Tout le monde sait que pour les enfants, il est très important d'utiliser des produits laitiers car ils sont une source de calcium nécessaire à la formation des os et des bactéries lactiques, sans lesquelles une digestion normale est impossible. Et aussi des protéines, des graisses, des sels de phosphore et de calcium, de nombreuses vitamines. Le lait caillé pour bébés est l'un des principaux produits, qui ne peut en aucun cas être abandonné. De plus, c'est le fromage cottage qui apparaît dans l'alimentation du bébé comme l'un des premiers.
Fromage cottage maison pour les bébés peut être appelé une option idéale. Seul un tel produit peut être garanti sûr et utile. Chaque mère devrait être capable de le faire cuire et introduire les miettes dans le régime correctement et à temps.
Quand donner le fromage cottage au bébé?
Commencer à donner le deuxième besoin pas plus tôt que lorsque le bébé a 5-6 mois, parce que, avant cette période, l'introduction de protéines animales (en particulier, la vache) n'est pas recommandée. Beaucoup de pédiatres sont enclins à croire qu'il ne vaut pas la peine d'entrer dans ce produit plus tôt que 8 mois, car un excès de calcium conduira au fait que la fontanelle sur la tête du bébé se développera trop rapidement, ce qui n'est pas souhaitable. Si la fontanelle se développe, en avance sur la norme, il est préférable de retarder l'introduction des plats contenant du calcium.
L'introduction du fromage cottage devrait être progressive. Vous devez commencer avec 0,5 cuillères à café (environ 5 grammes), en surveillant attentivement la réaction des miettes de corps. Dans les 4-5 jours, s'il n'y a pas d'allergie et d'autres manifestations d'une réaction négative à un nouveau produit, vous pouvez porter la quantité jusqu'à 20 grammes par jour. À l'âge de 1 an, le bébé devrait recevoir 50 grammes de ce produit merveilleux et utile par jour.
Les premières portions (essai) sont mieux administrées le matin afin que vous puissiez suivre la réaction des miettes, mais avec le temps, il est préférable de passer à une collation en milieu de matinée, car il est prouvé que le calcium est mieux absorbé la nuit.
Comment faire cuire du fromage cottage pour les bébés?
Pour les bébés, le caillé est mieux cuit à la maison, s'il n'y a aucune possibilité ou envie d'utiliser les services de la cuisine laitière. Considérons quelques recettes de cuisine.
- Mettez le bébé kéfir (0,5 litres) dans un bain d'eau, après 20 minutes, jetez-le sur l'étamine pour donner le sérum à égoutter.
- Faire bouillir un litre de lait, refroidir, puis ajouter 2 cuillères à soupe de levain (acheté dans une laiterie ou une laiterie). Après un mélange complet, vous devez verser le lait dans un thermos ou le mettre dans un endroit chaud pendant 12 heures. Ensuite, placez le mélange résultant dans un bain d'eau, tout en ne permettant pas trop d'eau bouillante. Après avoir séparé le lactosérum, vous devez éteindre l'eau, jeter la masse sur l'étamine et attendre que le liquide s'écoule.
- Faire bouillir un demi-litre de lait, puis y verser 10 ml (1 ampoule) de chlorure de calcium (il peut être acheté dans une pharmacie). Le lait doit être immédiatement retiré du feu, de sorte qu'il caille. Donc, il s'avère que le fromage cottage calciné.
Lors de la préparation de ce produit à la maison, vous devez respecter les règles d'hygiène les plus simples, à savoir:
- cuire seulement dans des plats parfaitement propres, prétraités
eau bouillante; - N'utiliser que de la gaze propre et fer-fer pour séparer du mélange liquide.
Dans le plat préparé résultant, vous pouvez ajouter une banane ou une pomme râpée au goût. Si vous cuisinez sans cultures de démarrage, les avantages seront minimes. Il est important de pouvoir trouver une entrée dans une cuisine laitière ou dans une pharmacie.
Le plat de caillé fraîchement préparé devrait avoir une consistance uniforme, une couleur blanche, un goût légèrement aigre. Il ne vaut pas la peine de le garder - il est préférable de préparer une nouvelle portion avant chaque repas.