Les fabricants d'appareils ménagers modernes n'arrêtent pas de surprendre les gens ordinaires. Voici un nouvel exemple - un multivark avec une fonction de fumer. Si la question de l'utilité d'un multivarquin ordinaire a longtemps été sans valeur, alors découvrons à quel point cet appareil peut être utile dans la maison.
Comment ça marche?
En règle générale, un fumoir multi-fumeurs a deux types de fumeurs, à savoir chaud et froid. Ces deux processus correspondent pleinement aux procédés traditionnels: avec le fumage à chaud, l'effet de la fumée est combiné à une température élevée, et à froid, il ne l'est pas. Avec la première étape trouvée, continuez. Maintenant, voyons comment fumer dans un multivark. Ici aussi, rien de nouveau, et c'est merveilleux! Un multivarker ou une cocotte-minute avec une fonction de fumer émet de la fumée qui provient de la désintégration lente de la sciure de bois qui est chargée dans un compartiment spécial de l'appareil. Une multivarka avec un mode fumeur est capable de sentir le produit qualitativement et avec goût dans le mode de fumer à froid ou de faire un shish kebab "avec de la fumée", comme d'un vrai feu de camp. Le seul inconvénient tangible de cet appareil est que votre famille sera beaucoup moins susceptible de sortir sur la nature, car tout peut être fait à la maison, et pas moins délicieux!
Modes de tabagisme pour les multivarkers
Maintenant, regardons plus en détail les modes de fumer pour savoir lequel est le mieux adapté pour certains produits. Nous commencerons peut-être par le mode fumage à froid dans le multivark. Dans ce mode, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau sur le fond de l'appareil, il suffit de remplir une cuillère à café de sciure dans le compartiment, et vous pouvez commencer le processus de fumage! Quels produits sont bons pour cela? En fumant à froid dans un multivark, les produits sont exposés à de la fumée chaude et non à de la fumée chaude. Dans ce mode, nous allons fumer du fromage, du poisson ou tout autre plat prêt à l'emploi pour lui donner une odeur de brume. Mais la fonction de fumer à chaud dans un multivark fonctionne très différemment. En plus de la fumée, les produits sont sensibles au traitement thermique, et de sorte qu'ils ne brûlent pas, environ 100 grammes d'eau est versé sur le fond de l'appareil. Dans ce mode, la viande est remarquablement fumée. En raison de l'évaporation constante de l'eau et de la vapeur, il est possible de garder tous les jus à l'intérieur et de rendre le produit très doux. Contrairement à la friture ordinaire sur un brasier, la viande, la volaille et le poisson ne perdront pas la moitié de leur volume. Avec la fonction de fumage à chaud activée, le produit va "languir" dans la fumée, ce qui lui donnera un goût très riche et saturé. Même dans ce mode, vous pouvez fumer des côtes, du poulet . La seule condition est que tous les produits doivent être marinés avant le début du processus, et le poisson devrait être attaché pendant quelques jours avec le fumage à froid.
Caractéristiques
À la fois il est nécessaire de dire, que pour l'odeur aromatique normale et le bon goût des produits après le fumage ne se rapprochent pas toutes les sciures. N'utilisez pas de déchets de bois de résineux, car à cause du goudron la fumée sera caustique et dure, et la nourriture finira par acquérir un goût amer. L'utilisation est pour fumer la sciure de jardin
Que dire en général? Une multivarka avec une fonction de fumer est, bien sûr, un achat intéressant. La seule chose que vous ne devez pas oublier: acheter l'équipement seulement un fabricant éprouvé dont les produits sont caractérisés par une rétroaction positive.