Le café vert devient de plus en plus populaire. Et ce n'est pas surprenant. Tout d'abord, il est célèbre pour son utilité pour perdre du poids. Le café vert réduit l'appétit, empêche l'absorption des graisses dans les intestins, accélère les processus métaboliques. Deuxièmement, le café vert contient beaucoup d'antioxydants, qui favorisent le rajeunissement du corps entier, rendent la peau souple, les cheveux et les ongles deviennent plus forts. Et, troisièmement, le café vert améliore la mémoire, rend notre esprit plus clair et plus net, ceux qui consomment constamment du café vert, cesser de se plaindre de la distraction et de l'oubli.
Donc, après une telle liste de propriétés utiles, il serait étrange que les gens ne commencent pas à s'impliquer massivement dans le café vert. Mais il y a un "mais" - l'incapacité de bien se préparer peut conduire à une première impression peu enviable de café vert. C'est pourquoi il est si important de savoir comment faire du café vert.
Torréfaction
Le café vert est le même café noir, mais pas rôti. Que vous le fassiez ou non, cela dépend de vos objectifs. Si vous allez boire du café vert volontairement pour la perte de poids, alors vous n'avez pas besoin de torréfier le café. Si vous voulez combiner affaires et plaisir en dégustant un café parfumé et en même temps, pour recevoir un certain bénéfice, vous pouvez faire griller les grains avec audace.
Les grains sont frits dans une poêle à frire, comme les arachides et les graines, jusqu'à l'ombre que vous aimez. En passant, les Brésiliens qui savent brasser du café vert naturel viennent comme ça, et achètent très rarement des céréales déjà frites. La prise est que le café torréfié conserve ses avantages et son arôme dans la quantité maximale directement après la torréfaction.
Préparation
D'abord, nous allons comprendre comment brasser un café vert. Pour ce faire, vous devez avoir un moulin à café, de préférence un moulin à café électrique. Le degré de mouture dépend du type de cafetière et de la méthode de préparation. Par exemple, pour le café franc et le café moulu grossièrement, mais pour les Turcs, vous avez besoin de la plus petite "poussière" de café. La mouture moyenne convient à une machine à café filtre.
C'est dans le Turc que l'on peut faire du café à l'orientale, en expérimentant avec des épices: cardamome, cannelle , safran, gingembre, clous de girofle et muscade. N'en faites pas trop!
Alors, comment brasser le café vert déjà moulu dans un Turc - d'abord réchauffer le Turc 1 minute au-dessus du feu. Grâce à cela, un parfum inégalé reste. Puis verser dedans froid (!) Eau et tomber le café endormi - 2 c. sur une partie. Nous allumons un feu lent et regardons quand une croûte mince apparaît sur la surface. Quand vous voyez une croûte, vous devez toujours réduire le feu jusqu'à ce que les bulles apparaissent sur les bords. Pour enlever la dinde, il est nécessaire, lorsque le café commence à s'élever avec de la mousse, et la croûte reste encore sur la surface.
Dans la presse franche, vous devez insister sur le café. Remplissez le café moulu avec de l'eau presque bouillante et fermez, laissez reposer. Poussez le haut sur la tige, de haut en bas, nous abaissons le filtre et sans soulever la tige, nous versons le café sur les tasses.
Vous pouvez également faire du café dans une machine à café du type geyser. Remplir le réservoir inférieur avec de l'eau froide, couvrir avec un filtre métallique, verser le café, faire tourner la machine à café par le haut. Nous allumons un feu faible, et quand l'eau bout, le café commencera à couler dans le haut de la machine à café geyser.
Après avoir essayé et cultivé le café vert, vous ne retrouverez pas les grains déjà dorés pour rien au monde. Préparer le café vert à la maison est un rituel entier, et si vous devenez du maïs frit, votre cuisine sera saturée avec les meilleurs parfums du monde - grains de café frits. Apprenez à perdre du poids avec bénéfice et plaisir. En cela, vous allez certainement aider le café vert.