Environ 20% de la population souffre d'allergie alimentaire, caractérisée par une sensibilité accrue de l'organisme à certains produits ou à leurs composants. Dans ce cas, plus souvent cette pathologie est observée chez les personnes qui ont des maladies du tractus gastro-intestinal et du système d'excrétion biliaire, ainsi que ceux dont les proches parents ont des maladies allergiques.
Pour provoquer une réaction accrue du système immunitaire du corps avec des dommages à ses propres tissus, ce qui est une réaction allergique, il peut y avoir des aliments absolument différents. Et il se développe indépendamment de la quantité d'allergène utilisée, contrairement à l'intolérance alimentaire. Isoler un certain nombre d'aliments qui ont des propriétés allergiques prononcées, dont certains légumes. Considérez si les tomates peuvent causer des allergies.
S'il y a une allergie aux tomates?
Les tomates contiennent des minéraux précieux, des vitamines, des acides organiques, des fibres, des substances pectiques, etc. Malgré les avantages procurés par une telle composition, ces légumes peuvent provoquer des réactions allergiques. Comme les études l'ont montré, l'allergie peut être associée à l'une des protéines contenues dans les tomates, (le plus souvent à la profiline), ainsi que le pigment lycopène, qui provoque la couleur rouge du légume.
En lien avec ce qui précède, les questions suivantes se posent: peut-il y avoir une allergie aux tomates jaunes ou vertes, ainsi que les tomates qui ont été soumises à un traitement thermique? On pense que les tomates transformées (compote, jus de tomate, sauce) contiennent moins d'allergènes, ainsi que des tomates de variétés non rouges. Mais il faut aussi savoir qu'une réaction allergique peut se produire non pas sur les composants des tomates, mais sur divers additifs chimiques que les producteurs ou les vendeurs introduisent dans les légumes et les plats d'eux (colorants, conservateurs, additifs alimentaires).
Comment l'allergie aux tomates apparaît-elle et regarde-t-elle?
Les symptômes de l'allergie aux tomates peuvent apparaître comme quelques minutes après avoir mangé ces légumes, et après quelques heures et même un jour. L'apparition, la gravité et la durée des manifestations allergiques sont également différentes. Comme vous le savez, la réponse de l'organisme entraîne la libération d'histamine, ce qui provoque l'apparition de divers symptômes cliniques.
Les symptômes d'allergie aux tomates sont divisés en plusieurs groupes:
1. manifestations gastro-intestinales:
- douleur dans l'abdomen;
- selles aqueuses liquides;
- nausée
- vomissement.
2. Symptômes de la peau:
- gonflement de la peau et des muqueuses;
- urticaire ;
- l'eczéma;
- démangeaisons, brûlure de la peau;
- sécheresse, peeling de la peau.
Les éruptions apparaissent souvent sur le visage, les plis des mains ou des pieds, sur l'abdomen, parfois sur les parties génitales.
3. Manifestations du système respiratoire:
- bouffissure, nez bouché;
- le coryza;
- éternuer;
- Persécution dans la gorge
- toux.
4. Signes des systèmes nerveux et cardiovasculaire:
- mal de tête;
- abaisser la tension artérielle;
- faiblesse générale.
Laquelle des manifestations énumérées apparaîtra, dépend des caractéristiques individuelles du corps humain et du fonctionnement du système immunitaire. Dans les cas graves, l'oedème de Quincke peut survenir, dans lequel il y a un gonflement marqué de la peau, du tissu muqueux et sous-cutané, plus souvent localisé sur le visage. Le danger de cette condition réside dans la possibilité de propagation de l'œdème sur le larynx, qui deviendra un obstacle à l'apport d'oxygène dans le corps. Un état encore plus grave, mais assez rare à la suite de la consommation de tomates, est un choc anaphylactique , qui peut rapidement conduire à la mort.