L'épinard est le type de légumes-feuilles le plus utile, qui est un parent direct de l'herbe connue du quinoa. L'avantage de l'épinard est sa riche composition biochimique à très faible teneur en calories.
Propriétés utiles et contre-indications à l'utilisation des épinards
Les avantages et les inconvénients de l'épinard est déterminé par sa composition. Les feuilles vertes des épinards ont une teneur record en calories, seulement 23 kcal pour 100 g, ce qui est dû au fait qu'elles contiennent plus de 90% d'eau et qu'elles ne contiennent pratiquement pas de graisses. Les feuilles d'épinards sont constituées de 3% de protéines et de 3,5% de glucides, ainsi que de mono et disaccharides et d'une grande quantité de vitamines et de minéraux.
Le bénéfice des épinards pour le corps est difficile à surestimer, car 100 g de ce légume contient:
- Vitamine C - 55 mg, qui améliore le travail de presque tous les systèmes et organes, augmente les fonctions protectrices, stimule les processus d'assimilation des glucides et la respiration cellulaire.
- La vitamine A est de 750 mcg, ce qui correspond à la moitié des besoins quotidiens d'un adulte. Cette substance ralentit le vieillissement des cellules, active le métabolisme, renforce les membranes cellulaires, augmente le niveau protecteur et participe à la formation du tissu osseux.
- Choline B4 - 18 mg, cette substance semblable à une vitamine aide à renforcer les membranes cellulaires, abaisse le cholestérol et a un effet bénéfique sur le système nerveux central et périphérique.
- La composition des épinards contient presque toutes les vitamines du groupe B, qui participent à presque tous les processus métaboliques du corps, répondent à l'état du tissu musculaire, favorisent l'assimilation qualitative des aliments, améliorent l'état de la peau et des cheveux.
- Parmi les minéraux inclus dans les épinards, les détenteurs du record sont: potassium (774 mg), magnésium (82 mg), phosphore (83 mg), calcium (106 mg), sodium (24 mg), fer (13 mg), manganèse (0,9 mg) ) et d'autres micro et macro éléments dans une grande variété.
L'épinard présente un avantage particulier pour les femmes, car la plupart de ses constituants ont des effets antioxydants et régénérateurs, ce qui ralentit le processus de vieillissement, améliore les processus métaboliques, stimule la normalisation du poids corporel.
L'épinard est utilisé sous diverses formes - fromage, cuit, il est souvent congelé, tout en ne perdant pas ses propriétés médicinales. En tant que boisson pour perdre du poids, le jus d'épinards fraîchement préparé est souvent utilisé comme un moyen de purifier et d'améliorer le système digestif, ainsi que pour stimuler et accélérer le métabolisme . Le jus d'épinards a un avantage indéniable, mais il peut nuire aux personnes atteintes de maladie rénale, de calculs rénaux, de foie aigu, d'ulcères duodénaux, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Une teneur élevée en acide oxalique peut provoquer des exacerbations de maladies chroniques de ces organes. Avant de consommer du jus d'épinards, consultez un médecin.