Aiguë Adjika - les recettes les plus délicieuses de collations chaudes

Adjika aiguë, cuit de toute façon, aidera à compléter n'importe quel plat principal et transformer un traitement pas très réussi de la viande. Pour créer une telle sauce, vous avez besoin d'un petit ensemble d'ingrédients et d'épices disponibles, et d'une bonne recette claire.

Comment cuisiner épicé adzhika?

Acide Adjika est une recette qui contient une grande quantité de poivre amer (piment, «léger») et de l'ail. Typiquement, cet assaisonnement ne se détériore pas, même si la composition ne contient pas de vinaigre ou de sucre. La base peut être n'importe quels légumes ou fruits.

  1. Cette adjika forte est de race blanche. En règle générale, il n'inclut pas les légumes, sauf le poivre. La sauce sort très mordante et très salée. Dans sa forme pure, il n'est pas mangé.
  2. La sauce tomate, populaire dans notre région, est obtenue avec un goût très doux.
  3. Un délicieux adzhika chaud est préparé pour l'hiver, préparé à partir de courgettes, de tomates, de prunes, de betteraves et même de concombres.
  4. Adjika aiguë peut être récolté de trois façons: bouilli, cru et fermenté.

Adjika abkhaze aiguë - recette

Un vrai adzhika abkhaze est un mélange de poivrons et d'épices. Il n'est pas mangé simplement parce qu'il agit souvent comme un assaisonnement pour préparer une sauce à plusieurs composants. Pour la préparation, des gants en caoutchouc sont nécessaires pour protéger vos mains contre les brûlures pendant le nettoyage des ingrédients brûlants. Poivre s'adapte à tout: vert ou rouge.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle chaude et sèche, mettez les graines de coriandre et de fenugrec, après 20-30 secondes ajoutez l'aneth et le cumin.
  2. Frire une demi-minute, verser dans un mortier, livre.
  3. Mettez l'ail, les poivrons épluchés, les épices, le sel dans le bol du mélangeur.
  4. Punch à l'uniformité, distribuer dans des plats préparés.
  5. Il est stocké adzhika pour l'hiver dans le réfrigérateur.

Adzhika géorgienne de piment

Cet adzhika de piment est préparé rapidement et simplement. L'assaisonnement n'est pas consommé sous sa forme pure, il sort trop salé et méga-brûlant. Il est ajouté comme ingrédient épicé dans la préparation de sauces complexes ou de marinades. Gardez le blanc pendant plusieurs années dans une pièce fraîche ou dans le réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

  1. Les poivrons et l'ail sont propres.
  2. Tous les ingrédients pour passer à travers le hachoir à viande.
  3. Ajouter le sel, fouetter avec un mixeur jusqu'à consistance de la pâte.
  4. Distribuer aux conteneurs, mettre en stockage.

Recette pour tomate chaude adzhika

Adzhika avec des poivrons épicés et des tomates est la façon habituelle de faire cette sauce, il est complété avec de l'ail, des épices, parfois avec des légumes verts. Il est préparé par fermentation, donc, avant de goûter l'adzhik, vous devez être patient. La capacité d'écoulement de la sauce ne doit pas dépasser 2/3 du volume de la vaisselle.

Ingrédients

Préparation

  1. Tous les ingrédients sont défilés à travers un hachoir à viande (y compris les verts).
  2. Verser tous les ingrédients secs, le sel, le sucre, verser le vinaigre, mélanger.
  3. Mettez dans une pièce chaude.
  4. Tomate aiguë errante adzhika sera de 12-14 jours. Ensuite, il peut être bouché et mis en entrepôt frigorifique.

Sharp Adjika de courgettes pour l'hiver

Un adzhika aigu de courgette rappellera beaucoup de caviar, mais la sauce est préparée selon une autre technologie et par conséquent il s'avère être très pointu et piquant. La composition des épices est sélectionnée individuellement, mais l'essentiel reste le poivre amer et l'ail, ils ajoutent un goût de picotement, le conservateur fera du vinaigre.

Ingrédients

Préparation

  1. Courge, poivrons, ail et peler à travers un hachoir à viande.
  2. Mettez la masse sur le feu, ajoutez le sel, le sucre, les épices.
  3. Cuire pendant 20 minutes. Versez le vinaigre.
  4. Répartir sur les canettes, le liège. Après un refroidissement lent, retirez les pièces dans un sous-sol ou un garde-manger frais.

Adzhika acide de concombres

Une variante très inhabituelle - adzhika de piment vert et de concombres. Tout le monde est habitué à une sauce à base de poivrons, tomates ou courgettes, car cette recette va certainement surprendre tous les amateurs de combinaisons alimentaires inhabituelles. Un tel adzhika peut être préparé pour une utilisation future et servi avec vos plats préférés, à la fois avec de la viande et des légumes.

Ingrédients

Préparation

  1. Blanchir les tomates, peler, mélanger avec un mélangeur.
  2. Concombres râper, mettre dans la tomate.
  3. Ajouter l'huile, le sel, mettre le feu, porter à ébullition, réduire la chaleur, chauffer la masse.
  4. Pur ail et poivrons (sans graines), verser dans une masse de concombre-tomate, mélanger.
  5. La préparation de l'adzhika aigu durera 10 minutes de plus.
  6. Verser le vinaigre, laisser mijoter 2 minutes, verser dans des bocaux stérilisés, sceller hermétiquement et mettre d'abord sous la couverture, après 2 jours, mettre au frais pour le stockage.

Sharp Adzhika de betteraves pour l'hiver

Accueil Ajika est préparé sur différentes bases, un bon exemple de l'utilisation des cultures excédentaires est cette merveilleuse sauce épicée à base de betteraves et de piments. Il est ajouté aux soupes, compléter les plats principaux, et tout comme avec un morceau de pain adzhika comme tous les amateurs de nourriture délicieuse et inhabituelle.

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez les betteraves, coupez et mélangez avec un mélangeur avec de l'huile végétale.
  2. Laisser mijoter la purée de betteraves à feu doux, ajouter le sel, ajouter le sucre.
  3. Verser les mors de tomates, ajouter l'ail et les poivrons.
  4. Remuez, en remuant, 30 minutes.
  5. Verser le vinaigre, retirer de la plaque après 2 minutes.
  6. Soufflez à travers un mélangeur, emballé dans un récipient stérile.
  7. Mettez au chaud pour un refroidissement lent, après 2 jours, réarrangez-le dans une pièce fraîche.

Adjika avec bulgare et piment

Adzhika délicieux et très chaud de piment et d'ail fera appel à tous les amateurs de gâteries épicées. La sauce est savoureuse et pure, et comme un remplissage pour le plat principal ou comme ingrédient supplémentaire dans la sauce multi-composants. Adjika n'est pas soumis à un traitement thermique ou à une fermentation, il peut donc être conservé uniquement au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

  1. Retirer les poivrons des graines, l'ail de la cosse.
  2. Faites défiler tous les ingrédients, y compris les légumes verts, à travers un hachoir à viande.
  3. Ajouter le sel, mélanger.
  4. Distribuer dans des récipients stérilisés, mettre au réfrigérateur.

Sharp Adjika de carottes

Adzhika chaud à la maison peut être préparé à base de carottes, un ingrédient supplémentaire important sera l'huile végétale, il ne devrait pas être bon marché et de qualité inférieure. Cette sauce sort avec modération chaude, donc elle sera parfaitement inscrite au menu comme collation épicée originale.

Ingrédients

Préparation

  1. Les tomates broyer en purée, verser dans une grande casserole.
  2. Pur les poivrons et l'ail, mettre dans la tomate.
  3. Carottes râper sur une râpe fine, mettre dans la masse.
  4. Verser l'huile et ajouter le sel.
  5. Pour adzhika sur la chaleur minimale 3-4 heures.
  6. Verser dans des récipients stérilisés, en liège.
  7. Mettre à chauffer pendant 2 jours pour un refroidissement lent. Magasin dans un sous-sol frais.

Sharp Adjika de tomates vertes pour l'hiver

Adzhika vert savoureux et très pointu de tomates vertes prendra une place honorable parmi les préparations à la maison. La sauce est riche en couleur et un goût piquant incomparable. Cet assaisonnement complète parfaitement le plat principal de n'importe quelle viande, il peut être servi comme casse-croûte pour remplir des sandwiches, le remplaçant avec des ketchups insipides achetés.

Ingrédients

Préparation

  1. Épluchez les poivrons des graines, sautez avec les tomates et l'ail dans un hachoir à viande.
  2. Ajouter le sel et le sucre. Cuire pendant 30 minutes.
  3. Verser le vinaigre, verser sur les bocaux stériles, fermer hermétiquement avec les couvercles, mettre en chaleur pour l'auto-stérilisation.

Adzhika acide aux pommes

Une recette inhabituelle pour un adzhika pointu aux pommes fera appel à ces spécialistes culinaires qui recherchent des combinaisons intéressantes dans les plats. Un goût acidulé intéressant, parfaitement combiné avec différents plats, et une cuisson piquante ne laisseront indifférent aucun mangeur. Pour adjika n'est pas sorti trop sucré, choisissez une sorte de fruit aigre, vous pouvez appliquer des fruits non mûrs.

Ingrédients

Préparation

  1. Les poivrons et les pommes doivent être nettoyés des graines. Passer avec des tomates, l'ail dans un hachoir à viande.
  2. Transférer dans une casserole, verser l'huile, ajouter le sel, laisser mijoter pendant 2 heures.
  3. Verser dans des récipients préparés, en liège.
  4. Retournez les boîtes et mettez de la chaleur pour un refroidissement lent. Conserver dans un endroit frais.

Adjika aigu au raifort

Un adzhika très pointu avec l'ajout de raifort est délicieusement délicieux. Les fans de brûler traite cette sauce comme. Il peut être ajouté aux marinades, servi aux plats principaux. Préparer Adzhika sans cuisson, sans fermentation et sans l'ajout de vinaigre, car il doit être conservé exclusivement dans le réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

  1. Moudre le sel, le sucre et la coriandre.
  2. Les poivrons sont lavés, nettoyés des graines.
  3. Tomates lavées, coupées en quartiers.
  4. Passer tous les ingrédients à travers le hachoir à viande, y compris l'ail et le rouleau.
  5. Assaisonner avec des épices, poinçon avec un mélangeur.
  6. Distribuer aux banques préparées, mettre sur l'étagère inférieure dans le réfrigérateur.