Les cuisiniers expérimentés sont constamment utilisés dans la préparation de divers plats délicieux de céleri, en particulier sa racine de culture. Il est populaire en raison de l'arôme exprimé et épicé, avec une légère netteté, le goût.
En médecine, on connaît des propriétés utiles et des contre-indications de cette plante depuis l'époque d'Hippocrate, qui, incidemment, recommandait à tous d'utiliser cette racine tous les jours comme aliment et comme médicament.
Propriétés utiles de la racine de céleri
L'odeur agréable de la plante considérée est due à la teneur élevée en diverses huiles essentielles dans ses tubercules. En plus de cela, il y a beaucoup d'autres composants précieux dans les racines de céleri:
- l'asparagine;
- l'acide nicotinique;
- le carotène;
- la tyrosine;
- les vitamines du groupe B, A, E, C, H, PP, D, K;
- l'acide glutamique;
- fibres alimentaires.
De plus, les racines sont riches en microéléments:
- le sodium;
- le magnésium;
- le zinc;
- le calcium;
- le phosphore;
- le fer
- le potassium;
- le manganèse;
- soufre;
- le bore;
- le chlore;
- sélénium.
Il est intéressant qu'avec une telle quantité de substances précieuses, le contenu calorique du produit soit seulement de 34 kcal pour 100 g, une des propriétés les plus utiles de céleri pour les femmes qui rêvent de perdre du poids rapidement et en toute sécurité.
De plus, l'utilisation de tubercules végétaux produit de tels effets positifs:
- diminution et stabilisation de la pression artérielle;
- l'élimination des processus inflammatoires;
- rajeunissement des cellules et des tissus;
- la normalisation du fonctionnement du système nerveux;
- la guérison de la peau endommagée;
- arrêter la croissance et prévenir la métastase des tumeurs malignes;
- amélioration du métabolisme eau-sel;
- stimulation de la production de suc gastrique;
- lutter contre la constipation;
- augmentation de l'appétit;
- restauration de la circulation sanguine;
- renforcer le système immunitaire;
- soulagement des symptômes d'allergie ;
- tonifier le corps dans son ensemble;
- relaxation des muscles lisses, y compris le coeur;
- une augmentation de la concentration d'hémoglobine dans le sang;
- réduction de l'enflure;
- correction de la production de liquide synovial dans les articulations;
- la prévention de l'infection par des maladies virales infectieuses.
Les propriétés curatives de la racine de céleri et les contre-indications à son utilisation
Les tubercules décrits sont fortement recommandés pour les personnes qui souffrent de divers troubles digestifs, l'obésité. Ajout de plantes à l'alimentation soulage les troubles dyspeptiques, le syndrome de la douleur dans les maladies du tractus gastro-intestinal, normalise rapidement les processus métaboliques et favorise l'élimination de l'excès de liquide.
Les propriétés curatives de la racine de céleri sont également utilisées dans la thérapie complexe de certaines conditions pathologiques:
- l'anémie;
- l'épuisement du corps;
- l'arthrose et l'arthrite ;
- l'ostéochondrose;
- la goutte;
- irritabilité, épisodes dépressifs;
- maladie hypertensive;
- maladies oncologiques;
- ARI et ARVI;
- constipation chronique;
- diabète sucré;
- hydropisie;
- inflammation des reins et des voies urinaires;
- intoxication;
- l'asthme bronchique;
- les maladies du sang;
- migraines;
- le rhumatisme;
- pathologie du foie et de la vésicule biliaire;
- la tuberculose;
- Insuffisance du fonctionnement du pancréas.
Il n'est pas recommandé d'utiliser des légumes-racines pendant la grossesse, surtout après le sixième mois, et pendant l'allaitement.
Contre-indications spéciales aux préparations à base de céleri-rave
En fait, la plante en question n'est pas capable de causer des dommages significatifs à l'organisme. Juste quand vous l'utilisez, vous devez faire attention à ne pas dépasser la dose prescrite, surtout s'il y a les maladies suivantes:
- l'épilepsie;
- hypotension;
- gastrite;
- les varices;
- ulcère de l'estomac;
- colite;
- thrombophlébite.