Le topinambour sucré est apprécié par les connaisseurs pour la teneur élevée en diverses vitamines et oligo-éléments (potassium, calcium, fer). Les tubercules de légumes, qui sont utilisés pour préparer divers plats , excellent dans l'utilisation des carottes et des betteraves. Il est même recommandé de remplacer le topinambour par des pommes de terre. Mais, malgré cela, la «poire de terre», sans prétention et capricieuse, est malheureusement cultivée par quelques propriétaires terriens. En passant, des complications peuvent survenir avec quand récolter le topinambour. Essayons de comprendre.
Topinambour - quand récolter à l'automne?
Comme beaucoup de plantes, l'artichaut de Jérusalem mûrit en automne. Les jardiniers qui s'essaient à la culture de la «poire de terre» recueillent parfois, par erreur, les racines les plus riches en composition dans la seconde quinzaine de septembre. Au fait, beaucoup de gens le font pour des raisons pratiques - ils ont simplement peur que le temps se détériore plus tard. Et, bien sûr, nettoyer par temps froid sur un site plein de boue à cause des fortes pluies est un plaisir douteux. Mais après avoir libéré les lits de topinambour, les jardiniers se demandent alors pourquoi le topinambour, qui a beaucoup poussé dans le sol, a de petites dimensions, et le goût, comme on dit, n'est pas "chaud". Et cela a une explication raisonnable.
En effet, pour la culture d'une excellente récolte de "poire de terre", il est important d'observer la période de maturation. Les lits de cette culture sont déjà complètement prêts pour la récolte dans la seconde moitié de l'automne. Le meilleur moment pour récolter le topinambour est dans la deuxième décade d'octobre et de novembre. Le fait est que c'est à ce moment-là que les légumes-racines prennent leur plus grand poids, puisque tous les nutriments vont enfin passer des sommets aux tubercules. Et le goût dépend du nombre de glucides stockés par le tubercule. Par conséquent, si vous voulez faire pousser de beaux légumes, ne vous précipitez pas pour déterrer toute la poire sur le site. Il suffit de prendre le nombre de plantes-racines dont vous avez besoin à ce moment précis pour cuisiner.
Comme recommandé par les producteurs de camions expérimentés, il est préférable de se concentrer sur le moment où le temps de gel dans votre région approche. Tenez compte des prévisions météo météorologiques et, à la veille d'un refroidissement rapide, coupez les tiges de topinambour de façon à ce que les tourelles "penechka" se trouvent à 30-50 cm d'altitude et après une ou deux semaines vous pourrez déterrer les racines en toute sécurité.
Quand récolter le topinambour au printemps?
Tous les jardiniers ne sont pas conscients du fait que la poire de terre hiverne parfaitement et tolère parfaitement même les gelées sévères. C'est pourquoi il y a une excellente raison de reporter la récolte du topinambour au printemps. Ainsi, en automne, vous dégottez la partie de la récolte dont vous avez besoin tout au long de l'hiver, et laissez une part qui est prévue pour la cuisson des plats utiles et savoureux au printemps. Une telle distribution est particulièrement pratique pour les résidents urbains, qui ont un site en dehors de la ville et nulle part pour stocker une grande quantité de récolte. En passant, dans les régions du sud, il arrive que
Cependant, lorsque vous transférez la date de récolte des tubercules de poires de terre pour le printemps, considérez plusieurs caractéristiques. D'abord, soyez prêt pour le fait qu'une partie de la récolte peut souffrir d'infestation de rongeurs, en premier lieu, des taupes, des souris, des rats. Il arrive aussi que, malheureusement, tous les atterrissages souffrent. Deuxièmement, il est nécessaire de récolter les racines restantes jusqu'au printemps, dès que les jours froids passent et que le temps chaud s'installe. La récolte intempestive entraîne la perte de nutriments, car les tubercules qui ont passé l'hiver dans le sol peuvent donner des racines.