Aucune maîtresse ne peut gérer dans la cuisine avec un seul couteau . Plutôt théoriquement capable, mais ce sera extrêmement gênant pour elle. C'est pourquoi chaque famille a un ensemble de couteaux de cuisine. Mais que devrait-il exactement inclure ne dépend que de ce qu'ils aiment cuisiner.
Dans cet article, essayons de déterminer quel ensemble de couteaux de cuisine est préférable d'acheter, de sorte que le processus de cuisson est un plaisir.
Comment choisir un ensemble de couteaux de cuisine?
Tout d'abord, il faut dire que les couteaux bon marché sont très rarement bons, il vaut donc la peine de faire attention à leur prix, mais ce n'est pas l'indicateur principal.
L'un des principaux critères de sélection sont les poignées de couteau. Certains le considèrent comme pratique pour le bois, certains - en plastique, et certains comme le fer. Les premiers sont bons parce qu'ils ne glissent pas, comme les autres, et un arbre naturel est toujours agréable à tenir. Pour déterminer si vous êtes à l'aise avec la forme de la poignée ou non, vous avez juste besoin de prendre un couteau à la main.
Maintenant, en plus des lames métalliques habituelles, nous trouvons souvent des lames en céramique . Ils sont très agréables à travailler, ils ont un petit poids et des couleurs colorées, mais ils ont un gros inconvénient: ils tombent en morceaux lorsqu'ils tombent. Lorsque vous choisissez des couteaux en céramique, tenez compte de ce fait.
Pour les couteaux conventionnels, les fabricants utilisent souvent de l'acier inoxydable additionné de chrome. Ces produits sont assez durables et parfaitement adaptés à un usage domestique.
Les ensembles professionnels comprennent des couteaux de cuisine forgés. En raison du fait qu'ils sont faits d'acier de haute qualité et de technologies uniques, ils ont toujours un coût très élevé, mais ils en valent la peine. Ces couteaux se distinguent par une dureté élevée, une excellente netteté et, surtout, la durée de sa conservation. De tels ensembles sont produits par différents fabricants: Tramontina (marque brésilienne), Berghoff et Gipfe (firmes allemandes), Vinzer (marque suisse) et Arcos (marque espagnole).
Très pratique pour faire fonctionner des ensembles de couteaux de cuisine dans les stands. Cela résout le problème de leur emplacement, car pour chacun d'eux il y a une fente séparée dans laquelle la lame se cache. Ceci est pratique en même temps, car ils sont toujours à portée de main et faciles à obtenir, et sûrs, car le bord tranchant est caché. Très souvent dans le stand est monté élément de broyage, à propos de laquelle vous pouvez couper la lame. Une telle composition avec ettom harmonisera harmonieusement votre intérieur.
Si vous cuisinez souvent des plats spécifiques tels que des sushis ou des petits pains, alors, en plus de l'ensemble standard, vous devez acheter un ensemble de couteaux de cuisine japonais.
En outre, ce qui devrait être couteaux dans la cuisine, les acheteurs sont intéressés par la question: combien d'entre eux il devrait y avoir.
Combien de couteaux devrais-je avoir dans la cuisine?
D'accord, même ayant dans leur cuisine 10-15 couteaux, différant en longueur et en forme, l'hôtesse utilisera seulement 3-5 d'entre eux. Alors pourquoi payer plus? Il est préférable de prendre la bonne quantité à la fois.
Optimal pour un usage domestique est la disponibilité
- petit (légume) - jusqu'à 8 cm de long, il est recommandé pour trancher les légumes;
- moyen (universel) - longueur de 13-15 cm, il peut être utilisé pour couper saucisse, fromage, légumes et autres produits;
- grand (gastronomique) - longueur 21-23 cm, conçu pour couper et trancher de grands produits;
- pain - c'est une scie à couteau, qui est pratique pour couper même du pain très frais;
- pour peeling - est un dispositif spécial avec lequel il est facile et sûr de nettoyer les légumes.
En outre, vous devriez avoir une hachette de couteau (pour couper de grands morceaux de viande et de volaille) et des ciseaux de cuisine.