La plante de sésame, ou, comme on l'appelle encore, le sésame, est l'un des plus anciens condiments connus de l'homme. Le sésame est mentionné dans le rouleau d'Ebers, qui contient une description des herbes médicinales et des épices. Selon les scientifiques, ce papyrus remonte au 16ème siècle avant JC. Les propriétés utiles des graines de sésame ont été notées dans leurs travaux médicaux par le grand Avicenna. Les graines de sésame, ajoutées aux produits de boulangerie, au halva , aux salades confèrent à la nourriture une saveur et un goût particuliers et profitent au corps. Toujours en cuisine, l'huile de sésame est largement utilisée dans la préparation de plats de viande, de céréales et de légumes. Malgré la prévalence plutôt élevée, peu savent comment le sésame se développe.
À quoi ressemble le sésame?
Sésame - plante herbacée assez haute (jusqu'à 3 mètres), à fleurs blanches, roses ou lilas, qui pousse directement à partir des sinus des feuilles. Il est intéressant de noter que la fleur ne se dissout que pendant une journée, avec l'autopollinisation de la plante, et ensuite la formation d'une gousse-capsule avec de minuscules graines de blanc, jaune, noir ou rouge.
Où pousse le sésame?
Le sésame est une plante qui aime la chaleur, typique des zones naturelles tropicales et subtropicales, mais ses espèces sauvages n'existent pas actuellement.
Comment faire pousser des graines de sésame?
L'ensemencement est effectué lorsque la température des couches supérieures du sol atteint +16 ... +18 degrés. Le plus favorable à la germination du sésame est une température de + 25 ... + 30 degrés. Si la température tombe à zéro, les pousses meurent, donc quand le gel menace, les cultures doivent être recouvertes de polyéthylène. Quand le temps est frais, la végétation s'arrête, et avec le début des journées chaudes, le sésame se développe rapidement. Le meilleur sol pour la culture du sésame est une terre fertile avec un bon drainage, idéalement des sols limoneux.
La parcelle choisie pour la culture du sésame doit être préparée: éliminer toutes les mauvaises herbes, desserrer le sol et fertiliser. Pour la fertilisation, 25 g de chlorure de potassium et de nitrate d'ammonium, 100 g de superphosphate sont appliqués par m². Immédiatement avant de semer les graines doivent être bien versé dans le sol. Les graines sont plantées à une profondeur de 2 à 3 cm, en maintenant entre les rangs une distance de 0,5 à 0,7 m. Sur 1 m², 0,5 à 1 g d'inoculum est nécessaire. Lorsque les graines de sésame commencent à germer, il est nécessaire de faire un éclaircissage, de sorte que la distance entre les pousses ne soit pas inférieure à 6 cm.
À l'avenir, l'entretien régulier des cultures devrait être effectué en arrosant, désherbant et relâchant en temps opportun. Lorsque les tiges de sésame sont renforcées, la plante n'a plus peur d'une pénurie d'humidité.
Récolter des graines de sésame
Au début de l'automne, les feuilles de sésame commencent à jaunir et tombent, et la capsule avec les graines se dessèche et devient brune. C'est un signal qu'il est temps de récolter. Les cosses déchirées devraient être extrêmement précises, car lorsque vous les touchez, la boîte s'ouvre et les graines s'écoulent. A partir de 1 m², vous pouvez collecter jusqu'à 200 g de graines de sésame.