Les avantages de l'aubergine sont énormes - ils contiennent du magnésium, du phosphore, du potassium, qui contribuent à la normalisation du métabolisme et la pression artérielle, la libération de l'excès de liquide du corps. Ils aident à arrêter de fumer, car ils contiennent la quantité optimale de nicotine, éliminent également la bile et améliorent la motilité intestinale.
Toutes ces propriétés utiles les rendent incroyablement précieux, d'autant plus que les plats qu'ils contiennent sont toujours très savoureux. Mais comment se faire plaisir en hiver? Comment conserver les aubergines après la récolte? Après tout, en plus des aubergines en conserve, vous voulez parfois faire cuire quelque chose à partir de légumes frais.
Comment conserver au mieux les aubergines?
Tout d'abord, il est nécessaire d'adopter une approche responsable pour choisir les bons spécimens en vue d'un stockage à long terme. Le meilleur endroit est l'aubergine mûrie avec le pédoncule et sans aucun dommage. Leur croûte doit être assez dense et ne pas casser lorsque vous appuyez dessus avec votre ongle.
Lorsqu'on lui a demandé s'il était possible de stocker des aubergines au réfrigérateur, la réponse est que leur conservation de cette manière ne garantit pas la conservation à long terme du fruit. Dans le réfrigérateur, les bleus perdront bientôt leur humidité et deviendront paresseux dans environ un mois. Et puis, à condition que vous sachiez comment stocker les aubergines dans le réfrigérateur, c'est-à-dire, les mettre dans un bac et recouvert de toile de jute sombre.
Les aubergines sont mieux préservées lorsque la température de l'air atteint +6 ºС et l'humidité jusqu'à 85%. Et cela devrait être un endroit sombre, car à la lumière dans le fruit est produite une substance nocive - la solanine. Un tel lieu peut être une cave ou une cave.
Comment conserver les aubergines pour l'hiver dans la cave?
Avant d'envoyer l'aubergine pour l'hiver, ils doivent être essuyés avec un chiffon sec, emballés individuellement dans du papier et pliés dans des boîtes en une seule couche. Vous pouvez faire plusieurs couches, mais vous devez décaler chaque sac.
Après 10 jours, la boîte doit être retirée et les légumes re-triés, en enlevant ceux qui sont gâtés. Aubergines laissées entières, re-wrap et couvrir avec le pillage. Si la cave est plus froide que d'habitude, vous pouvez également recouvrir les caisses de paille.
Comment pouvez-vous stocker des aubergines pour l'hiver?
Une autre façon est d'accrocher l'aubergine. Les légumes sont placés dans des grilles séparées et suspendus au plafond. Dans ce cas, la pièce doit être bien ventilée afin que le bleu ne tourne pas et ne pourrisse pas. La température devrait être d'environ 0 degrés.
Le stockage d'aubergines hachées au congélateur est également autorisé, seules les qualités gustatives des légumes décongelés ne sont pas tout à fait ce qu'elles étaient. Parce que beaucoup d'entre eux sont pré-bouillis dans de l'eau salée, et seulement ensuite nettoyés dans le congélateur.