La cuisine peut être comparée à un laboratoire de chimie où, à la suite du mélange des ingrédients, un chef-d'œuvre est obtenu. Votre attention est quelques alternatives pour le remplacement des composants alimentaires couramment utilisés.
De nombreuses ménagères ont rencontré un problème lorsque, lors de la préparation d'un plat, il s'avère qu'un ingrédient n'est pas disponible. Ce n'est pas une excuse pour jeter le stock ou courir au magasin, parce que par un certain nombre d'expériences d'autres substituts ont été identifiés qui ne gâtent pas le plat, et dans certains cas même ajoutent un "zeste".
1. Chocolat = poudre de cacao
Nous avons vu un chocolat amer dans la recette, et dans la cuisine ce n'était pas, puis utiliser un mélange de poudre de cacao avec de l'huile végétale, en prenant les proportions de 3: 1. D'où le conseil pour chaque hôtesse: conserver dans l'emballage de cuisine de la poudre de cacao.
2. Huile végétale = purée de fruits
Vrai, une alternative inattendue? Mais il vaut la peine de préciser qu'il ne convient que dans le cas de la cuisson.
3. Crème sure = yaourt
Dans la plupart des cas, comme une excellente alternative, vous pouvez utiliser du yogourt épais, l'essentiel est qu'il n'y a pas d'additifs. Si vous avez besoin d'augmenter la consistance de consistance, ajoutez 1 cuillère à café de beurre et fouettez bien. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe. crème épaisse + 1 cuillère à soupe. cuillerée de yogourt naturel. Pour certaines recettes, le yogourt et le yogourt conviennent.
4. Jus de citron = vin
Il n'y a pas toujours de citron dans le frigo, mais si la recette a besoin de jus, alors il faut prendre un vin blanc sec dans le même volume. Pour remplacer 1 cuillère à café de jus, vous pouvez prendre un vinaigre de 0,5 c. Si vous avez besoin de zeste de citron, il est préférable d'utiliser un extrait de citron ou une peau d'autres agrumes.
5. Breadcrumbs = flocons d'avoine
Avez-vous décidé de faire frire les côtelettes ou de préparer un autre plat, et sur l'étagère il n'y avait pas de chapelure? Ensuite, vous pouvez utiliser un mélange de son moulu et de farine d'avoine. N'oubliez pas que la chapelure peut être faite par vous-même: coupez le pain, séchez-le dans le four, puis broyez-le dans un mélangeur ou de toute autre manière.
6. Amidon = farine
Dans la cuisine, l'amidon est le plus souvent utilisé pour rendre la consistance de la sauce ou de la soupe à la crème plus dense. Dans ce cas, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin, de maïs, d'avoine ou de seigle. En pâtisserie, vous pouvez prendre n'importe quelle sorte de farine et même une mangue.
7. Lait condensé = crème
Pour la préparation de différents desserts, vous avez besoin de lait condensé, mais dans la plupart des plats, il peut être remplacé par de la crème grasse. Si vous pensez que ce ne sera pas assez sucré, ajoutez du sucre ou du sucre en poudre.
8. Sucre = miel
Si vous voulez faire une pâte sucrée et utile, remplacez le sucre par du miel ou, pour certaines recettes, faites cuire au lieu de la purée de bananes trop mûres.
9. Les noix se remplacent
Les cuisiniers déclarent à l'unanimité que les noix peuvent être substituées les unes aux autres, par exemple, dans de nombreuses recettes il y a une noix de pécan exotique, au lieu de laquelle on peut mettre des noix, parce qu'elles sont non seulement similaires en apparence et en goût. Au lieu de noisettes, vous pouvez prendre des amandes et vice versa.
10. Poudre à pâte = soda
Belle pâtisserie nécessite l'utilisation d'une poudre à pâte, mais si ce n'était pas dans la cuisine, utilisez de la soude ordinaire. Pour faire un biscuit, éteignez-le avec du vinaigre ou de l'acide citrique, et pour une pâte courte prenez simplement de la poudre sans additifs.
11. Fromage Mascarpone = fromage blanc
Dans la recette du cheesecake classique, le fromage mascarpone doux est indiqué, ce qui est cher, donc vous devez chercher une alternative. Les ménagères expérimentées ont trouvé une issue - un mélange de fromage cottage fait maison et de crème grasse. Les produits doivent être soigneusement mélangés dans un mélangeur pour obtenir une masse homogène sans grumeaux. Un autre fromage qui nécessite parfois une note est la feta. Dans une salade grecque ou dans un autre plat, vous pouvez mettre un fromage faible en gras, ce qui est plus abordable.
12. Kefir = lait
En cuisson, vous pouvez remplacer le kéfir, en mélangeant 1 cuillère à soupe. lait et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre ou de jus de citron. Convient à cette fin et la crème sure, dilué avec de l'eau à la consistance désirée. Une autre option pour le remplacement - yogourt naturel sans aucun additif.
13. Raisins secs = baies séchées
La cuisson utilise souvent des raisins secs, mais elle peut être remplacée par des baies séchées comme les canneberges ou les raisins de Corinthe. Une autre option est les pruneaux, mais seulement dénoyautées.
14. Lait = lait concentré
Comme alternative au lait de vache, vous pouvez offrir deux options. Le premier implique l'utilisation de 0,5 cuillère à soupe. lait condensé sans sucre, qui est mélangé avec la même quantité d'eau. La seconde est basée sur l'élevage de lait en poudre.
15. Huile de tournesol = eau
Lorsque vous faites frire des produits au lieu d'huile, vous pouvez utiliser de la graisse, de la graisse végétale pour la cuisson ou même de l'eau. Dans ce dernier cas, il est important de régler un feu minimum et d'agiter constamment le contenu de la casserole.