Les vrais connaisseurs de café préfèrent contrôler le processus de préparation du début à la fin. Acheter de bons grains de café - aller à mi-chemin. Pour faire une boisson, vous devez broyer les grains à l'état idéal. Cela peut être fait avec un moulin à café manuel ou électrique. À première vue, il n'y a pas de différence entre le broyage manuel ou mécanique, mais le choix du broyeur reste un sujet d'actualité à ce jour.
Moulin à café électrique: comment choisir?
Considérez les caractéristiques du moulin à café, qui devrait être connu avant d'acheter:
- pouvoir. La vitesse de rotation influe directement sur la vitesse de mouture de votre café: plus la puissance est élevée, plus vous obtiendrez rapidement les matières premières finies. Les appareils modernes ont une puissance de l'ordre de 140-220W. Même la puissance minimale fournira un bon résultat, mais sur une plus longue période de temps. Pour sélectionner un broyeur à usage domestique, la puissance optimale est de 180W;
- méthode de broyage. Il existe deux méthodes de broyage: un couteau rotatif ou une meule est utilisé. La première méthode de broyage est réalisée au moyen du moteur, au-dessus duquel le récipient est placé. Au fond du récipient est un couteau rotatif. Vous fermez le couvercle avec un récipient de grains. Le bouton d'alimentation peut être différent: situé sur le corps du broyeur ou sur le rebord du conteneur. Les meules sont une construction qui fonctionne sur le principe d'un moulin: deux disques métalliques entre lesquels sont broyés les grains. Cette méthode fournit plusieurs modes d'obtention de particules de tailles différentes. Comment choisir un moulin à café électrique par cette caractéristique? Si vous ne préparez du café que chez un Turc, il n'est pas nécessaire d'acheter un moulin à café coûteux. Mais pour la préparation dans une machine à café, un tel moulin à café est vraiment nécessaire;
- Les broyeurs se distinguent par la taille du réservoir de broyage . Il existe une charge de café maximale. Pour les moulins à café maison, cette valeur ne dépasse pas 250 g.
Moulin à café manuel: comment choisir?
Pratiquement toutes les meuleuses manuelles sont du type moulin. Avant de choisir un moulin à main, demandez au détaillant de vous montrer les modèles avec un degré de mouture réglable. Il existe deux types de broyeurs à main: le design européen et oriental. Le premier type est une boîte carrée, avec une poignée latérale et une petite boîte pour les haricots moulus. Moulins à café de l'Est ont une forme cylindrique, la poignée est située sur le dessus, le grain moulu est dans la partie inférieure du cylindre. La version européenne est en bois, la version orientale est en métal. Si vous préférez un aspect esthétique, il est bon de choisir un moulin à café au design oriental, car il est souvent décoré de gravures ou d'incrustations.
Pour déterminer quel moulin à café choisir, assurez-vous de le tordre dans vos mains, vérifiez la taille du récipient pour le grain moulu. Les meules peuvent être en fonte ou en céramique. La fonte est plus durable, résistant aux chocs. Mais ils ont une caractéristique: ils sont plus courts, il y a parfois un goût de fer dans la boisson. Meules en céramique de cette saveur ne donnera pas, mais ils peuvent
Alors, considérons les points principaux que vous devriez faire attention avant de choisir un moulin à café:
- Réglage du degré de mouture, qui est fourni uniquement dans les modèles avec des meules.
- Capacité du récipient pour les haricots moulus. Il existe des modèles qui permettent un meulage progressif. Dans ce cas, vous pouvez vous endormir un grand stock de grains, la machine va mesurer un nombre égal de grammes.
- Lock-on avec couvercle enlevé (pour électrique).