Les légumes frais et les fruits sont la base de départ du menu d'été. Malheureusement, la période de domination de ce merveilleux contenant de vitamines et de fibres n'est pas longue, car les bonnes ménagères ont tendance à se les procurer de diverses façons pour une utilisation future. Dans le cours est le gel, écrasant avec du sucre et, bien sûr, la mise en conserve. Qui refusera le concombre mariné croustillant en plus d'un dîner riche en une froide soirée d'hiver?
Préserver n'est pas facile et très gênant. Il faut de la patience, du soin et de la précision, car la moindre violation de la technologie peut entraîner le gaspillage d'heures de travail. Chaque propriétaire a ses secrets d'approvisionnement dans les banques, parfois ils sont hérités de génération en génération. Mais il y a des principes généraux que chaque propriétaire qui prend en conserve sait. La condition principale pour l'enroulement réussi et le stockage des boîtes avec une variété de délicieux est leur propreté impeccable. Par conséquent, avant de remplir les bocaux avec des cornichons, ils devraient être stérilisés. Les fruits et légumes eux-mêmes doivent également être stérilisés, car les microorganismes qui habitent inévitablement tous les dons du jardin potager peuvent se multiplier dans un milieu nutritif fermé à tel point qu'ils peuvent non seulement endommager les aliments, mais aussi mettre en danger la santé de ceux qui Les utilise.
En ce qui concerne la stérilisation des boîtes et des couvercles, tout est simple et clair. À la maison, plusieurs méthodes communes sont utilisées. Certains d'entre eux ont servi nos grand-mères, d'autres sont devenus disponibles comme le développement d'appareils ménagers. Voici les plus fiables et les plus communs:
- stérilisation à la vapeur. Dans le pot, versez de l'eau, mettez le feu. D'en haut nous mettons un tamis ou un treillis, et sur lui - les banques un cou vers le bas. En outre, vous pouvez utiliser un revêtement galvanisé spécial - un stérilisateur à cartouche qui ressemble à un couvercle pour un pot avec un trou pour le cou. Une fois que l'eau bout, le processus de stérilisation commence. Les ménagères particulièrement avancées utilisent un bateau à vapeur à ces fins;
- bouillant. Cette méthode diffère de ce qui précède en ce que les berges sont immergées dans le cou directement dans l'eau;
- stérilisation dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, les banques sont versées de l'eau dans le fond et régler pendant 2-3 minutes pour chauffer à puissance maximale;
- stérilisation au four. Les boîtes humides sont placées dans un four chauffé à 160 ° C et conservées jusqu'à ce que l'eau sèche. L'essentiel n'est pas de surchauffer, sinon ils vont éclater;
- stérilisation au lave - vaisselle . C'est bien qu'il vous permet de traiter simultanément une grande quantité d'emballage. Pour ce faire, utilisez le mode haute température.
Ainsi, les boîtes sont stériles, brillent et grincent de propreté. La prochaine étape consiste à mettre en signet le contenu en eux. Pour s'assurer que les flans sont stockés pendant une longue période, ne les détériorez pas et ne perdez pas leur saveur, ils doivent également être stérilisés ou pasteurisés. À ces fins, vous pouvez également utiliser un bon vieux pot avec de l'eau bouillante, mais cette méthode compliquera et retardera le processus. Comment être?
Pour aider les femmes au foyer viennent un stérilisateur électrique domestique pour les canettes. C'est un autoclave de haute technologie fait de métaux durables dans un revêtement anti-corrosion. Le volume standard des cannettes de stérilisation pour la mise en conserve est de 46 litres, ce qui signifie que le nombre de canettes suivant peut facilement s'y adapter:
- 0,5 l - 24 canettes;
- 0,75 l - 12 canettes;
- 1 l - 9 canettes;
- 1,5 l - 6 canettes;
- 2 l - 5 canettes;
- 3 l - 4 canettes.
Comment puis-je utiliser un stérilisateur autoclave pour les bocaux en verre?
L'appareil Miracle est facile à utiliser, car il est entièrement automatisé. Ne vous inquiétez pas de la température et du temps de chauffage des canettes, vérifiez son degré. Sélectionnez simplement le mode approprié sur le panneau: "Viande", "Compote", "Légumes", "Autre" et lancez l'autoclave. Une fois le processus de stérilisation terminé, vous n'aurez plus qu'à retirer les boîtes et à les refermer avec des couvercles.