Poêle à frire avec revêtement en céramique - comment choisir et comment utiliser?

La poêle à frire avec revêtement en céramique par son apparence a changé la présentation des ménagères et des cuisiniers sur la cuisson des aliments sains . Choisir la bonne vaisselle avec ce revêtement, vous obtenez une chose durable et facile à utiliser. Prolonge la durée de vie et la manipulation soigneuse de la casserole.

Poêle à frire avec revêtement céramique - avantages et inconvénients

À bien des égards, l'impression d'utiliser des plats en céramique dépend du bon fonctionnement, en choisissant le bon modèle de la bonne taille. Quant aux avantages et aux inconvénients de la poêle à frire en céramique, les producteurs promettent des avantages:

  1. Possibilité de laver la poêle à frire dans le lave - vaisselle .
  2. Il est sécuritaire d'utiliser des nettoyants agressifs.
  3. La densité du revêtement dans les plats de qualité fournit une résistance aux dommages mécaniques, par conséquent, les rayures et les copeaux n'apparaissent que sous la condition d'une couche mince de céramique ou d'un mauvais fonctionnement.
  4. Un moment agréable pour chaque hôtesse sera la disponibilité du choix de plats de différentes couleurs. La poêle à frire ne sera pas nécessairement noire ou gris foncé, elle peut être peinte en vert vif et en rouge-orange.

Tous les inconvénients des revêtements céramiques se manifestent en raison de la négligence des règles d'utilisation ou d'économies lors de l'achat:

  1. La céramique ne tolère pas les changements de température.
  2. Tremper la vaisselle dans ce cas facilitera le nettoyage, mais raccourcira considérablement le temps de fonctionnement.
  3. Toutes les casseroles ne peuvent pas être utilisées sur une cuisinière à induction .
  4. Le prix de l'émission, à condition que l'achat soit qualitatif, est significativement plus élevé en alignement avec du Teflon ou une poêle à frire conventionnelle en fonte.

Comment choisir une poêle à frire avec revêtement en céramique?

L'achat de plats s'accompagne toujours d'un certain nombre de compromis et de comparaisons. La céramique ne fait pas exception, car même les revêtements les plus durables et les plus durables justifient leur prix s'ils sont choisis avec compétence. Avant de choisir une poêle à frire en céramique, faisons attention aux critères principaux:

  1. L'opinion selon laquelle le nom de marque ajoute du poids au coût est souvent vraie. Mais il y a un autre côté de la médaille: certains d'entre eux donnent une période de garantie pour leurs produits, ce qui ne peut pas être dit sur les plats d'un vendeur inconnu avec un revêtement douteux.
  2. Les bons plats ne peuvent pas être à parois minces. C'est un compromis entre la longévité et le poids du produit. Que la poêle à frire ait servi longtemps, l'épaisseur de ses parois devrait être d'environ 4 mm, et c'est déjà environ 3 kg.
  3. Le revêtement céramique durera longtemps s'il suffit. Les vendeurs injustes font des poêles à frire avec un jet de céramique, et dans un court laps de temps il se délabre.

Comment utiliser une poêle à frire avec revêtement en céramique?

Lorsque vous apportez votre nouvelle poêle à frire en céramique dans la cuisine, il faut la préparer pour l'opération, puis suivez quelques règles simples:

  1. Avant d'utiliser une poêle à frire en céramique, il faut la laver à l'eau tiède avec du savon et la sécher avec un chiffon doux. Ensuite, la surface est graissée avec de la graisse ou de l'huile végétale. Cela permettra d'améliorer les propriétés antiadhésives.
  2. La deuxième étape consiste à durcir la poêle pendant une courte période. Une méthode pour la fonte fera l'affaire: verser un peu de sel, chauffer pendant un moment. Le sel extrait les résidus d'humidité de la céramique. Il ne reste plus qu'à essuyer délicatement la surface avec un chiffon et de l'huile.
  3. En outre dans le processus de fonctionnement, le principal garant de long service reste l'exactitude du nettoyage de la vaisselle. Vous pouvez le laver au lave-vaisselle, mais beaucoup conseillent seulement d'essuyer la poterie et de ne pas la mouiller inutilement.
  4. Après la cuisson, tremper une poêle à frire dans l'eau froide est inacceptable, car il s'agit d'un chemin direct vers la fissuration.
  5. Le revêtement garantit que la nourriture ne colle pas au fond pendant la cuisson, mais n'empêche pas la cuisson des aliments. Par conséquent, une petite quantité de graisse et le régime de cuisson correct sont obligatoires.
  6. La taille du fond de la vaisselle et le diamètre du brûleur doivent correspondre les uns aux autres. Ne laissez pas la flamme attraper les parties latérales. Il n'est pas recommandé de chauffer une poêle sans nourriture.
  7. Le prix de la bonne batterie de cuisine est élevé, donc il vaut la peine de dépenser sur des spatules en bois et en plastique. La poêle à frire avec revêtement en céramique n'a pas peur des dommages mécaniques, mais une attitude prudente envers le revêtement prolongera parfois la durée d'utilisation.

Poêle à frire en fonte avec revêtement céramique

La combinaison d'une base en fonte et d'un revêtement en céramique a quelques particularités. La conductivité thermique des matériaux ne donnera pas un fort chauffage, par conséquent, dans un tel plat, il est possible de préparer des produits qui nécessitent un traitement thermique long. Il sera difficile d'obtenir une croûte brune. Cependant, une poêle en fonte avec un revêtement en céramique de fonte, même après avoir endommagé la couche supérieure, restera utilisable - la nourriture ne commencera pas à brûler dedans.

Poêle à frire en aluminium avec revêtement en céramique

Lorsque l'alliage d'aluminium est versé dans un moule spécial, vous obtenez des ustensiles moulés. La partie latérale présente une grande épaisseur et des bords spéciaux - tout ceci prolonge la durée de vie et augmente la résistance aux dommages mécaniques et thermiques. L'aluminium se réchauffe rapidement, il réduit le temps de cuisson, la nourriture n'atteint pas un goût métallique caractéristique. Une bonne poêle à frire avec revêtement céramique et perles renforcées ne se déforme pas, convient à la cuisson de tous types de produits.

Crêpière en céramique

Avec l'avènement des poêles à frire, certaines maîtresses ont eu le temps d'essayer toutes les options disponibles sur le marché, tandis que d'autres utilisaient des plats dans l'arsenal de la cuisine. La demande croissante de plats spécialisés prouve la justification de l'achat. La poêle antiadhésive en céramique retient avec succès la palme du championnat en raison de ses avantages:

  1. Le revêtement absorbe les graisses et il n'est pas nécessaire d'ajouter constamment de l'huile. Il est nécessaire de le distribuer sur la surface de la poêle, puis verser la pâte.
  2. Une bonne conductivité thermique assure un chauffage rapide et une distribution uniforme.
  3. L'achat doit être effectué dans un magasin spécialisé. Pour ne pas avoir un faux avec de l'émail au lieu de la céramique.

Poêle à frire en céramique pour cuisinière à induction

La principale différence de ces plats réside dans leur construction en trois couches: une poêle en céramique de haute qualité en acier inoxydable, de l'aluminium à haute conductivité thermique, et en plus une couche de céramique. Tout cela accélère le temps de cuisson, ne permet pas aux produits de brûler et simplifie la tâche du cuisinier. Le diamètre du fond d'une telle poêle ne peut être inférieur à 12 cm, sinon il ne chauffera pas.

Note poêle à frire avec revêtement en céramique

Économiser sur le nom du fabricant peut se transformer en une surprise désagréable sous la forme de l'écaillage rapide et des fissures sur la surface. Pour éviter cela, vous pouvez vous référer à la liste des meilleurs fabricants:

  1. Parmi les meilleures entreprises proposant une poêle à frire en céramique en fonte, la firme française Staub, la belge Berghoff, la espagnole CALVE, ont confirmé leur qualité.
  2. La poêle à frire avec revêtement céramique pour la cuisinière à induction des entreprises Woll, Fissler et Tefal sera de bonne qualité.

Que pour nettoyer une poêle à frire en céramique?

Si vous cuisinez selon les règles, vous n'avez pas besoin de le nettoyer. Beaucoup de femmes au foyer essuient simplement la poêle après la cuisson avec une serviette propre. Il est conseillé de le frire et de le refroidir immédiatement, de le rincer à l'eau tiède et de l'essuyer. Les taches brûlées sont recommandées pour être nettoyées avec de l'alcool, il y a une méthode avec de l'eau de chauffage et du détergent directement dans la casserole. Il est important de ne pas laisser sécher complètement les endroits brûlés, car le nettoyage de la poêle en céramique avec des agents abrasifs et des brosses n'est autorisé qu'en dernier recours.