être considéré si vous voulez une collation rapide. Dans ce cas, vous devriez refuser de visiter le restaurant et acheter de la nourriture dans le supermarché ou sur le marché.

Où manger en Tanzanie?

Afin de satisfaire la faim, vous pouvez visiter des restaurants dans les hôtels et centres commerciaux dans les villes de Tanzanie. En eux, en règle générale, un large assortiment de plats locaux et de plats traditionnels, y compris la cuisine européenne, est présenté. Il y a aussi des cafés, des restaurants de poisson et des endroits pour les végétariens en Tanzanie.

La visite gastronomique déjà largement reconnue par les touristes en Tanzanie vous permettra de visiter l' île de Zanzibar , de visiter le marché local, d'acheter tout ce qui est nécessaire pour cuisiner des plats exotiques, puis de participer à la création de chefs-d'œuvre culinaires. Vous apprendrez à cuisiner, par exemple, du riz aux raisins secs et aux épices, ainsi qu'un plat de foie de bœuf, de langue et de cœur, appelé sorpotel.