Malgré le fait qu'en Russie, les carottes ne sont apparues qu'au XVIIe siècle, nous sommes habitués depuis longtemps à la considérer comme un légume russe indigène. En effet, rarement ce que le plat russe fait sans cette beauté à longue queue orange. Les carottes sont mises dans la soupe, les salades et les plats de viande chauds. Il est bouilli, cuit, cuit, mangé cru. Les carottes sont si universelles que même les bonbons, les desserts et les boissons en sont préparés. Ce légume est nécessairement dans la liste des produits de base de toute hôtesse, il peut être acheté librement à n'importe quel moment de l'année, et il est stocké pendant très longtemps. Ils aiment les carottes non seulement pour leur goût. Il a de nombreuses propriétés précieuses, une haute valeur nutritionnelle et même un pouvoir de guérison. Les avantages et les inconvénients des carottes ont longtemps été étudiés par les diététiciens, et ils sont unanimes dans l'opinion qu'il devrait être inclus dans la modération dans le régime alimentaire quotidien d'une personne.
Composition de carottes
Les avantages et les inconvénients des carottes crues sont dus aux substances qui y sont présentes. En particulier, dans un légume orange vif, vous pouvez trouver:
- eau - 80% du volume total;
- protéines et matières grasses - environ 1,4% du volume total;
- glucides - 7% du volume;
- la cellulose;
- minéraux: fer, potassium, chlore, phosphore, magnésium, calcium;
- vitamines: C, E, groupe B, PP, vitamine K rare et vitamine A sous forme de bêta-carotène.
L'utilisation des carottes pour les humains est avant tout dans sa faible teneur en calories: seulement 32 kcal / 100 g Etant donné qu'une carotte moyenne pèse environ 85 g, la valeur énergétique d'une pièce sera encore moindre. Les nutritionnistes recommandent les carottes comme une excellente collation pour ceux qui surveillent leur poids. Grâce à la fibre, il supprime la sensation de faim et n'ajoute pas de kilos en trop. Ensuite, il est utile d'examiner plus en détail les avantages que les carottes peuvent avoir pour ceux qui adhèrent aux bases d'une alimentation saine.
Avantages et inconvénients des carottes
Tout d'abord, les carottes sont une source inépuisable de vitamine A. Et seulement deux pièces peuvent satisfaire le besoin quotidien d'un organisme. Pour que la vitamine d'un légume cru digère bien, elle doit être mangée avec du beurre ou de la crème grasse contenant de la vitamine D. Ainsi, il est possible de maintenir des yeux et des nerfs optiques sains, la peau, les ongles et les cheveux. Les carottes ordinaires sont excellentes pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Ceux qui l'utilisent régulièrement pour la nourriture, le risque de vivre cette maladie est réduit de 79%. Il a également un effet bénéfique sur l'ensemble du système cardiovasculaire dans son ensemble, sur l'état des vaisseaux de la tête. Les carottes optimisent le taux de cholestérol dans le sang, régulent la tension artérielle, préviennent l'athérosclérose. Il nettoie le foie, les reins et les intestins. Les scientifiques ont réussi à prouver l'utilité des carottes pour la prévention du cancer et pour améliorer l'état des patients après une chirurgie oncologique.
Les carottes peuvent infliger des dommages et des dommages au corps s'il y a un montant illimité. Dans ce cas, il provoque un jaunissement de la peau, provoque des diarrhées et des flatulences. Les carottes peuvent toujours provoquer des vomissements, des allergies, de la somnolence. Il est absolument contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal.