Le foie de poulet est un excellent produit diététique. Il a un goût particulier et de grandes quantités de nutriments, qui font si souvent défaut dans l'alimentation d'une personne amincissante. Le foie de poulet remplace parfaitement la viande plus riche en calories, il peut être servi avec un plat d'accompagnement léger ou utilisé comme l'un des ingrédients dans les salades.
Teneur calorique du foie de poulet
Les diététiciens ont longtemps reconnu ce produit comme étant nécessaire pour ceux qui luttent avec un excès de poids . La raison en était que la teneur en calories du foie de poulet est relativement faible - en 100 g contient environ 130-140 calories. Dans ce cas, les protéines dans le foie du poulet sont plus que de la graisse, et pour ceux qui perdent du poids, il est d'une grande importance. Cependant, cela concerne le produit bouilli, la teneur en calories du foie de poulet rôti est un peu plus élevé, cela dépend de la quantité d'huile ou de graisse que vous ajoutez pendant la cuisson, et en moyenne est de 160 à 200 calories par 100 g de plat. La teneur en calories du foie de poulet, cuit à la vapeur, est la même que celle du produit cru - environ 130 calories pour 100 g.
Ingrédients de foie de poulet
Ce produit est un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux.
- Dans le foie du poulet, la teneur en fer est élevée. Cet élément fait partie de l'hémoglobine - un composé qui transporte de l'oxygène. Sans oxygène, les graisses et autres nutriments ne peuvent pas être divisés, donc un manque de fer conduit finalement à une détérioration du métabolisme.
- En outre, le foie de poulet est très riche en vitamine A, ce qui donne brillance et élasticité aux cheveux, améliore l'état de la peau, rend les ongles forts et soutient la vue.
- Ce produit est une source d'acide folique ou de vitamine B9. Il est nécessaire pour le fonctionnement normal des systèmes immunitaires et circulatoires du corps. La présence d'acide folique rend le foie de poulet très utile pour les femmes enceintes, en particulier au stade précoce, lorsque le système nerveux de l'enfant est posé.
- En plus de la vitamine B9, le foie est riche en autres vitamines B qui régulent l'échange de protéines, de graisses et de glucides dans le corps.
- La teneur en vitamine E est élevée dans le foie de poulet, ce composé non seulement soutient la peau et les cheveux dans un état idéal, mais il est aussi un puissant antioxydant et un régulateur de la fonction reproductive.
Le foie de poulet est idéal pour perdre du poids, non seulement parce qu'il a une faible valeur énergétique. Son utilisation régulière permet d'améliorer l'état de la peau et le travail de l'immunité, ainsi que de prévenir le développement de l'anémie, ce qui est très important pour ceux qui veulent perdre du poids et garder une silhouette élancée. En outre, les calories du foie de poulet sont «bonnes» - la plupart d'entre elles sont contenues dans des protéines, et les protéines sont nécessaires pour perdre du poids, car elles se séparent lentement et suppriment la faim pendant une longue période. En outre, une teneur élevée en protéines fait du foie de poulet un excellent produit pour les athlètes et seulement pour ceux qui s'entraînent régulièrement pour perdre des kilos superflus.
Comment choisir et cuisiner un foie de poulet?
Pour résumer, nous notons que le foie de poulet a un ensemble complet de qualités qui rendent le produit souhaitable pour perdre du poids. Bien sûr, tout ceci ne s'applique qu'au foie de poulet frais, qui a une odeur normale, une couleur brun rougeâtre lisse sans caillots sanguins et une surface lisse et brillante. Si vous voulez faire cuire un foie frit, alors il est souhaitable de le frire sur une petite quantité d'huile végétale, de sorte que la teneur calorique du produit fini n'augmente pas considérablement. Le foie du poulet est très tendre et doux, cependant, certains de ses goûts peuvent sembler spécifiques, car il contient une légère amertume. Pour s'en débarrasser, il est recommandé de maintenir le foie dans du lait avant de le faire cuire.