Récemment, de plus en plus d'attention des amateurs de nutrition saine et de médecine naturelle attire les graines de lin blanches, qui sont une matière première précieuse. Et, bien que les graines de lin brun, largement cultivées sous nos latitudes, soient plus accessibles, c'est le lin blanc qui a à la fois une plus grande valeur nutritive, de meilleures qualités gustatives et des propriétés utiles plus nombreuses. Considérez quels sont les avantages des graines de lin blanc.
Composition et propriétés utiles des graines de lin blanc
La composition des graines de lin blanc est similaire aux graines de lin brun et contient également les produits chimiques suivants:
- acides gras polyinsaturés Oméga-3, Oméga-6;
- les vitamines des groupes A, B, E, C, K, F;
- les protéines;
- les polysaccharides;
- les substances minérales (potassium, zinc, magnésium, calcium, sélénium, fer, cuivre, etc.);
- gluten, etc.
Mais leur principale différence avec le brun est la présence dans la composition de lignanes - composés polyphénoliques, dans une structure similaire aux hormones sexuelles féminines et montrant leurs propriétés. En fait, ces substances sont des phytoestrogènes. Par conséquent, les graines de lin blanc sont très utiles pour toutes les femmes, et en particulier pour ceux qui ont des problèmes avec le fond hormonal.
Grâce aux lignanes, les graines de lin blanc ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, favorisant son rajeunissement , améliorant le tonus et l'élasticité, ainsi que l'état des cheveux et des ongles. Faute d'hormones femelles, ces substances les remplacent dans le corps et, en excès, leur action vise à empêcher l'interaction des hormones avec les tissus du corps, empêchant ainsi le développement de certaines pathologies.
D'autres propriétés utiles des graines de lin blanc sont:
- antioxydant;
- antitoxique;
- anti-inflammatoire;
- bactéricide;
- laxatif ;
- enveloppant;
- expectorant;
- cicatrisation des plaies
- antinéoplasique;
- immunostimulant.
Application de graines de lin blanc
Le taux de consommation de graines de lin blanc est de 25 grammes par jour (environ une poignée). Les principales méthodes de réception interne sont:
- Réception d'une boisson obtenue en mettant une cuillère à soupe de graines dans un verre d'eau bouillante pendant 30 minutes, avec les graines.
- Une cuillère à soupe de graines de lin moulues est versé dans un verre d'eau et ajouté au plat prêt à l'emploi.
- Ajouter dans la pâte pour la cuisson (2 cuillères à soupe pour 1 kg de farine).
Contre-indications à la réception des graines de lin blanc:
- grossesse et allaitement;
- l'urine et la lithiase biliaire;
- inflammation et obstruction intestinale;
- intolérance individuelle.