Avec l'avènement des revêtements antiadhésifs, beaucoup ont commencé à oublier la poêle à frire traditionnelle en fonte, les chaudrons et les casseroles. Mais, en fait, la fonte n'est pas du tout pire, et parfois même mieux que les matériaux modernes. Ainsi, grâce à ses propriétés, la poêle en fonte conserve parfaitement la chaleur, de sorte que le plat n'est pas seulement frit ou cuit, mais languit. En outre, la fonte est respectueuse de l'environnement et possède des propriétés antiadhésives naturelles (mais cela ne s'applique qu'aux modèles sans revêtement).
Types de pots en fonte
Lors du choix d'un pot de fonte, se concentrer sur leur principale caractéristique - la présence d'un revêtement spécial sur la surface intérieure. Fait intéressant, il est très difficile de déterminer visuellement s'il y a un tel revêtement sur une poêle que vous aimez ou pas, car il a la même couleur que la fonte elle-même - noir. Par conséquent, faites toujours attention à l'étiquetage du produit.
Séparément, il faut dire à propos d'une casserole en fonte avec revêtement en émail. De tels plats semblent un peu plus esthétiques, en plus de l'émail qui protège la poêle contre la rouille. Mais n'oublions pas les inconvénients évidents de ce type de revêtement: la fragilité et la possibilité d'apparition de copeaux. Capacité - un autre critère important pour le choix. Les pots en fonte, disponibles dans le commerce, ont généralement une capacité de 2 à 8 litres.
Il faut aussi tenir compte de la présence du couvercle inclus dans le kit, puisque la casserole en fonte peut être vendue avec et sans elle - ce modèle sera beaucoup moins cher. Vous pouvez choisir le couvercle vous-même ou utiliser celui déjà disponible dans votre arsenal de cuisine, mais le couvercle «natif» est meilleur: il s'adapte parfaitement aux bords de la vaisselle en le fermant hermétiquement.
En passant, un ensemble de pots en fonte sera un excellent cadeau pour les amis de la pendaison de crémaillère ou de la famille.