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1. Mini cheesecake aux myrtilles (sans cuisson)
Mélanger 2 tasses de bleuets avec une cuillère à soupe de sucre, mettre dans une casserole à feu moyen, cuire, en remuant, pendant 15 minutes. Rincez le biscuit avec une huile molle à la température ambiante, étendez sur le fond des pots. 220 ml de fromage à la crème (Philadelphie, mascarpone, etc.) mélanger avec un mélangeur avec 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de crème sure. Mettez la crème dans le pot d'abord, et les baies sur le dessus.
2. Yaourt glacé aux fraises
6 pechenok, 50 g de beurre fondu, une tasse de fraises, une tasse de yogourt, 5 cuillères à soupe de lait condensé, une forme pour les muffins. Broyer les biscuits dans un mélangeur, ajouter le beurre, mélanger. Dans le mélangeur, mélanger les ingrédients restants. Dans chaque moule pour le muffin mis sur le fond des biscuits au sol, garnir d'un mélange de yogourt et de fraises. Congeler pendant au moins 4 heures.
3. Mini tartelettes aux baies
Il n'y a rien de plus facile - les tartelettes prêtes à être garnies de n'importe quelle crème ou crème fouettée, d'en haut les baies ou les fruits au goût.
4. Mini brioches aux cerises
Vous aurez besoin d'emballer une pâte feuilletée, pour un remplissage à la crème - mélanger un mélange de Philadelphie, 1 oeuf, ½ tasse de sucre en poudre, ¼ cuillère à café d'essence d'amande, ½ cuillère à café d'essence de vanille. Pour un remplissage de cerise, 2 tasses de cerise, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de jus de citron, ½ tasse de sucre. Sur la pâte mettre la première crème, cerise dessus. Faire cuire selon les instructions sur l'emballage.
5. Chocolat au caramel
175 grammes de beurre frais mélangés avec 225 grammes de farine. En conséquence, la pâte devrait ressembler à des miettes. Ajouter 75 grammes de sucre et bien mélanger. Disposer dans de petits moules et former un fond avec des bosses. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes. Sortez du réfrigérateur et faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Laisser refroidir complètement, verser sur la sauce au caramel chauffée, mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la sauce soit congelée. Au bain-marie, préparez une ganache au chocolat - mélangez 100 grammes de lait, de chocolat noir et de crème grasse avec une cuillère à soupe de beurre. Verser sur le dessus avec du chocolat et laisser refroidir à nouveau jusqu'à ce qu'il durcisse.
6. Mini-gâteaux à la rhubarbe
Le nombre d'ingrédients est calculé sur trois moules ronds détachables de 10 centimètres.
Pour la pâte mélanger 80 grammes de beurre avec 280 grammes de sucre, ajouter 2 gros oeufs, 240 grammes de farine, 240 grammes de lait, soda, un peu de sel et d'extrait de vanille. Diviser la pâte en 3 parties et colorer avec un colorant rouge dans 3 teintes, du rose au rouge foncé. Cuire les couches séparément à 170 ° C, bien refroidir.
Pour une garniture à la crème, mélanger 75 grammes de beurre à haute vitesse pendant environ 5 minutes, puis ajouter 150 grammes de sucre en poudre à 3 gouttes, fouetter à basse vitesse, puis ajouter 1 à 2 cuillères à café de lait et fouetter encore 5 minutes à haute vitesse.
Pour la farce de la rhubarbe 140 grammes de rhubarbe finement hachée, 1 cuillère à soupe d'eau et 60 grammes de sucre, chauffer à feu doux et cuire jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse. Tendez, mettez le liquide vers le bas.
Chaque gâteau coupé en 3 parties, à la fin vous obtenez 9 gâteaux. Sur les gâteaux dans un cercle mettre la crème, au milieu - rhubarbe. Pour la glaçure mélanger le liquide de la rhubarbe et du sucre en poudre.
7. Gâteaux d'ananas inversés
Au fond du moule pour les muffins mettre l'anneau d'ananas en conserve, au milieu, vous pouvez ajouter une cerise cocktail. Versez la pâte à biscuits dans votre recette préférée. Remplissez les moules pas plus de ¾.
8. Paniers à la crème de citron vert
Pâte de sable mis dans les moules pour les muffins de sorte que le panier est sorti, cuire jusqu'à ce que doré.
Pour le remplissage remplissez le bol dans un bain d'eau. Mélanger 2 oeufs, ⅓ tasses de sucre, 5 cuillères à soupe de jus de citron vert et le zeste d'un citron vert, battre au-dessus d'un bain d'eau, mais doucement, de sorte que l'œuf ne se recroqueville pas. En conséquence, un mélange de lumière dense devrait être obtenu. Incorporer 4 cuillères à soupe de beurre fondu, remuer à nouveau. Remplissez les paniers de farce, mettez à nouveau au four à 150 ° C et faites cuire pendant 5-7 minutes. Réfrigérer, mettre pendant 2 heures au réfrigérateur. Servir froid.
9. Mini-Pavlova
Préchauffer le four à 170 ° C Placez la casserole au niveau intermédiaire et une autre immédiatement au-dessous. Prendre 12 oeufs à température ambiante et séparer les protéines des jaunes. Aux protéines, ajouter 4 tasses de sucre et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Avec l'aide d'un sac de confiseur, placez les meringues de même taille sur la feuille de traitement au four. Mettez au four, réduisez la température à 130 ° C, faites cuire au four pendant 7 minutes. Abaisser ensuite la température à 100 ° C et cuire encore 53 minutes. Au cours d'une heure, n'ouvrez pas le four. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez la meringue refroidir dans le four. Garnir de petits fruits et de crème fouettée.
10. Mini-tarte avec une guimauve.
Faire fondre le ⅓ tasse de beurre. Ajouter ¼ tasse de sucre. Incorporer 1¼ tasse de terre pas trop de biscuits sucrés. Le poids reçu a mis dans les formes pour les cupcakes, ayant pressé par dessus le fond du verre de vin, le rouleau à pâtisserie ou tout autre sujet avec l'extrémité émoussée que les formes-tasses sont apparues. Cuire au four pendant 5 minutes à une température de 160 ° C. Pour le remplissage, mélanger ½ tasse de sucre, 1 oeuf, ⅓ tasses de farine, ¼ tasse de cacao non sucré, ¼ tasse de beurre mou. Remuez bien jusqu'à consistance lisse, remplissez les tasses et faites cuire pendant encore 15-20 minutes. Ensuite, mettez une guimauve au-dessus de chaque mini-tarte et mettez-la au four juste sous l'élément chauffant ou la grille pendant encore 30 secondes, jusqu'à ce que la guimauve soit dorée et fondue. Servir immédiatement.
11. Mini gâteau aux fraises.
Préchauffer le four à 180 ° C Fouetter la protéine jusqu'à ce que les pics fermes. Dans un autre bol, moulez 1¼ tasse de sucre et ⅓ tasse de beurre. Ajouter 2 tasses de farine, ⅓ tasse d'huile végétale, ¾ cuillère à café de sel, cuillère à café de soda, ⅔ tasse de lait, la vanille. Mélanger délicatement la masse résultante avec des blancs fouettés. Remplissez le moule avec ⅓ du volume et faites cuire pendant 18-25 minutes.
Pour la crème, fouetter 1½ tasse de crème crémeuse jusqu'à l'obtention de pics fermes. Dans un autre bol, mélanger 170 grammes de fromage à la crème avec ½ tasse de sucre, la vanille, ¼ cuillère à café de sel. Mélanger avec la crème fouettée, bien mélanger, réfrigérer 30 minutes. Couper les cupcakes finis en couches, couvrir de crème et mettre des fraises coupées fraîches.
12. Mini gâteau "velours rouge".
Préchauffer le four à 180 ° C Mélanger 1¼ tasse de farine avec ½ cuillère à café de sel, mettre de côté. Dans le mélangeur, broyez 1 tasse de sucre avec ½ tasse de beurre mou à la blancheur, ajoutez 1 oeuf, remuez. Ajouter un peu de farine et de sel et de lait (seulement ½ tasse), en commençant et en terminant par la farine. Remuez bien à chaque fois. Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café d'un colorant rouge liquide avec 2 cuillères à café de cacao jusqu'à ce que la pâte soit en place. Ajouter à la pâte et bien mélanger. Éteignez ¼ cuillère à café de soda avec 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme, ajoutez à la pâte et bien mélanger. Répartir la pâte dans 6 petites formes, cuire au four pendant 15-20 minutes. Pour la glaçure, fouetter avec un mixeur 110 grammes de fromage à la crème et une cuillère à café de vanille, ajouter une tasse de sucre et 3-4 cuillères à soupe de lait. Battre pendant 1 minute à vitesse lente puis pendant quelques minutes au milieu. Verser sur le dessus des cupcakes.