Quand nous nous reposons à l'étranger, nous sommes impatients d'essayer quelque chose d'outre-mer, nouveau pour l'âme et avec un arrière-goût raffiné, de sorte que plus tard, nous pouvons savourer les souvenirs gastronomiques avant les prochaines vacances.
Chypre est une île ensoleillée et hospitalière, qui est remplie des saveurs de la cuisine méditerranéenne. La cuisine nationale de Chypre est un culte spécial, une partie de la culture de l'île antique. La longue histoire du développement et de la conquête de Chypre de siècle en siècle a eu son influence sur la formation de la cuisine locale. Les notes principales appartiennent aux cuisines de la Grèce et de la Turquie, mais des éléments de la cuisine arabe, anglaise et caucasienne sont également capturés.
Splendeur et variété de plats étonne toujours avec un goût excellent et des tailles généreuses et ne laissera personne avoir faim. Les Chypriotes sont très respectueux de la nourriture, c'est une partie spéciale de la culture locale, donc seuls les aliments frais et les huiles végétales sont utilisés pour préparer n'importe quel plat.
Sur l'île de Chypre, également respecté pour le poisson et la viande - le plat le plus délicieux à choisir, nous avons avec vous. Les fruits de mer et toutes sortes de poissons sont capturés dans la mer Méditerranée, très rarement, lorsqu'ils utilisent des produits surgelés importés dans les restaurants. La viande est également locale - sur les pentes des montagnes, les agriculteurs cultivent des bovins différents, donc pour la cuisson des plats dans les restaurants utilisent de la viande fraîche.
Qu'est-ce qu'un meze?
Si vous êtes à Chypre pour la première fois et que vous vous demandez ce qu'il faut essayer de la cuisine méditerranéenne, n'hésitez pas à choisir meze. Le sens du mot est traduit par "petits délices" dans l'abréviation de "mezedhes".
Meze est poisson, viande ou mixte. Lorsque vous commandez un poisson meze dans un restaurant de poisson, ne soyez pas surpris par l'abondance qui vous attend. Vous serez servi avec toutes sortes de poissons et de créatures marines qui sont dans la cuisine. En moyenne, il y aura environ 10-15 mini-portions de différents plats pour l'échantillon: moules, crevettes, calmars, soufflé de poisson, seiche et poulpe, différentes sortes de poissons; Tout cela est servi avec des olives, du pain blanc et une salade grecque. Commandez meze pour un minimum de 2 personnes et cela vous coûtera environ € 18-22 pour chaque mangeur. Les boissons et autres plats sont toujours considérés séparément.
Viande "meze" - une belle vue pour tous ceux qui aiment la viande. Jugez par vous-même: boeuf, porc, agneau et parfois de petits oiseaux. Tout cela sera cuisiné selon les recettes nationales au four ou sur charbon, et toutes sortes de sauces, salades et pains seront servis sur la table. Le prix moyen est de 15-20 € par personne.
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Plats nationaux de Chypre
Plats classiques du menu de la cuisine de Chypre, à l'exception du célèbre "meze" - est:
- "Suvlaki" (petit), sinon "suvla" (grand), il s'agit d'une sorte de shish kebab chypriote à partir de morceaux de viande de différentes tailles;
- "Dolma" - excellente viande avec du riz, qui est enveloppé dans des feuilles de raisin;
- "Moussaka" - un format de casserole de viande hachée et d'aubergine, courge courgette, aromatisé avec de la sauce Béchamel;
- "Kalamari" - les anneaux préférés de calamars frits.
Le menu des restaurants contient nécessairement un assortiment de fromages, incl. du lait de chèvre.
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Sauces de Chypre
Absolument à tous les plats de sauces chypriotes sont servis en assortiment. Le plus populaire est le "zatzyki", il est fait de yogourt avec de petits morceaux de concombres marinés, de menthe et d'ail.
Sauce rose vif "taramasalata" a un faible goût de poisson teinté, tk. ils le font cuire avec du caviar de goberge, de l'huile d'olive et de la purée de pommes de terre.
Si vous mélangez des graines de sésame avec du jus de citron par la formule, vous obtiendrez une sauce de tahini épaisse. En plus des sauces, la table est décorée avec des olives inchangées dans les épices et l'huile d'olive - sans elle, comme toujours, nulle part.
Bonbons de Chypre
De nombreux plats de la cuisine chypriote sont mis en valeur avec du thé avec des fruits confits produits localement. Ils sont fabriqués à partir de croûtes classiques de melon et de pastèque, parfois de pelures d'orange, et aussi de noix vertes. Fait intéressant, les fruits confits sont toujours servis dans leur sirop et sont mangés avec une fourchette et un couteau.
L'influence de la cuisine turque se reflétait clairement dans le baklava chypriote, les amandes dans la mélasse, le lucum. Tout dessert est traditionnellement offert avec du café, moins souvent avec du thé. Le café de Chypre a le deuxième nom "metrio". Il est cuit nécessairement dans le Turc, où il bout plusieurs fois, puis versé sur de minuscules tasses et servi avec un verre d'eau séparé. Pour le plaisir, il est recommandé de le boire en petites gorgées. Ce café ne contient pas d'épices et de sucre, seulement selon votre désir.
Boissons dans les restaurants à Chypre
Récolter toute l'année des agrumes juteux dans les restaurants se transforme en délicieux jus de haute qualité.
Les résidents locaux peuvent combiner n'importe quel repas avec un verre de bière locale cuisinée à l'usine KEO , ou une bouteille de vin. La fierté des Chypriotes est le vin local "Commandaria", c'est l'un des vins de table les plus anciens au monde, il a été produit depuis le 12ème siècle et n'est encore qu'à Chypre. Les autres vins obligatoires dans tous les restaurants sont "Othello" rouge sec et "St.Panteleimon" demi-sec blanc. L'eau de vie "Five Kings" et la liqueur d'orange "Filfar" se distinguent par un goût particulier. La vodka traditionnelle de Chypre "Zivaniya" a une forteresse de 49 degrés et est produite seulement dans le monastère de Kykkosa. Plus souvent se produit 45-47 degrés, la vodka anisique "Uzo" est également populaire. Ces souvenirs gastronomiques de Chypre sont très populaires auprès des touristes et de tous les invités du pays.
Les habitants de Chypre sont très hospitaliers et sont toujours heureux de savourer tous les touristes dans le processus de vacances ensoleillées sans soucis.