Combien chers sont les souvenirs de l'enfance à propos de l'odeur d'une miette de pain fraîchement cuit faite par les mains d'une grand-mère ou d'une mère. Retour dans ces années et encore, vous pouvez déguster un pain incroyablement délicieux si vous apprenez à cuisiner vous-même. Pour aider - une forme pour cuire du pain.
Formes pour la cuisson du pain - matériaux
Jusqu'à récemment, dans les réserves des ménagères, il était possible de ne trouver que des formes de pain en métal. Maintenant, la gamme est réapprovisionnée avec des produits en silicone, Téflon, céramique et verre.
L'une des options les plus populaires - une forme d'aluminium pour la cuisson du pain, caractérisée par la praticité et de longue durée. En outre, avec de tels produits ne devrait pas avoir peur de la corrosion. La forme en fonte pour la cuisson du pain est appréciée pour un réchauffement uniforme, de sorte que la pâte ne brûle pas. Cependant, malheureusement, il y a des insuffisances sous la forme de poids lourd et de fragilité relative. À l'impact, la fonte bat.
Les formes avec revêtement antiadhésif en Téflon, en aluminium ou en acier, ne permettent pas au pain d'adhérer aux parois. Cependant, ensemble, ils nécessitent un traitement soigneux. Toute touche du couteau peut laisser une égratignure qui endommage la couche antiadhésive. L'influence négative sur le Téflon est possible même si l'eau froide prend la forme chaude.
Des formes céramiques pour faire cuire du pain sont appréciées par les boulangers parce que leur cuisson acquiert un goût spécial et naturel dû à la répartition uniforme de la chaleur. De plus, de telles formes ont un aspect présentable. Il y a un certain nombre de défauts: coûts élevés, intolérance aux différences de température, poids, fragilité aux chocs.
Les propriétés de la verrerie ressemblent à des formes céramiques, ayant la même propriété de préserver la saveur naturelle de la cuisson sans nuances étrangères. Les formes de verre résistant à la chaleur ont un aspect esthétique, sur le pain de table peut être alimenté directement dans eux. Et encore parmi les inconvénients - les baisses de température et la susceptibilité aux chocs.
Les plus universels sont les moules en silicone pour la cuisson du pain. Résistant à la température jusqu'à 280 degrés, ces produits prennent peu de place, ne nécessitent pas de lubrification, ne brûlent pas et sont faciles à nettoyer. De plus, les différences de température sont totalement sans danger pour le silicone. Le seul inconvénient est l'impossibilité de conserver la forme si la pâte est liquide. La sortie consiste à sélectionner les modèles avec un support.
Formulaire pour la cuisson du pain dans le four - configurations et types
Aujourd'hui, dans les magasins, il est possible d'obtenir des formes pour cuire du pain de différentes sortes - rectangulaire, ovale, ronde, triangulaire, semi-circulaire, avec des parois lisses et nervurées, baguette. Parfois, les produits métalliques sont fixés en sections de deux, trois et quatre formes.
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